すでに

自分が過去にblogをしたためていたことなど

すっかり忘れた感のある昨今。


あ。

blog書かなきゃ。

今回は宿題だしな。


そんな後ろ向きな今年二編目の記事はさておき。

(さておくなって!)



いやぁ、1月末にして
今年二編目ですよ、みなさん。

書いてた本人が忘れちゃってるぐらいなので
移り気な皆さんはとっくの昔に
愛想尽かしちゃって
ヨソへお越しのことと思われるので、
書く方も気楽だなぁ。

さてさて。

今回は、これまでにも
何度もお世話になっている

B-Promotion

の宿題である。

『水沢うどん 遊喜庵の試作品 「鴨南蛮うどん」試作モニター』



水沢うどんの通販専門店
「遊喜庵(ゆうきあん)」
で発売が予定されている完成間近の試作品
「鴨南蛮うどん」
を発売前に試食し、
レビューをブログ記事として投稿していただきます。


というモノ。

これまでにも
遊喜庵のモニターとして

担々つけうどん
とか
釜玉うどん
とか
カレーうどん(発売前モニター)
とか
カレーうどん(発売後モニター)
とか
肉うどん
とかとか・・・・

いただいて参りました。


今回のお題、
鴨南蛮うどん。

蒲田の寮に水曜頃配達に来たようであるが、
常に深夜帰宅ゆえ
受け取ることができず、
本日、土曜の午前中にようやく受領。

記事の記載期限が
1月30日まで
となっているので、
イロイロと予定のある今日明日、
どちらかで食さねば
急ぎ本日調理した次第である。



A4サイズほどのパッケージ。

原材料表記。



内容物の確認。



2人前の半生うどん、
鴨肉のパック、
つゆ、七味。


かんたんな作り方のチラシが入っている。



なになに、
『※ねぎの用意をお願いします』
とあるではないか。

メンドクサイのでそのまま
ねぎナシで突っ切るか
とも思ったが、
やはりカモにはネギでしょう
ということで慌てて近くのマルエツへ。

パッケージの外にもこの記載があると、
前もって準備ができて
よりよいと思われる。



1本76円のねぎを購入、
その他100円ショップで
ザルとかお玉とか、
コザコザした小物も購入。

とんぼ返りし、いざ、調理を続行。



うどんを茹でつつ、
つゆと鴨肉とねぎを茹でる。
メンドクサイので2食分作ることに。

かなり白濁して凝固したカモの脂が、
煮たった鍋の表面でも
かなりの量浮いている。
これをねぎが吸って、
ナカナカよい感じに仕上がってきた。



ここでもひとつギモンがわいた。

つゆを温めよ、と記載されているが、
希釈するのか原液のままなのか
書かれておらず、
しばし躊躇。
つゆを嘗めてみると塩辛すぎではなかったので
そのまま使用と判断する。
このあたりも一文、「原液のまま」など
記載が欲しかったところ。


うどんを規定の6分茹で、
流水でよく洗いきりっと締める。
やはりうどんは流水で表面のぬめりを取り、
締めるのが吉と思われる。


さて、できあがったぞ。

残念ながら単身赴任家庭には
ドンブリがないため、
鍋にて代用、ご容赦のほどを。。






お?っ!!

・・・・って、ねぎばっかじゃん。



うどんと鴨肉を引っ張り出してみる。


では、いただいてみましょう。

すっきりとした後口で、
少し甘みのあるダシ。
この甘みは、ねぎから出たものであろうか。

うどんは締めたこともあり、
シコシコきゅっきゅとした歯ごたえ。
讃岐うどんの暴力的なゴリゴリ感ではなく、
しなやかにして噛みごたえのある食感。

鴨肉を食してびっくり。
これまでの小生のカモ肉観は、
旨味はぎっしりだが固くてよく噛んで食す、
といったものであったが、
あたかもよく煮込んだ煮豚のように
ほろりと崩れる肉質。
そして、トロトロに煮込まれ
味がしみこみ、
程よい脂がのって実にウマい。

ナニヨリも、
鴨肉の脂がねぎに染みこみ絡み、
ねぎの甘みと相まって
実によい味わいを醸している。

カモがネギ背負ってくる
とは言うが、
それほどかようにねぎとカモは相性がよいのだ。
先人の知恵に脱帽。

どうやらダシは希釈の必要はなかったようだが、
お好みによりわずかに薄めてもよいかも。

うどん二玉ではあったが、
ぺろりといただきました。

ごちそうさま。

よい出来です。

キャンペーンバナー

水沢うどん 遊喜庵 「試作品 鴨南蛮うどん」
今回は宿題なので、
以下に評価を。

5段階評価指標:
1)よくない/2)ややよくない/3)ふつう・標準的/4)ややよい/5)よい


A)具材について(味・量・ダシの旨み・やわらかさ・風味など)
評価:5

B)うどんについて(味・量・食感・うどんの太さなど)
評価:4

C)総合評価(バランス・鴨肉と水沢うどんの相性・満足感など)
評価:5

なお、遊喜庵の楽天市場内オークション会場では、
随時いろいろなうどんを出展中。

現在は、この鴨南蛮うどんもオークションにて
入手可能であるとのこと。
(1月30日まで)

よろしければお試しのほどを。