麺喰道 (およそ鹿児島の麺日記~ほぼラーメン)

2004年4月、広域指定ヌードルアナリスト団にしてレッツブロガーな習狂呆人「麺喰道」創設。初代宗主に任命(自分で)。 会員数約一名を誇り、全国規模の布教活動のため当blogを開設。 麺喰の道を究めんと、らーめんうどんそばぱすたそーめんきしめんやきそばちゃんぽんに春雨と、あらゆる「麺状」の食を追求。(ついでに言うなら餃子も焼売も『麺』と認定) オススメ、リンク、コメントにトラバ歓迎。 ある日突然、アナタの店にこっそり現れ、「麺」を食して勝手な記事を書いているかも・・・

2014年08月

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千号記念記事【麺喰道のヒミツ】はこちら
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※※ 旧ブログからの移行記事が多数あるため、レイアウト崩れやリンク切れ写真喪失についてはご容赦ください ※※

Next Generation!金斗雲次世代辛味噌(2014/08/31)


今日は問題提起をば。


ラーメンを分類する際、
よく使われるのが

醤油 ・ 塩 ・ 味噌 ・ とんこつ

といった分類。


主たる調味料を元にした分類
と並列に扱われる

とんこつ

というカテゴリーに、

非常に違和感を覚えるのであるが。


おそらくこれは、
中央集権国家の権化たる
マスコミの中枢を牛耳る東京が、
とんこつ

異文化

として後年になってから取り入れたため、
東京スタイルをベースとした既存の

醤油 ・ 塩 ・ 味噌

といった基本味とは別に

とんこつ

というものを捉えたからではなかろうか。


実際には、


主スープ サブスープ しょうゆ しお みそ
 とんこつ  しょうゆとんこつ しおとんこつ みそとんこつ
鶏ガラ しょうゆとんこつ鶏ガラ しおとんこつ鶏ガラ みそとんこつ鶏ガラ
魚介 しょうゆとんこつ魚介 しおとんこつ魚介 みそとんこつ魚介
鶏ガラ+魚介 しょうゆとんこつ鶏ガラ魚介 しおとんこつ鶏ガラ魚介 みそとんこつ鶏ガラ魚介
 鶏ガラ しょうゆ鶏ガラ しお鶏ガラ みそ鶏ガラ
とんこつ しょうゆ鶏ガラとんこつ しお鶏ガラとんこつ みそ鶏ガラとんこつ
魚介 しょうゆ鶏ガラ魚介 しお鶏ガラ魚介 みそ鶏ガラ魚介
 とんこつ+魚介 しょうゆ鶏ガラとんこつ魚介 しお鶏ガラとんこつ魚介 みそ鶏ガラとんこつ魚介
魚介 しょうゆ魚介 しお魚介  みそ魚介
とんこつ しょうゆ魚介とんこつ しお魚介とんこつ みそ魚介とんこつ
鶏ガラ しょうゆ魚介鶏ガラ しお魚介鶏ガラ みそ魚介鶏ガラ
 とんこつ+鶏ガラ しょうゆ魚介とんこつ鶏ガラ しお魚介とんこつ鶏ガラ みそ魚介とんこつ鶏ガラ

というように、

スープの種類 プラス 主調味料

などで分類すべきであろう。

しかし実際のところ、スープに使われている
主原料の比率もまちまち
これ以外の分類のスープ(野菜とか)もあり、
その組み合わせで表していくと

天文学的な数になろう
というもの。
(おおげさ)


しかしせめて、

醤油 ・ 塩 ・ 味噌 ・ とんこつ

といった分類はやめてもらいたいものだ。


そんな九州人のささやかなお願いはさておき。

九州じゃとんこつが主体のため
こう分類されると

ヒジョーにわかりにくい

んですよ。

(*´・ω・)・・・・




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隠れ家再び。リラクラーメン(2014/08/24)


種子田博邦

というピアニストがいる。

鹿児島出身の
同級生
なのであるが、
鹿児島で就職までしたのち
音楽を志して東京に出て
活動をはじめたという変わりダネである。

その後、CMなどの商業音楽の作曲や演奏
有名バンドのバックをつとめたりしていたのであるが、
5年ほど前から

『自分の才能は自分のために使いたい』

との思いから
ソロアルバムを発表し、
全国各地を周りながら
ライブを楽しんでくれたお客さんに
手売りでCDを販売する
という

時代に逆行するような

営業活動を行っている。


現在5枚目のアルバムを携えて
西日本ツアー中であるが、
先日鹿児島市で公演があったので、
ライブに参加してきた。

小生もこれまでにもたびたび
ライブに参加してきた。

鹿児島はもとより、ちょうど出張で滞在していた

熊本



宮崎

など。

会場は、本格的なライブハウスだったり
小さなお店だったり。

今回は、8月22日(金)、
天文館の

"ME GUSTA CAFE"
(メグスタカフェ)
 

というメキシコ料理のカフェであった。


新作のアルバム

umitoboku
(種子田氏blogより画像を拝借しました)

『海と僕』

は、6月の都城でのライブに参加した折に
すでに入手済みで、
クルマの中で

絶賛ヘビーローテーション中

である。

コントラバスの名手、

石井康二さん

とともに奏でる曲の数々は、

繊細にして緻密

大胆にして闊達

と、さまざまに曲調を変え、
楽しませてくれる。

オリジナル曲にも加え、

Last Tango in Paris

といったポピュラーな楽曲も

ナマ音

で聴くとまた格別である。


いやぁ、楽しゅうございました。


種子田博邦氏の公式blog

Hirokuni Taneda

にて詳細はご確認のほどを。
(楽曲の試聴もできます)



そんな才気あふれる友人のご紹介はさておき。



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ザ!らーめん家 和風らーめん(2014/08/18)


Androidのスマホをお使いであれば
ほぼ自動的に(半強制的に?)
Googleのアカウントをご利用のことだと思う。

その他、無料のメールアドレス取得手段として
Gmailを利用していれば、
それすなわち

Googleのアカウント

を所持していることになる。


基本的に

Gmailアドレス = Googleのアカウント

なわけであるが、
ひとたびこの

Googleのアカウント

を取得すると、Googleの提供する

各種サービス

がほとんどの場合無料で、
シームレスに連携する形で
利用可能となるのだ。

ざっと挙げるだけでも、

Google chrome(ブラウザ)を使った
端末をまたいだ環境引継ぎ

スケジュールの一貫した管理

ドキュメント管理のGoogleドライブ

スマホからの写真を自動保存できる
Picasa
およびそれに紐付く
Google+(SNS)サービス

買収したYouTUBEの管理

などと、枚挙にいとまがなく
ハッキリ言って全部使いこなすのは不可能であろう。
(中には研究段階のβ版サービスもある)


無料サービスゆえ、

Googleの方針転換で
あっという間に提供がストップするサービス
もあるのが難点であるが、
無料ゆえ文句を付ける筋合いのモノでもない。


そんな数多ある

Googleのサービス

の中で、最近気づいて

スッゲー便利

と思った機能のご紹介。
(ほんの一部ですよ(´-ω-`;)ゞ)


ドキュメント(WordファイルやExcelシートなど)を
Web上もしくはWindowsのExplorerと
シームレスに連携する形で
利用できるサービスとして、

Googleドライブサービス
(もしくはGoogleドキュメントサービス)

というものがある。

Googleの管理するクラウド上に、
個人のファイルまたは複数人の共有のファイルなどを置いて

複数で参照したり編集したりする

ことができるサービスである。

一般的には、
みんなで共通のドキュメントを参照する使い方
が基本であろうが、
共有に関する設定
相手への見せ方
(参照のみか編集可能か)
などを設定できる他に、

フォーム

WS000002

という機能がある。

これはナニかというと、
簡単に言うと

アンケートフォーム

が簡単に作れるのである。


よくあるシチュエーションとして、

『○月×日に開催する懇親会への参加アンケート』

を取りたいと思ったとき、
通常であれば

参加の可否をワタシ宛にメールください
メールアドレスはこちら

矢印


などといった形での案内になり、
もらったメールを集計して

あーでもないこーでもない

と四苦八苦するところである。



と こ ろ が 。


Googleドライブフォーム機能を使用すれば、



このようなアンケートフォームも
簡単に作成可能である。


フォームの形式も多岐にわたるので、
工夫すれば狙った有効なアンケートフォームを
たやすく作成して集計できるのである。

Googleのエラいところは、
この集計を、

同じフォルダのスプレッドシートに

自動的に連動して


いともたやすく集計できる形にして

提供してくれるところである。


こんなふうに

WS000003


いやー、おぢさん楽ちんでえーわ。
Σ(´∀`;)




そんな気楽な感想はさておき。

(ぜひ使ってみてくださいm(_ _)m)



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夏野菜!ベジポタ!薩摩思無邪(2014/08/16)



世間はお盆。



あ、終わったか。Σ(´∀`;)



小生の会社に『お盆休み』という習慣はなく、
夏場の期間に2~3日
『特別休暇』枠の休日が支給され
自分の都合で設定して休む習わしである。

これまでは特にお盆時期にこだわって
夏期休暇を設定しては来なかったが、
今年は14日、15日を休んでみた。




コドモらの宿題のために
(;´Д`)




なにせコドモらの宿題、

植物標本100種類だったり
岩石標本20種類だったり、

とても子ども単独で手に負えるモノではなく

明らかに親が協力

しなければなし得ない宿題となっている。


拙宅では、
さすがに100種類も植物を採集し、
乾燥させて標本化し、
なおかつ同定する
といった作業は荷が重かったため、
岩石標本20種類(実際には24種)を
夏休みの課題と設定して取り組んだ。
(みな思いは同じらしくこれが一番人気)

ということで県内随所
いろんなガケガレ場
工事現場採掘場など

ありとあらゆる『岩場』

を探して東奔西走したわけであるが、
意外や意外、
手に触れられる、さらには

岩石標本を採掘可能な『岩場』

というのは実は多くはなく、
かなり苦労した。

まず鹿児島市内などにおいては、
ほとんどの場所に住宅があり、
それがゆえあらゆるガケは
コンクリートで覆われ、補強されていた。

もともとシラス台地という軟弱地盤の多い鹿児島、
台風などの大雨でガケが崩れ
被害を出すことも多かったのであるが、
ここ20年ほど、

そう、鹿児島では有名な

『8・6水害』
(1993年8月6日に鹿児島を襲った大水害)

を機に、かなり広範囲に防災対策が打たれ、
ガケなどの危険箇所がかなり減っているのであった。


これは宿題にとっては痛手である。
(´;ω;`)


自然と、ドライブ先は郊外へと移り、
郡山松元吹上金峰
さらには枕崎坊津にまで
足を伸ばしたのであった。
(足かけ4日間)


しかし、先ほども述べたように
車道からアプローチできる岩場
というのは
限られている。

そのため、行く先々で


先人たちの鎚のあと


が見られ、真新しい岩盤の削りあと

打ち砕かれた岩石のカケラなど、


同じ学校の父兄による所作


と思われる跡が多数見受けられた。


おかげで、大きな岩石をイチから砕くことなく
落ちている手頃なカケラ
を必要な大きさにカチ割って
持ち帰ることができたりと、

有効に活用させていただきました。



こんなに一生懸命オトーサンが頑張ったんだから、
夏休みの課題は

小生が会社に提出したいところであります。



そんなおっさんのタワゴトはさておき。

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ブート!ジョロキア!麻婆麺(2014/08/11)


全国の方言の中でも

難易度が高い

と言われる鹿児島弁

かごんまの田舎のおっちゃんおばちゃんのインタビューでは

”日本語なのに字幕スーパー”

がデフォルトである。



もちろん、もっと南方の



のコトバは単語そのものが違っていたりと
さらに難度が高いわけであるが、
そんな

鹿児島弁話者
(ネイティブかごしまん)

が県外で起こす
悲喜こもごもの逸話

そんな中から今日は
笑っちゃう系のお話しを一席。

鹿児島弁では、イスの背などに寄りかかることを


なんかかる


と言い表す。

これを標準語であると誤認識していた

鹿児島弁話者
(ネイティブかごしまん)

の若者が、大都会で

デートの約束を取り付けた

と思いねぇ。
(いきなり江戸っ子調)


公園で歓談中、

鹿児島弁話者
(ネイティブかごしまん)

の若者は、
イスの端にちょんと座り
あまり打ち解けた様子でない女性
に向かって
使い慣れない標準語(っぽいイントネーション)


『もっとリラックスして
なんかかりなさい
↗↘↘↘↗→→→


と告げたところ、女性曰く


『いいえ、私は何も借りるものはありません』









・・・・Σ(´ι _`;)


え~っと、今のがどこがおもしろかったかと言いますと。


『なんかかりなさい』



『何か借りなさい』


という聞き間違いでして・・・・




そんなウケの悪いギャグの解説はさておき。
(知人の実話らしいです)


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