麺喰道 (およそ鹿児島の麺日記~ほぼラーメン)

2004年4月、広域指定ヌードルアナリスト団にしてレッツブロガーな習狂呆人「麺喰道」創設。初代宗主に任命(自分で)。 会員数約一名を誇り、全国規模の布教活動のため当blogを開設。 麺喰の道を究めんと、らーめんうどんそばぱすたそーめんきしめんやきそばちゃんぽんに春雨と、あらゆる「麺状」の食を追求。(ついでに言うなら餃子も焼売も『麺』と認定) オススメ、リンク、コメントにトラバ歓迎。 ある日突然、アナタの店にこっそり現れ、「麺」を食して勝手な記事を書いているかも・・・

#薩摩だし餃子えぶりでい

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サツマノマーボー×薩摩だし餃子えぶりでい(2021/07/27)


冷たい食べ物をヨシとしない小生
にとって
かき氷などは天敵である。
( ・`д・´)

しかし、ここ鹿児島には

白熊

なる郷土料理(料理ちゃう)がある。


shirokuma


それ、喰ったらアカンやつ。



こっちな。
(*´・ω・)σ


shirokuma01


鹿児島の白熊発祥の店は

天文館むじゃき

という店であるが、そこで白熊を食した記憶は

・・・・

11年前である!!





今回はそれが主題ではなく
白熊のてっぺんに乗っかっている

サクランボ

・・・・の隣にブッ刺さっている
緑の物体。


これ。

アンゼリカ

という。



アンゼリカ(Angelica)とは、
セイヨウトウキを蜜煮にしてから
乾燥させた製菓材料として用いられる、
加工食品である。
なお、片仮名表記では
アンジェリカと表記される場合もある。
ただし、
日本ではフキの甘露煮を乾燥させたものを代替品
とすることもあり、
日本ではこれも同様に呼ばれる。

[Wikipedia "アンゼリカ(菓子)"項 2021/07/27 採取]



なんか砂糖まみれで
ザクザクとした食感の
妙に蛍光グリーンのヤツ。


しかし、

フキの甘露煮

だったとは。
(´д`)



そんなだからどーした?な話題はさておき。
(昨日の日記に力入れすぎて疲れたらしいww)


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サツマノマーボー!薩摩だし餃子えぶりでい麻婆まぜそば(2021/06/01)



拙宅においては
ほぼデリバリーサービスなど頼まないので
あまり気にしていなかったが
以前からフシギに思っていた。


明らかに鹿児島市にチェーン店がないのに
食べることのできるデリバリーサービスがある。


たとえば

小僧寿し

kozouzushi



たとえば六厘舎


小僧寿し
といえば
昔は全国いたる所に
チェーン店展開していたが
回転寿司の台頭などで店舗数が激減
現在鹿児島市内には店舗がない。

しかし、鹿児島市で頼める
いろんなデリバリーサービスのメニューの中に
小僧寿し
の名前を見ることができる。


「銀のさら」
などのデリバリー専門店は
来客を目的とした店舗は持たず
小さな工場のような建物の一角から
デリバリー専用の三輪バイクなどで
宅配を行っているが
小僧寿しに関しては
そのような明確な店舗も見たことがない。


すると、騎射場の一角に
見慣れない店
が昨年末にオープンした。

以前は居酒屋などが入っていた場所であるが
現在入っている店舗は
明らかに来客を拒んだ店作り。

以前客席があったスペースなどに
なんらかの調理機器と思われる機械が
所狭しと並べられているのだ。

たまたまこの店舗は
以前ガラス張りで見通しの良い店舗だったため
店内が見通せる作りになっているが
フツウならばこのような作りにはしないであろう。

そして、その店舗の前には
店の名前などが一切書かれていない
白塗りの三輪バイクが多数・・・・


ようやく小生は理解した。

この店、おそらくいろんなフードサービスを
店の系列などに関わらず
各店のレシピに従って調理して
宅配を行う

マルチテナント型宅配サービス

の店なのだな。


しばらくその店にはカンバンもなかったが
現在は

デリズ騎射場

と看板が掲げられている。







なるほどー・・・・


そういうビジネスか。


確かに、これまでの宅配は
店舗型のお店が片手間に宅配を行っていたり
宅配を専門の業者に委託したり

もしくは
宅配専門の業者が自社ブランドを宅配したり
といったビジネスモデルであったが

多数のブランドを受け持って
(あるいは名前だけ借りて)
ただそのブランド名の料理を宅配する
調理・宅配代行業者

といった位置づけになるであろうか。


なるほどねぇ、
いろいろと考えるものだ。


しかもこのデリズというカイシャ
福岡のカイシャであるが
現在は小僧寿し傘下なのだな。
(*´・ω・)



そんな感心することしきりな
おっさんの感想はさておき。


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新展開!薩摩だし餃子えぶりでぃでサツマノマーボー(2021/03/02)



さて、そろそろこの

中共武漢コロナ報道禍

底が見えてきて
終焉も近いようだが
いまだに政府やマスゴミは

まだまだ余談を許さぬ情勢

であると吹聴して回っている。

ご苦労なことである。


とはいいつつ、現実に

東京オリパラ2020
(まだ諦めてないんかww)

の開催期日は迫ってきており
どう考えても開催などできっこなく
たとえ万が一開催したとしても

中共&半島勢

ぐらいしか選手を送って来ないであろう。


さぁ、

 無観客無選手で 

開催してもらおうではないか。
(・∀・)ニヤニヤ





素振り合戦かよwwww



suburi


そんな全国民の胸の内の代弁はさておき


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薩摩だし餃子『えぶりでい』:ebu膳Midori/緑(2017/09/15)



先日鹿児島のローカル紙

南日本新聞

から号外が発行された。

gougai
[南日本新聞 2017年9月11日(月) 発行]



鹿児島和牛、日本一 4部門で1位 宮城全共

仙台市で7日から開催されていた第11回全国和牛能力共進会(全共)は11日閉幕し、鹿児島県が総合1位の団体賞を獲得した。団体賞は2007年の鳥取全共で設けられ、宮崎が2連覇していた。2位は宮崎、3位は大分だった。
39道府県から513頭が出品された。特別区を除く全9区(部門)に全国最多の29頭を出した鹿児島は、四つの区で1席を取ったほか、出品した全ての牛が上位6席以内に入った。




実はこの記事の内容については

さして驚くには当たらない。



なぜならば、鹿児島
全国の肉用牛の子牛生産

 全国1位 

であるからである。


つまり、世間でもてはやされている

神戸牛だの
松阪牛だの


についても、実は

生まれは鹿児島県

という場合が多いのである。


鹿児島県で生まれ
買われていった子牛

donadona
♪ドナドナドーナドーナ~♪


その地方で肥育されて
ブランド化されているだけ

のことである。


もともと九州は子牛の生産が盛ん
九州生まれの子牛が全国の約半数を占める
のだという。


その中でも首位を占める鹿児島であるが
いかんせん鹿児島の人間は
商売がヘタで
ブランド化などでも奥手

であったがゆえに
他県の後塵を拝している
状況なのである。


しかし今回の新聞の記事は
 肉牛のオリンピック 
と称される同大会で
それらを覆す結果を出し
鹿児島の肉牛が全国制覇した
ということなのである。

この「全共」は5年に一回開催されており
ここ2回は
宮崎に一位を奪われており
雪辱を期しての参戦であったという。


ようするに、
 肉牛オリンピックで金メダルを取った 
ということで
素直に喜ばしいことなのである。


今後はこの結果を元に
ブランド化を推し進め
全国に

鹿児島黒牛ここに在り

と名を轟かせてもらいたいモノである。




そんな一応農学部出身のため
ちょっとシッタカなマクラはさておき。



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