麺喰道 (およそ鹿児島の麺日記~ほぼラーメン)

2004年4月、広域指定ヌードルアナリスト団にしてレッツブロガーな習狂呆人「麺喰道」創設。初代宗主に任命(自分で)。 会員数約一名を誇り、全国規模の布教活動のため当blogを開設。 麺喰の道を究めんと、らーめんうどんそばぱすたそーめんきしめんやきそばちゃんぽんに春雨と、あらゆる「麺状」の食を追求。(ついでに言うなら餃子も焼売も『麺』と認定) オススメ、リンク、コメントにトラバ歓迎。 ある日突然、アナタの店にこっそり現れ、「麺」を食して勝手な記事を書いているかも・・・

今日の麺

当駄blogを全体的に見渡せる【HISTORY VIEW】はこちら!(*゚▽゚)ノ↓
http://blog.livedoor.com/10th/history/menkuidou
麺喰道麺喰地図帳はコチラ!↓
https://mapsengine.google.com/map/edit?mid=zFePYk4Yvae4.kjNb5Ka2A9ic
Facebookの公式?ページ https://www.facebook.com/menkuidou/
千号記念記事【麺喰道のヒミツ】はこちら
http://menkuidou.dreamlog.jp/archives/51533018.html
千五百号記念記事【その後の麺喰道のヒミツ】はこちら
http://menkuidou.dreamlog.jp/archives/52417446.html
二千号記念記事【その後の後の麺喰道のヒミツ」】はこちら
http://menkuidou.dreamlog.jp/archives/52467543.html
※※ 旧ブログからの移行記事が多数あるため、レイアウト崩れやリンク切れ写真喪失についてはご容赦ください ※※

和ごんジャック!お出汁麺食堂で茶ノベーゼまぜそば(2020/06/13)



かつて小生が東京に出張に行くたびに
拙宅の長男氏・次男氏
買ってきてくれとせがむお土産があった。




MAXcoffee


~~~~~~~~~~
  GEORGIA  
 MAX COFFEE 
~~~~~~~~~~

練乳入りコーヒー飲料。



そういえば東京に単身赴任だったころ
自販機などで何度か見かけたことがあったなと
気にかけて探してみると

これが見つからない。
(´・_・`)




大した値段ではないので
これでお土産が済めば楽勝と
(チと重いけどw)
思っていたのであるが、
ついに見つからなかったのである。


そもそもこの

 MAX缶コーヒー 
(通称『マッ缶』)
とはなんぞやと
調べてみると

どうやら
チーバ犬のソウルドリンク
らしい。



マックスコーヒー(MAX COFFEE)とは
コカ・コーライーストジャパンプロダクツ等が製造、
コカ・コーラ カスタマーマーケティングが販売
しているコーヒー飲料の商品名である。

正式名称は

「ジョージア・マックスコーヒー」

愛称は「マッカン」「マッコー」
「ちばらきコーヒー」
など。

[Wikipedia "マックスコーヒー"項 2020/06/13 一部抜粋]



かつてはホントに
~~~~~~~~~~
 千葉・茨城・栃木 
~~~~~~~~~~
限定の商品であったらしい。

そのあたりの経緯は
上記リンクのWikipediaを参照すると
イロイロと趣深い。


それがここ数年、長男氏・次男氏が
近くのドラッグストア
で売っているのを発見
ちょくちょく買ってくるようになっていた。

どうやら、それほどメジャーではないが
全国で発売
されるようになったようだ。


そもそも長男氏・次男氏が
ナゼこんなマイナーでローカルな
商品を知っているのかと
聞いてみたところ、

「ラノベに出てきたから。」



┐(  ̄ー ̄)┌

なるほどね。


連中にとっての読書といえば
ラノベ(ライトノベル)
が主流であるからな。


まぁ、どんな本であっても
活字を読むこと自体
については
オトーサンは賛成だが。

読まぬよりはずっとマシであろう。




そんな

お勝手
なんちゃら何日間チャレンジ

はどーした?

と聞かれれば

「そんなものは終わった」
(。-`ω-)


答えざるを得ないマクラはさておき。


続きを読む

辛まぜそば!NOODLE STORE キン★ボシ(2020/05/30)



鹿児島には

たんにゃまイヌの食い逃げ
(谷山犬の食い逃げ)

というナゾのことわざ(?)がある。




inunokuinige
(現行犯確保ww)



これは、鹿児島市南部にある

谷山地区(旧・旧谷山市)
のガラが悪くて
食い逃げが多発した


とかいうことでは




・・・・たぶんない。

(´-ω-`;)ゞ


・・・・と思う。



友人たちとのFacebookタイムライン上の話題で
出てきて思いだしたのであるが。


もっとも、小生も以前は知らなかったのであるが
たんにゃまんジゴロんし
(谷山の地元の民)
の間では語り継がれている

豊臣秀頼生存説

に関する伝説である。



豊臣 秀頼(とよとみ ひでより / とよとみ の ひでより、旧字体:豐臣秀賴)は、
安土桃山時代から江戸時代前期にかけての大名。
太閤・豊臣秀吉の三男。

[Wikipedia "豊臣秀頼"項 2020/05/29 採取]



豊臣秀吉の後継とされた秀頼は
結局『大坂夏の陣』にて
徳川家康に滅ぼされた
というのが一般的な歴史上の流れであるが
よくある

落人伝説

の一つとして

秀頼が逃げ延びて
谷山の地に潜んでいた


というのである。


いや、別に潜んでいたのではなかったww。

薩摩の国主から
「そのものに手を出してはならぬ」
と言うお触れがでており
秀頼とウワサされる大男は
タンニャマの城下街のお店で
シコタマ酒を飲んでは暴れまくっていたのだが
そもそもお金を払うと言うことを知らなかったため
ただ食いして帰っていったという。

そのため現在でも谷山地方では
無銭飲食のことを
『谷山犬の食い逃げ』

というのだそうだ。


ふーーーーん。
(*´σー`)



まぁ、歴史ファンタジーだな。


そんなあんまり興味のない話題でも
マクラに持ってくる
マクラネタ抑制策はさておき。


続きを読む

まぜ雲!Noodle Laboratory金斗雲-GENESIS-(2020/05/19)



先日鹿児島市役所を訪問した際に
ブラブラと周遊をして
写真を撮ってきたので
鹿児島市役所付近の近影を。


実は現在鹿児島市役所は
本館と別館のあいだの市道を廃し
本館北側の市道を拡張して2車線にする
など
抜本的な改革を進めているのであった。

今回久しぶりに行って
ビックリしたけどww


DSC_5206


すでに本館・別館間の市道は無く
盛り土されて休憩場所のように。

DSC_5178


かわりに拡幅された北側市道。

DSC_5201


かつてはこの道路は
電車通り(奥手)側からの狭い一方通行であったが
おそらく本館・別館間の市道を廃した分を
こちらの本館北側の敷地を削ることで相殺し
道を拡幅したのであろう。

ちなみに上図で奥手に見えるのは
旧南日本新聞社本社であった
みなと大通り別館。

DSC_5202


こちらの表側からの
本館・東別館
の眺めには馴染みがある。

DSC_5204


そして本館真ん前には
みなと大通りが。


DSC_5205


あ、オレンジの市バスの向こうに
お世話になっている
みなと大通りクリニック
がww


さて、市役所裏手に回り

DSC_5179


先ほどの本館・別館間の休憩場所を抜け

明治十年戦役官軍屯営跡

の碑を眺めつつ

鶴丸城跡地方面へ。


DSC_5180


ちなみに『明治十年』というキーワードは
幼きころに習ったであろう

童歌

に現れることで記憶に刻まれている。



一かけ二かけ三かけて
四かけて五かけて橋を架け

橋の欄干腰をかけ
遙か向こうを眺むれば

十七八の姉さんが
花と線香手に持って

もしもし姉さんどこへ行く

私は九州鹿児島の
西郷隆盛 娘です

明治十年戦役で
切腹成された父上の
お墓参りにまいります

お墓の前で手を合わせ
南無阿弥陀仏と唱えれば

お墓の中から幽霊が
ゆ~らりゆらりと

じゃんけんぽん!!




おそらくこの童歌については
地方や年代
教わった方の由来などによって

細かい差異があるものと思う。

小生の覚え間違いもあるかもしれない。

メロディについては同じ節だと思うのだが
残念ながらそのメロディを伝えるすべを知らない。


しかもこの歌を下敷きにしたと思われる

 必殺仕事人 

殺しの口上にも使われていたこともあり
オリジナルがなんなのか?
という議論も不毛な状態ではなかろうか。


・・・・などと思いを馳せつつやって来た
鶴丸城跡。


DSC_5181


薩摩の鶴丸城は

ひらじろ
平城

であることで知られ
華美な天守閣などを持たぬ
質素な城であったということである。

その城趾は現在は
県立図書館歴史博物館『黎明館』
となっているのであるが。


数年前から観光客を当て込み
その鶴丸城趾の

御楼門

を復活させようという動きがあり
各方面から多大な寄付を募って
ようやくその

御楼門

の完成を見た!!

・・・・のであったが。
(;´Д`)


あいにくの現在のコロナ禍により
派手なオープニングお披露目も無く
ひっそりと公開が始まっていたのである。


DSC_5189


どどーーーーん!!


思った以上にデカいなww


DSC_5191

DSC_5198


こんなにデカいシロモノであったとは・・・・

もっとちんまりとしたものかと思っていたぞ。


近づいてみると
さらにそのデカさは実感できる。


DSC_5194

DSC_5195

DSC_5196

鶴丸城御楼門 - Spherical Image - RICOH THETA



実はこの御楼門の復元に際し
主要部材を

宝暦治水の縁で姉妹県の関係にある
岐阜県

から提供を受けている。

おそらくに使われているのであろう
ケヤキの大木
樹齢およそ250年から300年と
ちょうど宝暦治水のころ芽吹いた苗であり
所有者の御先祖が
宝暦治水工事の幕府方水奉行の関係者であったことから
鶴丸城御楼門復元の事業主旨に賛同され
提供していただいたものだということである。


いまだに岐阜の方々は
鹿児島に恩義を感じ

協力関係にあるというのは
なんとも心温まる歴史ロマンである。
(*´ω`*)


DSC_5182

DSC_5183

DSC_5184

DSC_5185

DSC_5186

DSC_5187

DSC_5188

DSC_5193


鶴丸城のお堀では
ハスが芽吹きはじめており
初夏の季節になれば
毎年恒例のハスの花の群生
見られることであろう。


DSC_5199




・・・・と、図らずも
話題満載になり
長大になってしまったマクラ
はさておき。


続きを読む

納豆➕!マ・マー香味野菜たっぷりのあさりコンソメ(2020/05/05)



今年の

ガマンウィーク
 GW 


みなさんいかがお過ごしであったであろうか。
(まだ終わってないけどww)


なに?行楽に行けなかった?

それは残念。

予定していた旅行がキャンセルになった?

それは致し方ないな。

毎日家にいて退屈だった?

時間の『食べ方』をご存じないのかな?



jikanwotaberu



実は小生にとっては
今年のゴールデンウィーク
例年と過ごし方が何ら変わらんのであるが。
(*´・ω・)



毎年ゴールデンウィークといえば
ヨメ氏はシゴト
コドモらもテキトーに遊びに行くが
ほとんど家で過ごしている。

どこかに行こうにも
どこもかしこも

ヒト・人・ひと

でそのような場所に行くぐらいなら
タヒんだ方がマシ
と思うタチであるため
一切どこにも行かない。

こんな時期に動いても
人混み・渋滞にまみれて
ナニが楽しいのかサッパリわからず
しかも料金もボッタクリ設定なので
サイフにもキビシイと来ている。


ナニが楽しいんだ、
あんたたちゃ?



と毎年冷ややかに眺めているので
今年のこの自粛騒ぎにおいても
小生にとってはナニ一つ変わらない
例年と同じ過ごし方
であった。

どちらかというと
実家の片付けという
一大命題を自らに課していたので
そちらに忙殺されて

例年より忙しかった

と言わざるを得ない。



もちろん、
飲食・観光・宿泊業など
本来この時期を
書き入れ時
としている方々にとっては
一切の収入源を断たれ
シゴトの自由を奪われ
国や県の無策に翻弄され振り回され

大変な思いをされていることも
重々承知している。



しかし、
ピンチはチャンス。
新しい業態への転換・挑戦
現在提供しているサービスの見直し
新たな収入源の確保など
打つ手はある。

もちろんただ手をこまねいていては
座して死を待つのみである。


新たな取り組みで
この世界的な

 中共災厄 

を乗り切っていきたい。


そんな彼の国を名指しで否定する
カゲキなマクラはさておき。


simodakageki

ただのエキセントリックな
大阪のオバチャンじゃないですよ。
直木賞作家の志茂田景樹センセー
ですよ。
(*´・ω・)σ



続きを読む

豆乃屋!天保山店かつ丼ランチうどん付(2020/04/11)



大きな目標が迫ってくると

なんだかヤル気をなくすよね!?
(;・`д・´)




そんな現実逃避はさておき。




genjitsutouhi


#1996



続きを読む

ちゃんぽん!中華料理長城騎射場店(2020/04/01)



今年の4月1日

 えいぷりるふーる 

は昨今の情勢を踏まえ

新型コロナ関連は禁忌

という暗黙・自明のルールが敷かれたが

お国の総領御自らそれを破った
ネタをブッ込んできた。



abemask


wwwwダレが給食当番マスクをしてこいとwwww


いやぁ、笑わせてもらいましたが。


そんな、自分ではネタを考えなかった
安易な日和ネタはさておき。


続きを読む

島唄!一軒目で沖縄そば(2020/03/27)



小生がドコモ

22年超の優良ユーザ

であることは周知の事実だが
(知らんがな)
長らくお一人さまプランで使用していた。


拙宅のヨメ氏
妹氏がトヨペットにつとめていて
そこが
au
を取り扱っているためそこへの義理で
auユーザなのでこれまで
家族割り
などには無縁であった。


拙宅の長男氏には
小生のスマホのお下がりを渡しているので
キャリアはドコモ系にする必要があり
安価に上げるために

OCN モバイル ONE

を契約して使わせていた。

ちなみに次男氏
同様にヨメ氏のお下がりゆえ
au系が使える格安SIMということで
QTモバイル
を契約して使わせている。


今回長男氏が進学のために上京することになり
モロモロあってパケットも使うようになろうと
小生の回線のサブ回線契約として
MNPでキャリア変更
を行った。

ちょうど小生も先月から
ドコモの契約を

 ギガホ 

hashimotokanna


に切り替えており
いろいろ考えたら
長男氏を回線に組み入れても
たいして価格が変わらないまま
使えるパケットが数十倍

になることがわかったため
MNP移設を行った次第。


しかし、ギガホに切り替える前の
小生のプランでは
1ヶ月20GBの契約
であり、
よほどのことがないと
足りないということはなかったが
たまにシゴトで客先などで
テザリングで社給パソコン
をつないでいると
知らぬ間にパケットを食われていて
20GBを超えてしまった
こともあった。


そんな時は
128kbps制裁
を喰らって悲しい思いをして
ドコモの
「ほれほれ1,000円出せば1GB使わせてやるよ」
との甘言に屈して
血の涙
を流しながら1,000円課金したモノだ。
。・゜・(ノД`)・゜・。


し・か・し。


image1


25日の時点で
がんばってほぼ毎日1時間ほど
NetflixだのAmazon Prime Videoだの
見た挙げ句このありさま。

(|||´Д`) 


もう、自宅の光回線やめて
こっちに一本化しなきゃ
使い切れないんじゃね?


しかも、今度始まった

ふあいぶじ~

 5G 

サービス対応のプランでは
当面の間
容量無制限
になるというではないか!!
(οдО;)


ついに
ケータイ回線でも使いホーダイ
の時代が・・・・



ついでのことを言うならば
上記のパケット代の図で
60GB1GB
になっているのにお気づきであろうか。

この1GBはナニかというと
スピードモード
というやつで
早いハナシが
1GB足が出るのを先に見越して
1,000円払っているという

パケットに限りがある時に有効なオプション。

今となってはムダ金wwww


ということで、
とっととオプション解除しました。


もし
ギガホに
スピードモードオプションを
付けている方

とっとと解除するよう
オススメいたし〼。


そんなケータイ談義はさておき。


続きを読む

季節限定!ふく福の鯛釜めし定食(2020/03/15)



先日の記事



魑魅魍魎研究家
じゃなかった

 薩摩剣士隼人の外山雄大カントクが 

アマビエ様

amabie02


の記事を拡散していたが
今度は本職の

薩摩剣士隼人

【拡散、使用自由です!】 「薩摩剣士隼人」のカッコいい「厄病退散待ち受け画像」出来ました! 画像を保存して是非使ってください。 熊本に「アマビエ」がいるなら鹿児島には「薩摩剣士隼人」がいます! この画像を待ち受けにするだけで、厄病を撃退してくれるはずです! 手洗い、うがい、除菌して、さらにこの待ち受けで厄病を撃退しましょう! ※ロケ地 錦江町 神川大滝公園

外山雄大(とやまたけひろ)さんの投稿 2020年3月12日木曜日


【お待たせしました!拡散 使用 自由です!】 厄病退散待ち受け画像ヤッセンボーバージョン出来ました。 みなさん自由に使ってください。

外山雄大(とやまたけひろ)さんの投稿 2020年3月13日金曜日

幻魔神狐ヤッセンボー



 厄病退散

待ち受け画像を拡散されていたので


乗ってミタ。
(・∀・)




ちなみに

薩摩剣士隼人

とは
鹿児島を代表する

 ご当地キャラクタ 

でありながら
メディアミックスな展開を見せながら
各地方公共団体や企業などとコラボして

鹿児島をより良く発展させるための
プロジェクト


なのであった。


2019pamphlet_page-0001





県外の鹿児島つながりのみなさん
ぜひ応援のホドを!
( ´ ▽ ` )ノ




そんな他力本願
姑息なおっさんのマクラネタ
はさておき。


続きを読む

豆乃屋!かつ丼ランチうどん付(2020/02/19)



ホントさぁ
免許の更新の際に
年齢に限らず
全員に実技検査
した方がイイと思うよ?
(;´Д`)



運転免許更新の場所では
実質的に難しいと思うので
自動車学校に委託して
運転スキルチェックを実施すれば良いと思う。

警察OBサマ天下り先の
自動車学校の生徒数減少対策にも
なるしな。
(。-∀-)


driver


止まってからハザード出すヤツ
曲がり始めてからウインカー出すヤツ
車線またいで走ってても気づかないヤツ
間合いも何も見ずに隣車線に突っ込んでくるヤツ
道の真ん中に止まってどっちに行こうか考えるヤツ
信号待ちで止まる際にクルマ何台分も前を空けて止まるヤツ

・・・・

まったく、運転するということについて
意味を理解していないヤカラ
が多すぎる。


あおり運転にしても
必ず煽られるヤツ
ドコでも煽られていて
煽られるために必要不可欠な
後ろをイライラさせる運転

をしている。

逆に、
 あおり運転教唆罪 
を作って処罰してもらいたいぐらい。


あまりに
運転最低スキル
に達していないドライバーが多すぎる。

簡単に『免許』与えすぎだろ。

もっと厳しくしてくれ。


そんな切実な
善良ドライバーからのお願いはさておき。


続きを読む

台湾カレーまぜそば!を麺喰らう(2020/02/18)



オタクの水道の水栓

蛇口をひねる式ですか?
それとも
レバー式で
上に上げると止まる式ですか?
下に下げると止まる式ですか?


suisen


上の写真は
シャレでもフェイクでも
ましてやCGでもなく
れっきとした

カクダイ 711-024-13
誰や!ホースの先踏んでんのん?
Da Reya アイキャッチ水栓


という商品である。





イマドキの若いモンは
蛇口をひねる式の水栓すら馴染みがなく
よって、
蛇口をどちらにひねると水が出るのか
すらよくわからないというではないか!!

(οдО;)


・・・・いや、学校とか
まだひねる蛇口でしょ?


今回はそれをネタにしたかったわけではなく
肝心なのは

上に上げると止まる式なのか
下に下げると止まる式なのか


問題である。


実は現在では水栓は
ほぼ
レバーを下げて止める式
に統一されているのであるが
昔は
レバーを上げて止める式
も多く混在していたのである。


これが統一されたきっかけは

 阪神・淡路大震災 
(1995年(平成7年)1月17日)

であるという説が有力である。


この時期に
水栓の方式を統一する流れがあったが
大震災の際に
上げて止める式の水栓は
上からモノが落ちてきて
ずっと水が出っぱなしになった

という教訓から
一気に雪崩を打って
下げて止める式
に決まったらしい。



・・・・そんな
門外漢の聞きかじりの知識はさておき。


続きを読む

ラーメン専門天満でまぜそば!(2020/02/16)



晩飯のチルドピザを焼きながら
思ったこと。


チーズはなぜ焼くと溶けるのか?


cheese
(画像はイメージですww)


・・・・そもそも
チーズとはなんなのか?
( ・`д・´)




おそらく、大学の
家畜栄養学
とか
家畜食品学
とかで習っているとは思うのであるが・・・・

農学部畜産学科出身ww



つか、何十年も前のことで
覚えてもいないし




そもそも、
マジメに勉強してないしwwww
( ̄∇ ̄*)ゞ





チーズ(英語: cheese)とは、
乳製品の一種で、
牛・水牛・羊・山羊・ヤクなど
鯨偶蹄目の反芻をする家畜から得られる乳を原料とし、
乳酸発酵や柑橘果汁の添加で酸乳化した後に加熱し固形分
(主としてカゼイン
を濾しとる方法や、
酵素(レンネット)添加により凝固体(カード
となったものを
カットやクラッシュしてから布などで濾し、
液体成分(ホエー)と分離して
さらに脱水して製造した食品。

伝統的に乳脂肪を分離したバターと並んで、
家畜の乳からつくる保存食として
牧畜文化圏で重要な位置を占めてきた。

日本語や中国語での漢語表記は、
北魏時代に編纂された
『斉民要術』に記されている
モンゴル高原型の乳製品加工の記述を出典とする
乾酪(かんらく)
である。

[Wikipedia "チーズ"項 2020/02/14 採取]



そして、熱すると溶ける理由は。






Q.チーズってどうして溶けるの?

A.溶けないものもあります。

チーズの蛋白質はほとんどがカゼインです。
カゼインは強い粘着力を持っていて、
これが糸をひく要因になります。
ナチュラルチーズを加熱すると、
カゼインを形成している
アミノ酸の鎖(ポリペプチン)
がほぐれ、
これをひっぱることで鎖がからみあってつながり、
糸状に伸びるのです。

プロセスチーズは、
すでに一度加熱して溶かしてあるので、
熱を加えると軟らかくはなりますが、
溶けることはありません。

とろけるタイプのプロセスチーズは、
普通のチーズよりも熱のかけ方が少ないので、
加熱すると溶けますが、
ナチュラルチーズのように糸は引きません。

[チーズの専門サイト Cheese.co.jp より]



ということで
一般的なプロセスチーズも
「とろける」
と銘打ってあれば柔らかくなりやすいが
ナチュラルチーズほどは
糸を引かない
ということらしい。


いやぁ、勉強になったなぁ。
Σ(´∀`;)



そんなギモンはすぐにググる
おっさんの覚え書きはさておき。


続きを読む

新店!豆乃屋天保山店(2019/10/28)



今週のお料理ごっこ。
(こればっかww)


 ナゾの煮しめ料理。


DSC_3223
(煮込む前)


これを

【おでん】

と言ってしまうと
【おでん】
というものに対する

様式美

にウルサい層が黙っていないので
あくまでこれは

【煮しめ】

である。


ちなみに材料はこちら。


DSC_3222


左側から

カボチャ
ジャガイモ
すしあげ
豆腐

ごぼう
干しシイタケ
ちくわ


野菜昆布
大豆もやし
鶏手羽元


春菊
タケノコ
コンニャク
厚揚げ


レンコン
タコ
牛すじ
ダイコン
ニンジン


ちなみに写っている豚バラ
今回は低温調理で
チャーシュー化計画進行中。

すしあげ
餅巾着が売ってなかったので
自作のために。

左下の豆腐
鍋に入りきらずに断念したww


これらを
テキトーに切って
テキトーに鍋に並べ
テキトーに煮て
テキトーに味付けて

できあがり。



おでん(御田)は日本料理のうち、
煮物料理の一種である。
鍋料理にも分類される。

鰹節とコブでとった出汁(だし)に味を付け、
さつまあげ・はんぺん・焼きちくわ・つみれ・
蒟蒻(こんにゃく)・大根・芋・がんもどき・
ちくわ・すじ(牛すじ)・ゆで卵、厚揚げ、
その他いろいろな種を入れて、
長時間煮込む。

おでん種、つけだれの種類は
地域や家庭によって異なる。

[Wikipedia "おでん"項 2019/10/28 採取]



上記のように
特に【おでん】にキマリはないのだが
どうしても
関東の練り物主体のモノが正統である
と主張する

おでん自警団

oden
(いらすとやww)


の方々が多いので
おでんのタネについては
注意を要するのだ。


もっとも、拙宅においては
小生の作るものはおしなべて

ナゾの煮物

と呼ばれるので特に名称にはこだわらない。



例によって味つけのベースは

ヒガシマルのうどんスープ。




ちなみにこのメーカーのヒガシマルは
同じ名の食品メーカーが鹿児島にもあるため
混同されがちだが、

兵庫県たつの市の
ヒガシマル醤油(株)


なのでお間違いのなきよう。

以前間違えてたww


そんなサンデークッキングの証跡はさておき。
(ここは個人の日記ですww)



続きを読む

博多うどんスタイル!ウエスト(2019/10/27)



鹿児島で味噌汁といえば
ちょっと甘めの味付けの

麦味噌

がベースになっていることが多いと思われる。


味噌のかすをシッカリ取り除いていないと
麦の真ん中のスジの部分
味噌汁の中を浮遊していたりと
九州の味噌は麦なんだなぁと
実感するところである。


しかし小生実は

赤味噌

も好きなのである。


ところが鹿児島においては
まず赤味噌を入手することは困難
一般的なスーパーでは
インスタントの味噌汁である
永谷園のお吸い物シリーズでも

『あさげ』(あわせ味噌)

asage


『ゆうげ』(白味噌)

yuugejpg


は売っていても

『ひるげ』(赤だし)

hiruge


売っていないことが多い。


残念なことである。
(つд`)




そんな個人的な趣味嗜好性癖はさておき。


続きを読む

夏の思ひ出…清流と緑の里アルプスでそうめん流し(2019/09/23)



かごんま人にとってはフツーだが
県外の方にとっては未知なる世界
というものが
多々あるらしい。


その筆頭と言っていいのが


そうめん流し。



一般の県外の方々が想起するのは

流しそうめん。



nagashisoumen


青竹などの樋を使って
そこを流水とともに
スライダーのようにそうめんを流し
それを箸ですくって食すという
エンターテインメント。


しかし、箸からこぼれたそうめんは
そのまま流れていき
樋の端からロスト
するのであろう。


そこでザルで受けて再度流すのかも知れないが
一方通行の端から端まで持っていくという
非効率的な現実
が待っている。


しかし実はかごんま人は
この竹の樋を見たことがない。


そもそも流しそうめんなどと言うモノは
鹿児島には存在しない。


では、ナニがあるのかというと

 全自動そうめん流し器 

である。


DSC_2727


円卓に据えられた円形のアクリル板で作られた
二重構造の円環。

そこに水が溜められており、
水底にはクルマのウォッシャー液噴出口のような
水の吹き出し口が。


そこから噴出する水圧で
円環内に反時計回りの水流が生じ
水がぐるぐると回り始めるのである。


そう。

これが

 全自動そうめん流し器 

の全容である。
(。-`ω-)



おそらく県外の方々は
あまりお目にかかったことのない光景
なのではないかと思われる。



鹿児島ではこのような

システマチックな装置で

そうめんを食すのである。


鹿児島にお越しの際には
ぜひこの

 全自動そうめん流し器 

の偉容に触れていただきたい。


ちなみに、このそうめん流し器は
旧開聞町(現指宿市)の元町長
が発明したのは
ジモティーではよく知られたトリビアである。


過去記事に詳しく調べた形跡が。






・・・・ぜんっぜんカンケーない本文ですが
マクラネタに鹿児島のそうめん流しの話題が。


ということで
鹿児島ではそうめん流しと流しそうめんは
似て非なるモノなんですよという
使い古されたネタはさておき。


続きを読む

夏の思ひ出…平川動物公園のさいごウドン(2019/09/21)



無賃乗車のことを

 薩摩守忠度 

という若者にはわからないダジャレ。


まぁ、『キセル』とも言うが
どちらもほとんど死語ではなかろうか。



ちなみに

「さつまのもりちゅうど」

ではございませんコトよ?
(;・`д・´)


読み方は

 「さつのまのかみただのり」 

つまり、『ただのり』『タダ乗り』に掛けた
歴史ある由緒正しきダジャレ
なのである。



tadanori
※無賃乗車の一例



ちなみに薩摩守とは
平安時代の平家一門の武将

たいらのただのり
平忠度

官位名である。



諱(いみな)が「ただのり」であることから、
忠度の官名「薩摩守」は
無賃乗車(ただ乗り)を意味する隠語

として使われる場合がある。

狂言『薩摩守』では渡し舟に乗り、
「平家の公達、薩摩守忠度」
と言って舟賃を踏み倒そうとする僧が登場しており、
かなり古くから知られた語呂合わせであったと見られる。

[Wikipedia "平忠度"項 一部抜粋 2019/09/21 採取]



(*´・ω・)σ

ホラな。



まぁ、『薩摩守』とは言っても
当時は都で名乗るだけで
本人が薩摩に来たことがあるわけではないのであるが。


そんな知ったかぶりの
おっさんのタワゴトはさておき。


続きを読む

伝承!台湾まぜそば「麺屋はる」(2019/08/22)



ネコもシャクシも

タピオカタピオカ

ウルサいわ!!!
ヽ(`Д´)ノ











takeokachu



それは武岡。
(*´・ω・)σ







タピオカ (葡: tapioca、木薯) は、
トウダイグサ科の
キャッサバの根茎
から製造したデンプンのこと。
菓子の材料や料理のとろみ付けに用いられる他、
つなぎとしても用いられる。
紙の強度を上げるための
薬剤の原料としても重要である。

[Wikipedia "タピオカ"項 2019/08/21 採取]




今回のタピオカブーム
実は日本では3回目らしい。


第一次タピオカブーム
1992年


その時は白いタピオカが流行ったらしい。


第二次2008年


そして現在は第三次

昨年、2018年頃から
ブームの兆しがあったといい
現在はここド田舎のカゴシマでも
タピオカドリンク屋に並んでいる連中を見かける。




もうね、ホント、

バカかと。



なんなんだ、
この流行に流される連中は。


み●もんたが納豆がいいと言えば
店頭から納豆が消える。
(昔の話だww)


●けしの番組でとろろ昆布がいいと聞けば
サルのように買い漁る。




┐(  ̄ー ̄)┌


愚かしいにもほどがある。



じゃぁ、その後納豆食い続けてんのか?

とろろ昆布日常的に食ってんのか?



タピオカドリンク毎日飲んでんのか??





糖尿病になって死ぬわ。
( ̄Д ̄ )








こういう連中がマスコミに煽動されて

嫌韓雰囲気

とか

アンチ朝鮮

とか

撃ちてし止まん

とか

欲しがりません勝つまでは

とか
言い出すのであろう。


昔のようにマスコミにさえ注目していれば
情報が一方的に流れ込んできた時代
と違い
自ら情報を取捨選択する世の中
になっても
このようにブームに流される層がいるというのは

自ら思考することを放棄した
流されることを是と捉える安楽思想


の民が多いと言うことである。



全く嘆かわしいことだ。




オマエ、ホントにタピオカドリンク好きなのか?

一生タピオカドリンクと添い遂げるのか?



「ブームだし~いいんじゃないの?」

「みんなが飲んでるからなんとなく~」

「飲まないと負けた気がして~」





・・・・何をか況んやである。




流行っているからといって
タピオカドリンク屋を今から出そうなど
間違っても考えてはいけない。


このブームはあと半年も続かないであろうから。




こんなのと同類だな。



そんなブームギライのおっさんの嘆きはさておき。

続きを読む

肉ごぼう天うどん!肉肉うどん鹿児島宇宿店(2019/02/08)



コンビニのカップコーヒー

熱い上に蓋に開いた
ちっこい口から飲むので



上唇の先っちょヤケドするよね!?
(・`ω´・。)




combini_coffee



そんなコンビニあるあるはさておき。



続きを読む

油そば兎サブブランド『トカクマゼソバ』(2019/01/26)



試写会に誘われて行って参りました。


ScreenShot_20190125234038


『#グリーンブック』




まったくの予備知識なく鑑賞。



黒人への差別意識が色濃く残る
1962年のアメリカ。


黒人でありながらエリートとして育ち
しかしそれがゆえに黒人としても孤独な
天才ピアニスト『ドクター』。


ニューヨークのブロンクスに生まれ
イタリア系移民で大家族に囲まれ
貧しいながらもソレナリに幸せな
粗野で無学だが腕っ節の強い『トニー』。


『ドクター』が富裕層向けに
黒人蔑視のアメリカ南部
で演奏旅行をするため
ドライバーとして雇ったのが『トニー』。

全く折り合いの付かない二人が
旅するうちに友情を育み
最後はハッピーエンドな
アメリカン・ロードムービー。


なんとなくあらすじを聞けば

あー、なるほどねー
(´・∀・`)


と思ってしまうアリガチな展開であるが
実話なのだという。



後付けであるが
ずいぶんと『トニー』を
愛情を持って描いているなぁと思えば
脚本家の実のお父さん
のお話なのだな。



いまどきにしては珍しい
2時間15分
という長丁場であったが
楽しく笑いつつ最後はホロリと泣ける

シナリオにしてやられたり

な映画であった。


反目し合う二人の描写
は淡々としていて
大きな見せ場も盛り上がりもないのだが
最後までダレることなく一気に観させてもらった。


ネタバレになるので詳細は記述しないが
今年のアカデミー賞大本命
というのも
うなずける脚本・演技であった。


3月1日公開らしいので
気になった方はゼヒ足を運ばれたし。


こういう

『いい映画』

を観ると心が洗われるなぁ。
(´;∀;`)


そんな純粋さを失ったオトナの反省はさておき。


続きを読む

潜入!隼人の『戦史館』(2019/01/20)



旧友数名と

西郷どんロケ地回顧ツアー

を挙行してきた。



いや、これが目的だったわけではないのだが
なんとなく目的地方面にイロイロあったので
順次訪れてみた次第。


これまで、各史跡などがあることは知っていたが
機会がなければなかなか訪れることもない。

よい機会と、巡ってきた次第。



なお、今回は
日記としてのアルバム
も兼ねているため
写真枚数が多く
(80枚超?)

パケ死

に注意されたし。
(もう遅いwwww)




まずは鹿児島市内を9時過ぎに出発。

各メンバーを

鹿児島中央駅
アイムビル近く
南日本銀行前


でピックアップ。

みんな集合時間前に集まっていたため
順調に出発。


国道10号線を北上。


最初に訪れた先は。


白銀坂。


DSC_0394

DSC_0393

DSC_0390

DSC_0392

DSC_0395


こちらは古いタイプの石畳なのか
ごろた石を敷き詰めただけの
ずいぶんと荒れたイメージ。


さて、次。

龍門司坂。

DSC_0396

DSC_0400

DSC_0401

DSC_0402

DSC_0403

DSC_0412

DSC_0414

DSC_0397

DSC_0415

DSC_0416

DSC_0417

DSC_0398


こちらは
西郷どんのオープニング映像(前期)
に使われていたり
本編初期でも度々映っていたので

「あぁ、ここここ!!」

と感じ入ることマチガイない。


西郷どんの鈴木亮平氏が
手を当て空を仰ぎ決意を新たにした杉
もあったしな。

その入口から龍門滝に歩いて行ける。


DSC_0418

DSC_0419

DSC_0420

DSC_0421



こちらは、九州道加治木から溝辺方面に進んでいると
左手奥に見える滝。


雨の多い時期には
大瀑布となって轟々と流れているが
ここ一週間ほど雨がなかったので
控えめな流れに。


ちなみに

たつもんじざか
龍門司坂



りゅうもんだき
龍門滝


と同じ字でも読みが違うのはナゾ。



さて、次は
精矛神社。


DSC_0423

DSC_0424

DSC_0425

DSC_0426

DSC_0427

DSC_0429

DSC_0430

DSC_0431


こちらも加治木から隼人に抜ける
日木山峠
に大々的なカンバンが出ているので
名称の珍しさもあって
昔から気になっていた神社。

ちなみに読みは

『くわしほこじんじゃ』

な。(。-`ω-)



さて、お次は少々レアな場所。


隼人町小牧の棚田。


DSC_0432

DSC_0433

DSC_0434


こちらは観光地でもなんでもなく、
風光明媚な田園風景の棚田。

西郷どん愛好者には

『ふきどんの実家付近のロケ地』

といえばわかってもらえようかww


本来はコンクリ敷きのあぜ道に
土をかぶせての撮影だったと聞く。


その痕跡をとどめるのは
畑の端にひっそりと掲げられた
ロケハンの遠景写真のみ。


ということで今回巡ってみたが
ジモティでありながら
どこも訪れたことがなかった。


なかなか機会がなければ訪問しないよなぁ。


しかし、どこも歴史を感じる
趣深い場所であった。


今さらながら、
ロケ地を巡ってみるのも一興かと。



そんなプチ観光紀行はさておき。



続きを読む

生そばうどんウエスト与次郎店(2019/01/19)



例によって暴言を吐くww


拙宅においては冷蔵庫内の右下の部分

 パパゾーン 

と呼ばれる禁断の一角がある。





babaazone


(;´・ω・)σ


それ、「ババァゾーン」や。





明確に区切りがあるとか
仕切りが設置されているとか
そういうわけではないのであるが

賞味期限切れの食品や
消費期限の迫ったものなどが
集積している一帯


なのであった。


消費期限と賞味期限
違いについて認識されていない方も
おられると思うので
今一度おさらいしておこう。



消費期限と賞味期限

消費期限と賞味期限を確かめましょう

お店で買った食品には、安全においしく食べられる期間があり、袋や容器に「消費期限」か「賞味期限」のどちらかが表示されています。

そのちがいを知って、健康を守るとともに、買い物をした時や家の冷蔵庫の中にある食品の表示をよく見て、いつまで食べられるか確かめるようにすれば、食べ物をむだにすることもありません。

食品をむだにしないことは、地球の環境を守ることにもなります。キーワードは「もったいない」です!


ちがいは何?

消費期限(期限を過ぎたら食べない方が良いんです!)

袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合に、この「年月日」まで、「安全に食べられる期限」のこと。お弁当、サンドイッチ、生めん、ケーキなど、いたみやすい食品に表示されています。

賞味期限(おいしく食べることができる期限です!)

袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合に、この「年月日」まで、「品質が変わらずにおいしく食べられる期限」のこと。スナック菓子、カップめん、チーズ、かんづめ、ペットボトル飲料など、消費期限に比べ、いたみにくい食品に表示されています(作ってから3ヶ月以上もつものは「年月」で表示することもあります)。この期限を過ぎても、すぐに食べられなくなるわけではありません。もし、賞味期限が過ぎた食品があったら、大人の方とそうだんしてから食べましょう。
食品は表示されている保存方法を守って保存しておくことが大切です。ただし、一度開けてしまった食品は、期限に関係なく早めに食べるようにしましょう。

ただし、消費期限も賞味期限も、袋や容器を開けないで、書かれた通りに保存していた場合の安全やおいしさを約束したものです。一度開けてしまった食品は、期限に関係なく早めに食べるようにしましょう。

[農林水産省 子供の食育 ページより抜粋]



まぁ、要は安全に食べられる期間のことで
そこを過ぎたら自己責任でお願いね!
ヾ(ゝω・`)テヘペロ

ということである。


ここで、納豆ヨーグルトなど
菌が生きている状態の食品

 パパゾーン 

によく流れ込んでくるのであるが
まぁ、アレだな。


よほどのことがない限り
1ヶ月ぐらい期限が過ぎていても

小生、平気で食べちゃうのであった。



えっ!?Σ(゜∀゜;ノ)ノ

1ヶ月もかよ!!

と思うなかれ。


ヨーグルトなどは密閉されているので
開封して食べてみてもナニも変わらず
納豆にしても冷蔵庫に入っていたのであれば
ちょっと端っこが乾燥してガリガリになっちゃってるなぁ
ぐらいでまったく問題なく食べることができる。


これは、
菌が生きた状態のままの食品
というものの
理屈を考えれば自ずと知れる。


一般に菌が繁殖する際には
雑多な菌が有象無象数限りない種類で
一斉に自らのテリトリーを広げようと
ひたすらに分裂を続けて
増殖しよう

と頑張るわけであるが
だいたい他の菌も同じように勢力拡大を図っているので
衝突することになる。

そこでは細菌叢どうしがぶつかって
小競り合いを繰り返し
どちらかが勝つまで侵食するか
折り合いを付けて併存するかになる。


しかし、
一種類の菌しか存在できないような条件下
では
どうなるのであろうか。

その場合、その
一種類の菌がひたすら増殖し
栄養となる付着した土台を使い果たすまで
覆い尽くす

のである。


実はこの姿が納豆やヨーグルトなどの姿である。


納豆の場合は、
納豆菌と呼ばれる枯草菌
が作用するのであるが
この納豆菌というもの
稲藁の中に多く含まれている。

そしておもしろいのは
この納豆菌

熱湯でも死なないのである。

他の菌種は熱湯に浸けられると
当然のごとく死滅してしまうが
納豆菌は芽胞の状態で熱湯を耐え忍び
生き残るのであった。


よって、熱湯で消毒した藁苞(わらづと)で
茹でて柔らかくした大豆をくるみ
適度な温度に保ってあげるとアラ不思議。

芽胞の状態から目覚めた納豆菌が
がぜん活動を再開して
ライバルがいないのをいいことに
茹でて分解しやすくなった
栄養たっぷりの大豆を覆い尽くし侵食し
いわゆる

『納豆』

という状態を作り出すのであった。


つまり、『納豆』とは
納豆菌が大豆すべてを覆い尽くした状態の

納豆菌コロニー

であると言える。


このようにコロニーを作った状態の納豆菌は
他の菌を寄せ付けることなく
土台の大豆の栄養分を使い果たして
納豆菌が死滅してしまうまでは
強固な状態にあるのだ。


まぁ、そりゃそうだ。

無量大数に近いような納豆菌単一の細菌叢
の中に
ぽつんと別の菌
がやって来たところで
納豆菌の天敵でもない限り
あっという間に駆逐されてしまうであろうからな。


そのような状態にあるので
他の菌を寄せ付けず
よって『腐敗』することもない。


『腐敗』『発酵』
人様に有益であるか否かによって分けられている
だけで
全く同じことである。

よって、納豆菌によって覆われて
『発酵』状態にあれば
他の菌が紛れ込んで
『腐敗』状態になることはないのであった。


ヨーグルトも仕組みは同じだな。



ほら。

なんだか大丈夫な気がしてきたでしょ?

 (* ̄ー ̄)



とはいうものの
くれぐれも自己責任のもと
自らの目と鼻と舌などの五感と
本能による判断の上

お試しいただきたい。


実践しておなか壊したとか
命に関わったなどと言われても
当局は一切関知しないので

そこんとこよろしく~(´・∀・`)ノ


そんな無責任なマクラはさておき。



続きを読む

記事検索
月別アーカイブ
最新コメント
ギャラリー
  • 涼味!憩酒家たっちゃんで「冷た~いへべすラーメン」(2020/08/13)
  • 涼味!憩酒家たっちゃんで「冷た~いへべすラーメン」(2020/08/13)
  • 涼味!憩酒家たっちゃんで「冷た~いへべすラーメン」(2020/08/13)
  • 涼味!憩酒家たっちゃんで「冷た~いへべすラーメン」(2020/08/13)
  • 涼味!憩酒家たっちゃんで「冷た~いへべすラーメン」(2020/08/13)
  • 涼味!憩酒家たっちゃんで「冷た~いへべすラーメン」(2020/08/13)
  • 涼味!憩酒家たっちゃんで「冷た~いへべすラーメン」(2020/08/13)
  • 涼味!憩酒家たっちゃんで「冷た~いへべすラーメン」(2020/08/13)
  • 3倍?赤いつけ麺【ス】ラーメンタイプin麺匠樹凜(2020/08/12)
  • 3倍?赤いつけ麺【ス】ラーメンタイプin麺匠樹凜(2020/08/12)
  • 3倍?赤いつけ麺【ス】ラーメンタイプin麺匠樹凜(2020/08/12)
  • 3倍?赤いつけ麺【ス】ラーメンタイプin麺匠樹凜(2020/08/12)
  • 3倍?赤いつけ麺【ス】ラーメンタイプin麺匠樹凜(2020/08/12)
  • 3倍?赤いつけ麺【ス】ラーメンタイプin麺匠樹凜(2020/08/12)
  • 3倍?赤いつけ麺【ス】ラーメンタイプin麺匠樹凜(2020/08/12)
にほんブログ村 地域生活(街) 九州ブログ 鹿児島(市)情報へ
にほんブログ村
プロフィール

ねこだにゃん

カテゴリ別アーカイブ
タグクラウド
QRコード
QRコード
読者登録
LINE読者登録QRコード
「Amazonライブリンク」は提供を終了しました。
楽天市場
  • ライブドアブログ