麺喰道 (およそ鹿児島の麺日記~ほぼラーメン)

2004年4月、広域指定ヌードルアナリスト団にしてレッツブロガーな習狂呆人「麺喰道」創設。初代宗主に任命(自分で)。 会員数約一名を誇り、全国規模の布教活動のため当blogを開設。 麺喰の道を究めんと、らーめんうどんそばぱすたそーめんきしめんやきそばちゃんぽんに春雨と、あらゆる「麺状」の食を追求。(ついでに言うなら餃子も焼売も『麺』と認定) オススメ、リンク、コメントにトラバ歓迎。 ある日突然、アナタの店にこっそり現れ、「麺」を食して勝手な記事を書いているかも・・・

魚介豚骨系

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※※ 旧ブログからの移行記事が多数あるため、レイアウト崩れやリンク切れ写真喪失についてはご容赦ください ※※

激濃!麺屋ベースの濃厚豚骨魚介つけ麺(2019/09/13)



今一度、


 【辛メーター】 


karameter


について語ってみたい。
(日記なのに・・・・( ̄Д ̄ ))



辛いモノを食べたい!
お店の人に聞いたらとっても辛いって言うけど
今まで何度騙されてきたことか・・・・
(ノ∀`)

あるいは、

そんなに辛いのに強くないけど
この辛さってどのくらいなんだろう?
(゜.゜)


などなど、
辛さにまつわる懸念
は世に多い。


辛いモノを食べたかったのに
頼んだモノがさほど辛くなかったとき。


そんなに辛いの食べたくなかったのに
辛すぎて食べられなかったとき。



どちらも『事故』である。


この事故を防ごうと、
お店によってはメニューに

1辛から50辛

とか

1倍から30倍

とか

甘口から激辛

とか

天使から悪魔から大魔王

とか

唐辛子のアイコン1から唐辛子のアイコン1唐辛子のアイコン1唐辛子のアイコン1唐辛子のアイコン1唐辛子のアイコン1

とか

さまざまに
辛さの段階を示そう
と努力はしているが


いずれも具体的ではなく
なんとなく相対的な辛さの度合
ぐらいしか察することはできない。


そもそも初襲の店では、
基準となる辛さがどの程度なのかわからず
よってその何倍などと表現されても
さっぱりワカラナイのであった。


この状況を憂えた

映画監督の『江口カン』氏

辛さの世界統一単位を
多くの集合知で表現できるのではないか?

と考えたのが『辛メーター』
そもそものきっかけらしい。


江口カン監督
酒席などで周囲にこのアイディアを語ったらしいが
みな

「ナニ言ってんだ?(゜Д゜)ハァ?」

ぐらいの薄っすい反応しか示さなかったようだが
このアイディアに食い付いたのが
博多のライター『元木哲三』氏


「このアイディアに天啓を受けたww」

と語るほどにウケたようで、

「それいいですね!!」

とアイディアを具体化していったようだ。


最終的には世界統一単位を目指すために
集合知を集める手段として

辛メーターアプリ

を現在開発中で
11月リリース
の予定であるという。


ヒョウタンからコマ
冗談から現実


と、トンデモなく熱い情熱
ホドよいユルさを持ちながら実は
大真面目にプロジェクトは進行中であるのだ。



このあたりの話については、
以下のYouTubeの収録に詳しい。





「コミュニティラジオ天神」
のゲストで

辛メーターマガジン編集長
元木哲三氏

がアツくセキララに
辛メーターのそもそものはじまりからいきさつ、
現在までの顛末を語っている。


1時間の生放送を丸ごと収録しているので
ちょっと長いが
元木編集長の話がオモシロいので
引き込まれることウケアイ
である。


この辛メータークラスターのみなさんが
Facebook上に

辛メーター準備室

というコミュを立ち上げて
全国の『辛』キーワードのコミュの管理人に
アプローチをかけていったようなのだが
実は小生

KAGOSIMA激辛党

なるコミュニティを2014年に立ち上げ
そのまま忘れ去っていた。
( ̄∇ ̄*)ゞ



これまでにもいくつかコミュを作っては
忘却の彼方に置き去りにする
ことを繰り返してきたが
この

『KAGOSIMA激辛党』

もその一環であったww。


現在まで特に目立った活動はしておらず、
なにせ管理人本人が忘れているぐらいなので
たまに間違って(?)参加登録をしてくる方の承認で
コミュを開く程度。


そんな中、4月頃に先ほどの元木編集長から
当コミュ管理人宛に
ご挨拶のメールと友達申請
をいただいていた。


しかし小生、
見知らぬ方からの友達申請やメールは
基本お断り
よくよく吟味してからでないと
承認しないタチである。

どうしても断れない
トドメのコトバ
があるのだが
それについては言及しないww


しかもこの時期、
なんだかワケのわからないメールや
友達申請が何通か来ており
業務多忙であったこともあり
あまり詳しくメールを読まないまま
友達申請を削除してしまっていた
のだ。


あとからふと思い出してメールを読み返してみると
なんだか削除してしまっては申し訳ない文面。

あわてて返信してこちらから逆に
友達申請を出させていただいたのであった。


そんなわけで元木編集長ともつながりができ、
『辛メーター準備室』
にも参加させていただいたのであるが
知れば知るほど面白いプロジェクト。


 世にない新しい単位を作る 

というトホーもないプロジェクトを
すでに大真面目に語り尽くし
しかもすでに

『辛メーター株式会社』

まで登記登録してしまっているという
バカバカしいまでの愚直さ。


そしてそもそもの『辛メーター』というものが

自分で食べたモノの辛さを
0から5までの間
勝手にプロットして
それを他人と共有する


というなんともアバウトな仕組み。

しかしそれでも、
辛さを数値で表現しているうちに
なんとなく他人の評価の数値からも
辛さの度合が推し量れるようになる

というフシギな有益さ。


というわけで、鹿児島の地ながら
『辛メーター準備室』
の趣旨に賛同し、すっかり傾倒してしまった
というわけである。


そして今回、
(ようやく主題だwwww)
この『辛メーター』を世に広めるべく
各地方で
『辛ジャッジ』
(辛さを判定すること)
をみんなで集まって行う

『辛ジャッジ体験会』

を開催する運びになり
鹿児島では不肖小生が
主催者に名乗りを上げたのであった。


ということで長大な前フリであったが
辛ジャッジ体験会を開催します。


ご用とお急ぎでない方
杏仁香の絶品中華料理を食べたい”だけ”の方
辛いの得意じゃないけど興味のある方
辛ジャッジしてみたい方

どうぞ、下記の申込書からエントリーのほどを。





そんなガラにもなく熱の入った
主催者からのお誘いはさておき。



続きを読む

つけ麺 Ver.2019 in JAPANラーメン道(2019/06/14)



昨今世論を賑わせている


老後資金2000万円自己責任


問題。



asou01


今回問題とされていることは
そもそも
ずっと前から指摘されていた件
であり
今さらガタガタ言うことではない。


だが、

「2000万ぐらいどーってことないでしょ?」

的な甘っちょろい金満ボンボン
2世3世議員がしゃべると
それだけで国民の怒りの導火線に火が付くのは
ムリからぬところである。


苦労して子供を進学させて
ヒーヒー言いながら借金を返す
一般庶民にとって
2000万の貯蓄
どれだけの無理ゲーであるか
少しはモノを考えてから
発表していただきたい。




安倍政権にとっては
第一次安倍内閣を追い落とした元凶
となったのも

消えた年金問題
年金記録問題

であり
夏の参院選挙を控えた今の時期

年金問題はもっとも国民の怒りを買う火種

なのであった。

与党が慌てて火消しに回るのもムリはない。


しかも、10月からは

消費税増税

も控えている。


ほんの少しの失言
が選挙結果に直結する時期だけあって
ナーバスになっているのもうなずけるところではある。


しかしそもそも

選挙結果のみを気にしている政治家

というのも国民から見ると

残念な守銭奴

としか写らないのも事実である。



今回なかったことにされた報告書

今のままの年金制度であれば
当然支給額は少なくなってしまうので


年金だけで生活するたぁ太てー考え
足りない分はテメーで補えや


と国民に受け取られたわけだが
そんなことは今までも
さんざん言われてきた問題である。


そもそも現在の年金制度

経済右肩上がり
人口増加はうなぎ登り
しかも年寄りは70歳まで行かずに
バタバタ死ぬ


という前提の時代背景
を元に制度設計されたモノで
現代の

経済は停滞もしくはデフレ傾向
人口は激減
なのに年寄りは死ぬこともできず
不健康なまま100歳まで生きる


という

 真逆な世界 

に合致するわけがないのであった。


それを是正せんがための今回の

消費税増税

なのであるが
なにをとち狂ってダレに忖度したのか

軽減税率

などという一時しのぎの

世にも稀なる愚策

を弄して世論をかわそうとして
さらなる怒りを買う結果となっている。


ホント、お役人とか政治家とか

バカだなぁ。

(´・ω・`)




そんな議論しだしたら止まらない
言いたいことは山ほどある
だがしかし活発に議論が必要な
高度な政治問題はさておき。



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濃いゴイ!麺屋ベースの濃厚豚骨魚介つけ麺(2019/05/30)



もうすぐ梅雨時期じゃのぅ。
(;´Д`)



四季のある
メリハリの効いた
日本の気候であるが
梅雨はうっとうしい。

確かに梅雨がなければ
夏場に渇水となってしまう日本ではあるが
なんとかこの憂鬱な梅雨時期
乗り切ることはできないものであろうか。



しかし、なんだな。

人類の歴史は長いが
雨具というモノは
いつになっても
たいして進歩していないものだなぁ。

傘にしろ
雨ガッパにしろ
長靴にしろ


時代により
素材や構造に改良は加えられているものの
基本的な仕組みは大きく変わっていない。


もっとこう、
革命的な雨具
は発明されないものか。


barrier


バリヤーwwww


とか。



そんな発明したらノーベル賞モノ
な件はさておき。


(今回もアッサリ目なマクラでお送りしておりますww)



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濃密!麺屋ベースの濃厚豚骨魚介つけ麺(2019/03/23)



最近カイシャのメルアドあて
やたらとスパムメールが増えている。


spam_img
(探せばある「いらすとや」wwww)


カイシャのアドレスに届いたメールで
スパムメールと判定されたメールは
自動的に削除されて

「あなた宛のメールは削除されました」

的な通知が来るのであるが。


その時、メールの発信先などの情報とともに
削除されたメールのタイトル
も送られてくる。


最近届いたメールのタイトルは。


Subject:Security Notice. Someone have access to your system.

Subject:Your account has been hacked! You need to unlock.

 Subject:Be sure to read this message! Your personal data is threatened!

Subject:あなたのパスワードが侵害されました (メルアド)



そもそも英文のメールなど
こちらが要求しなければ送ってくるはずもないし

タイトル見てもどー見ても釣りだし。
(*´・ω・)


実際、メールのタイトルに
小生が昔使っていたパスワード
そのまま平文で書かれてきて

「テメーのパスワードはこれだろ?
わかってんだよ。
さっさとカネ払えや!
(#゚Д゚) ゴルァ!!」


的な脅しもあるのだが。







・・・・それ、何年前のパスワードだよ。

こっちが忘れてたわ。
思い出させてくれてサンクス。



まったく、
スパムメール業者とか

一撃必殺で射×しても
世の中まったく問題ないと思うのであるが。
(あと、「ウソ電話詐欺」グループも。)


そのぐらいの厳罰を課さんと
こういうクズはなくなりませんよ?
社会に対するテロ者ですよ?


そんなカゲキな発言はさておき。


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復活!麺人佐藤繁盛記(2019/02/27)



ねぇ、知ってる?



mameshiba01
(また出た、まめしばWW)


今年の10月22日(火)が
祝日だってこと?





cal-201910




「天皇の即位の日及び即位礼正殿の儀の行われる日を休日とする法律」について

天皇の即位の日の平成31年(2019年)5月1日及び即位礼正殿の儀が行われる日の平成31年(2019年)10月22日は、休日となります。また、これらの休日は国民の祝日扱いとなるため、平成31年(2019年)4月30日と5月2日も休日となります

天皇の退位等に関する皇室典範特例法(平成29年法律第63号)を踏まえ、天皇の即位に際し、国民こぞって祝意を表するため、天皇の即位の日及び即位礼正殿の儀の行われる日を休日とする法律(平成30年法律第99号)が平成30年12月14日に公布され、即位の日及び即位礼正殿の儀が行われる日が休日(祝日の扱い)となりました。 (施行日:平成30年12月14日)

[内閣府 国民の祝日について ページより抜粋]



よって、今年に限り

10月22日(火)は休日

なのですよ、みなさん!!!!



(´д`)・・・・
知らんかった~




昨年の12月14日に施行されたため
印刷のカレンダーによっては
この日の休日の記載が
ないものが
あるとかないとか。

(どっちやねん)



5月1日(水)
はゴールデンウィークと重なり

 10連休 

となるため認識されていたが


なんで飛び石に休み作るんだよ!!
(ノ#`Д´)ノ⌒┻━┻






そんなワガママな臣民の怒りはさておき。



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濃厚!火山つけ麺!麺歩バガボンド(2019/02/19)



とてつもなくデカいこと

ちょうどきゅう
超弩級


という言い方をするが
この意味をご存じであろうか?



超弩級戦艦
(ちょうどきゅうせんかん、英:Super Dreadnoughts)は、
1906年に進水したイギリス海軍の
ドレッドノートの規模(弩級戦艦)
を超える規模の戦艦・巡洋戦艦である。
イギリス海軍のオライオン級戦艦を嚆矢とする

なお、この
「弩」
ドレッドノート頭の音を取った当て字であり、
漢字の意味(おおゆみを表す)とは関係無い。
そのため、超ド級戦艦とカタカナ表記する場合もある。

「超弩級」、「超ド級」という語は、
現在でも「とてつもなく大きい」、「もの凄い迫力」
などを表現するのに使われ、
例えば七帝柔道では
非常に強い選手のことをそのまま「超弩級」と呼ぶ。

[Wikipwdia "超弩級戦艦"項 2019/02/18 採取]



なんとなく使っていると
単にデカいことを表す熟語
のように思われているかも知れないが
上述のように元々は

ドレッドノート級の戦艦を超える

規模の戦艦を表しているのである。



なんでこんなことを知っているかというと

SDF-1 MACROSS

正式艦名は本来

Super Dreadnoughts Fortress
1番艦 マクロス


であったが諸事情により

Super Dimension Fortress
1番艦 マクロス


に改名され、それがゆえに

 超時空要塞マクロス 

となったからである。
(。-`ω-) 



macross



・・・・はい。

マジメにここまで読んだ方は残念でした~
Σ(´∀`;)




そんな
マクロス傾倒愛の
おっさんのタワゴト
はさておき。



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肉味噌つけ麺!製麺ダイニングjango(2018/07/14)



どうにも疲れてんのか

寝ても寝ても寝たりず
寝過ぎて腰は痛くなるわ
横向きに寝て肩は痛めるわ


・・・・(´д`)




これって、更年期障害?!
∑( ̄[] ̄;)!




kounenki_man
(今回は『いらすとや』でお茶を濁してみました)



そんな生命力の危機はさておき。
(さておいてはいけない気が・・・・)



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大盛りじゃないのに大盛り!つけSOBA麺食堂TaRa(2018/07/07)



西日本各地では
梅雨末期の症状なのか
大変な豪雨に見舞われている模様。



critical_weather_alart02


ここ鹿児島は
豪雨の中心圏からはやや離れているため
大した被害はないし
ここ20年ほどの水害土木対策により
かなり豪雨に対する対策は整ってきている。

だがしかし、
警戒は怠らないことに越したことはない。



福岡地区など
もう何年も渇水に悩まされてきて
夏場の取水制限など
節水に対する備えは整ってきているとは思うが
まさかの豪雨。

被害が拡大せぬことを願うばかり。



いいですか。
よい子のみなさん
いいオトナのみなさん。


ちょっと用水路見てくる(=゚ω゚)ノ


タヒ亡フラグですから!




このようなときは
とにかく早期の判断
素早い行動。


危ないと少しでも感じたら
とっとと家財道具まとめて
いざとなったらすべて投げうって

逃げるが勝ちです!!
(。-`ω-)



そんな鹿児島からの警告はさておき。


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終了間近!JAPANラーメン道の毎年恒例つけ麺(2018/06/27)



山椒好き

というべきか

ミル好き

というべきか。



DSC_6388


ミル付きの山椒を見ると
放っておけないタチ。
(´-ω-`;)ゞ



一番左のミルには
現在はミックスペッパーが入っているが
元々は山椒が入っていたモノ。


左から二番目
最近よく見かける
ナゼか
南アフリカ共和国
原産の麻辣塩


右から二番目
別途購入したミルに
花椒(中国山椒)を入れたモノ。


一番右
香り山椒のミル。


実は日本の山椒
中国の花椒
香りもシビれ具合も
全く異なるのである。



まぁ、早いハナシが

シビれるアイテム好き?

Σ(´∀`;)





そんな聞きようによっては
ヤバげなカミングアウト発言はさておき。


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短期限定!JAPANラーメン道の毎年恒例つけ麺(2018/06/15)



最近ほとんど見かけなくなったもの。



バッテリー液。


battery_eki



とかいう名前の

精製水。



このような薄手のビニールの容器に入っていて
グニョグニョ とした手触りから
コドモ心に

「なんじゃこりゃ??」


と思っていたものであった。


要は、自動車などのバッテリー
内容液が蒸発してしまった場合に
それを補うためのものである。


自動車のバッテリーには
希硫酸の電解液が入っており
それが電気分解される際に
酸素や水素を発生するため
それが逃げてしまうと
内容液が減ってしまう。

それを精製水で補う必要があったのだ。


だが、最近では
ほとんどのバッテリーが

メンテナンスフリー化

されており、液を補充する必要がなくなったため
バッテリー液も販売されなくなり
見かけなくなったのであろう。


昔はオートバックスなどの
自動車部品店などに行くと
このグニョグニョ
わんさかとカゴに盛られて
売られていたものであるが。
(*´・ω・)



そんな昭和の風景はさておき。


続きを読む

非暴力的つけ麺!横浜家系兼ひろ家(2018/06/03)



ビーガン
vegan

なるコトバがある。



ヴィーガニズム

ヴィーガニズム(英: veganism)
または絶対菜食主義(ぜったいさいしょくしゅぎ)は、
動物製品の使用を行わない生活様式である。
エシカル・ヴィーガニズムが動物の商品化を否定し、
あらゆる目的での動物製品の使用を拒否するのに対し、
ダイエタリー・ヴィーガニズム (純菜食主義) は
食事から動物製品を排除するだけにとどまる。
また、エンバイロメンタル・ヴィーガニズムと呼ばれる別の一派は、
畜産業が環境を害しており、
持続可能でないということを理由として動物製品の使用を拒否している。

<中略>

「ヴィーガン」 (vegan) という言葉は、
「酪農製品を食べない菜食主義者」
を表すために、
1944年にイギリスにおいて
ヴィーガン協会の共同設立者である
ドナルド・ワトソン(英語版)
によって作られた言葉であるが、
ヴィーガン協会は卵の摂取にも反対していた。
1951年、ヴィーガン協会は「ヴィーガニズム」の定義を拡大し、
「人間は動物を搾取することなく生きるべきだという主義」
の意味だとした。
1961年、H・ジェイ・ディンシャー は
アメリカ・ヴィーガン協会を設立し、
ヴィーガニズムをジャイナ教のアヒンサー
(生物に対する非暴力)の概念に結びつけた。

[Wikipedia "ヴィーガニズム"項 2018/06/03 採取]



細かいことは省略するが

ベジタリアン
(菜食主義者)

をも

ムスリム
(豚などを食さないイスラム教徒)

をも

ハラール
(厳格なイスラム法に則った食べることが許されている食材や料理)


をも包含した


絶対菜食者


を指すコトバである。



そのことの是非など
ここで問うても意味のないことであるが
その

ビーガン

の方々が世界には多数存在することも事実であり
その方々が日本を訪れた際
あるいは日本文化に触れたときに


ラーメン


に興味を示したとしても



食すことができない



という事実がある。




詳細については以下の記事


急増するインバウンド、「食の多様性」に備えろ!
(第2回)ビーガン対応の実店舗をイオンモールに出店
君は「Samurai Ramen UMAMI」を食べたか?


に詳しいので
興味のある方は参照していただきたいが
そこで注目すべき点は

この

「Samurai RAMEN UMAMI」

を考案したのが
鹿児島市在住

白澤繁樹氏

という方であり
その商品を生産しているのが
鹿児島県日置市の

(株)ヒガシマル

であるという点だ。


鹿児島にもこのような

先駆的視点

を持って活動している方々がいるということである。





世界は我々が思っている以上に多様性があり
それらのマーケットに対し
積極的に打って出る姿勢は
ここ鹿児島においても
まったく遜色なく主張し活動できる
好例ではなかろうか。


立てよ!鹿児島のラーメン業界!





そんな煽るだけ煽って
本人は日和って過ごす
おっさんの主張はさておき。



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