麺喰道 (およそ鹿児島の麺日記~ほぼラーメン)

2004年4月、広域指定ヌードルアナリスト団にしてレッツブロガーな習狂呆人「麺喰道」創設。初代宗主に任命(自分で)。 会員数約一名を誇り、全国規模の布教活動のため当blogを開設。 麺喰の道を究めんと、らーめんうどんそばぱすたそーめんきしめんやきそばちゃんぽんに春雨と、あらゆる「麺状」の食を追求。(ついでに言うなら餃子も焼売も『麺』と認定) オススメ、リンク、コメントにトラバ歓迎。 ある日突然、アナタの店にこっそり現れ、「麺」を食して勝手な記事を書いているかも・・・

魚介豚骨系

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※※ 旧ブログからの移行記事が多数あるため、レイアウト崩れやリンク切れ写真喪失についてはご容赦ください ※※

肉味噌つけ麺!製麺ダイニングjango(2018/07/14)



どうにも疲れてんのか

寝ても寝ても寝たりず
寝過ぎて腰は痛くなるわ
横向きに寝て肩は痛めるわ


・・・・(´д`)




これって、更年期障害?!
∑( ̄[] ̄;)!




kounenki_man
(今回は『いらすとや』でお茶を濁してみました)



そんな生命力の危機はさておき。
(さておいてはいけない気が・・・・)



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大盛りじゃないのに大盛り!つけSOBA麺食堂TaRa(2018/07/07)



西日本各地では
梅雨末期の症状なのか
大変な豪雨に見舞われている模様。



critical_weather_alart02


ここ鹿児島は
豪雨の中心圏からはやや離れているため
大した被害はないし
ここ20年ほどの水害土木対策により
かなり豪雨に対する対策は整ってきている。

だがしかし、
警戒は怠らないことに越したことはない。



福岡地区など
もう何年も渇水に悩まされてきて
夏場の取水制限など
節水に対する備えは整ってきているとは思うが
まさかの豪雨。

被害が拡大せぬことを願うばかり。



いいですか。
よい子のみなさん
いいオトナのみなさん。


ちょっと用水路見てくる(=゚ω゚)ノ


タヒ亡フラグですから!




このようなときは
とにかく早期の判断
素早い行動。


危ないと少しでも感じたら
とっとと家財道具まとめて
いざとなったらすべて投げうって

逃げるが勝ちです!!
(。-`ω-)



そんな鹿児島からの警告はさておき。


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終了間近!JAPANラーメン道の毎年恒例つけ麺(2018/06/27)



山椒好き

というべきか

ミル好き

というべきか。



DSC_6388


ミル付きの山椒を見ると
放っておけないタチ。
(´-ω-`;)ゞ



一番左のミルには
現在はミックスペッパーが入っているが
元々は山椒が入っていたモノ。


左から二番目
最近よく見かける
ナゼか
南アフリカ共和国
原産の麻辣塩


右から二番目
別途購入したミルに
花椒(中国山椒)を入れたモノ。


一番右
香り山椒のミル。


実は日本の山椒
中国の花椒
香りもシビれ具合も
全く異なるのである。



まぁ、早いハナシが

シビれるアイテム好き?

Σ(´∀`;)





そんな聞きようによっては
ヤバげなカミングアウト発言はさておき。


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短期限定!JAPANラーメン道の毎年恒例つけ麺(2018/06/15)



最近ほとんど見かけなくなったもの。



バッテリー液。


battery_eki



とかいう名前の

精製水。



このような薄手のビニールの容器に入っていて
グニョグニョ とした手触りから
コドモ心に

「なんじゃこりゃ??」


と思っていたものであった。


要は、自動車などのバッテリー
内容液が蒸発してしまった場合に
それを補うためのものである。


自動車のバッテリーには
希硫酸の電解液が入っており
それが電気分解される際に
酸素や水素を発生するため
それが逃げてしまうと
内容液が減ってしまう。

それを精製水で補う必要があったのだ。


だが、最近では
ほとんどのバッテリーが

メンテナンスフリー化

されており、液を補充する必要がなくなったため
バッテリー液も販売されなくなり
見かけなくなったのであろう。


昔はオートバックスなどの
自動車部品店などに行くと
このグニョグニョ
わんさかとカゴに盛られて
売られていたものであるが。
(*´・ω・)



そんな昭和の風景はさておき。


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非暴力的つけ麺!横浜家系兼ひろ家(2018/06/03)



ビーガン
vegan

なるコトバがある。



ヴィーガニズム

ヴィーガニズム(英: veganism)
または絶対菜食主義(ぜったいさいしょくしゅぎ)は、
動物製品の使用を行わない生活様式である。
エシカル・ヴィーガニズムが動物の商品化を否定し、
あらゆる目的での動物製品の使用を拒否するのに対し、
ダイエタリー・ヴィーガニズム (純菜食主義) は
食事から動物製品を排除するだけにとどまる。
また、エンバイロメンタル・ヴィーガニズムと呼ばれる別の一派は、
畜産業が環境を害しており、
持続可能でないということを理由として動物製品の使用を拒否している。

<中略>

「ヴィーガン」 (vegan) という言葉は、
「酪農製品を食べない菜食主義者」
を表すために、
1944年にイギリスにおいて
ヴィーガン協会の共同設立者である
ドナルド・ワトソン(英語版)
によって作られた言葉であるが、
ヴィーガン協会は卵の摂取にも反対していた。
1951年、ヴィーガン協会は「ヴィーガニズム」の定義を拡大し、
「人間は動物を搾取することなく生きるべきだという主義」
の意味だとした。
1961年、H・ジェイ・ディンシャー は
アメリカ・ヴィーガン協会を設立し、
ヴィーガニズムをジャイナ教のアヒンサー
(生物に対する非暴力)の概念に結びつけた。

[Wikipedia "ヴィーガニズム"項 2018/06/03 採取]



細かいことは省略するが

ベジタリアン
(菜食主義者)

をも

ムスリム
(豚などを食さないイスラム教徒)

をも

ハラール
(厳格なイスラム法に則った食べることが許されている食材や料理)


をも包含した


絶対菜食者


を指すコトバである。



そのことの是非など
ここで問うても意味のないことであるが
その

ビーガン

の方々が世界には多数存在することも事実であり
その方々が日本を訪れた際
あるいは日本文化に触れたときに


ラーメン


に興味を示したとしても



食すことができない



という事実がある。




詳細については以下の記事


急増するインバウンド、「食の多様性」に備えろ!
(第2回)ビーガン対応の実店舗をイオンモールに出店
君は「Samurai Ramen UMAMI」を食べたか?


に詳しいので
興味のある方は参照していただきたいが
そこで注目すべき点は

この

「Samurai RAMEN UMAMI」

を考案したのが
鹿児島市在住

白澤繁樹氏

という方であり
その商品を生産しているのが
鹿児島県日置市の

(株)ヒガシマル

であるという点だ。


鹿児島にもこのような

先駆的視点

を持って活動している方々がいるということである。





世界は我々が思っている以上に多様性があり
それらのマーケットに対し
積極的に打って出る姿勢は
ここ鹿児島においても
まったく遜色なく主張し活動できる
好例ではなかろうか。


立てよ!鹿児島のラーメン業界!





そんな煽るだけ煽って
本人は日和って過ごす
おっさんの主張はさておき。



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