麺喰道 (およそ鹿児島の麺日記~ほぼラーメン)

2004年4月、広域指定ヌードルアナリスト団にしてレッツブロガーな習狂呆人「麺喰道」創設。初代宗主に任命(自分で)。 会員数約一名を誇り、全国規模の布教活動のため当blogを開設。 麺喰の道を究めんと、らーめんうどんそばぱすたそーめんきしめんやきそばちゃんぽんに春雨と、あらゆる「麺状」の食を追求。(ついでに言うなら餃子も焼売も『麺』と認定) オススメ、リンク、コメントにトラバ歓迎。 ある日突然、アナタの店にこっそり現れ、「麺」を食して勝手な記事を書いているかも・・・

当駄blogを全体的に見渡せる【HISTORY VIEW】はこちら!(*゚▽゚)ノ↓
http://blog.livedoor.com/10th/history/menkuidou
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千号記念記事【麺喰道のヒミツ】はこちら
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鍛麺!アイアイラーメン&まことラーメン&PARA TI(2026/02/14)



ふと思いますた。


漢字一文字で長い読みの文字はナニ?


ネットを漁るといろいろと。


 こころざし

る うけたまわ

 みことのり

なるほど。


だがしかし。


 ほねとかわとがはなれるおと

 まつりのそなえもののかざり

 とらがひとをかもうとするときのうなりごえ

 ものかげからきゅうにとびだしてひとをおどろかせるときにはっするこえ

 ふぼのさんねんきをおえさらにいっかげつをへだてたにじゅうななかげつめにおこなうまつり



・・・・なんじゃこりゃ。

なんかの暗号か。
(*´・ω・)



もうわけわからんわ。


調べたはいいが
とても覚えられない
#GGY の記憶はさておき。






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をBingくんに描いてもらいましたが・・・・

最後の

『まつり』

しかわからんかったんかのぅ。
(*´・ω・)



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マグマ飯2026!旨辛にくそば 市役所、すぐそば(2026/02/12)



今週は水曜日が休みだった。


その他はコヨミ通りだったので
今週は週休3日。


あくせく働いてんじゃないよ。
┐(  ̄ー ̄)┌


もうこれから毎週週休3日でいいな。

週の半ばの水曜日に休みがある生活。


こりゃあいい!!
(σ ᐛ )σイイネ!!


そんな #GGY の世迷い言はさておき。






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「サザエさんシンドローム」
って指示したんだけど

サザエさん要素どこ?
(・ω・。)キョロキョロ(。・ω・)


Bingくん・・・・


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丙!自家製焼豚と野菜のまぜ麺(2026/02/10)



昨日に引き続いて

孤独のグルメ

関連のマクラネタ。


このドラマが支持されているのは
ゆるっとした時間の流れが
心地よいのもさることながら

井乃頭五郎氏の
メシの食いっぷりがよく
見ていて清々しいからではなかろうか。

見ていてイヤミがない。


実はメシを食すという行為
ハタから見ていて
あまり心地よいものではない。


人に心地よく感じられるよう
メシを食すというのは
実は大変に難しい。



そのために
食べ歩き系ユーチューバー
とか
グルメレポーター
などが
受け入れられるか
蔑まされるか

の線引きが

美味しそうに見えるよう食べられるか

になっているのではなかろうか。

知らんけど。
( ゚σω゚)


小汚いおっさんが
小汚くすするラーメンなど
誰が見たいと思うのだ。

(見たことないけどww)



そもそもメシを食すという行為
ヒト様にお見せするようなモノではない。

だが、他人と会食するという機会
ソレナリにあり
よってそこで馬脚を現さぬよう

マナー

というモノが存在する。


テーブルマナー
がその一例だ。

●並べられたカトラリーは外側から使う

●食事中のナイフとフォークはハの字に皿に置く

●食べ終わった際にはナイフとフォークを並べて皿の右下に置く

●スープは手前からすくって音を立てずに飲む

●料理が美味しかったらナプキンは簡単に畳んで置く
(きれいに畳むとマズかったのサイン)


だがこれらは主に
食事をキレイにいただくにあたっての
歴史ある最低限のルールであるし
サーブするお店の方へのサインでもある。


日本食で言えば
マナー以前に

箸使いがなっていない

など言語道断。

箸を満足に操れぬなど
日本人として恥ずかしい。

。・゜・(ノД`)・゜・。





だが昨今では
マナー講師
なるインチキ臭い連中
情弱の洗脳機関
テレビなどで活躍して
根拠のないマナーを披瀝し
誹謗中傷を受けている。

そもそもマナーとは
相手に不愉快な思いをさせないための所作
のことであり
大多数の方々の合意のもと
形成されるものであって

独りよがりな
納得性・合理性を欠いた
裏付けのないマナーなど


マナーではない。


■徳利は注ぎ口で注いではいけない

では、何のために【注ぎ口】があるのかな?

■お辞儀ハンコ

部下に褒めそやされたいだけの
ウスラトンチキの独りよがり

■お酌をする際ビールのラベルは必ず上にする

まぁこれはわからなくもない
マナーというよりは「所作」だな

■カレーとライスは混ぜない

好きに食えやwwww

■渋沢栄一は不貞を連想させるため新1万円札はご祝儀には不適

やっぱ、万札と言えば
聖徳太子やろ?


などなど。


まぁ、マナー講師が
自らの仕事を増やしたいがために
勝手にこじつけた

似而非マナー

であろう。


マナー講師謹製の
迷信や都市伝説の類だ。


それをさも常識であるかのように流す
マスゴミよ、去ね!!



そんなマスゴミ嫌いはさておき。








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ほとんど
同じ構図のバージョン違い
じゃないか
Bingくんww




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定番。麺屋きんのむぎでちゃんぽん(2026/02/09)



最近の小生。

当日記駄blog
を更新しながら
ネトフリで

孤独のグルメ

をかけっぱなしにしている。


このドラマ、人気ゆえ
現在配信されているのは
シーズン12まで。

だいたい30分一話なので、
こんなどーでもよい日記駄blogの更新に
1時間半とか2時間かかったとしても
3話か4話かけ流しである。
(温泉か。)


♪ずっちゃ、ずっちゃ、ずっちゃらっちゃら♪
I NO KA SHI RA !


フゥ~~~

というなんとも気の抜けたBGMに乗って
主人公井之頭五郎氏が
前半はシゴトがらみの小芝居を見せ
途中で

「オレは、腹が、減った・・・・」

とつぶやいて店を探して駆け込み
大飯を喰らうという流れである。


小生のこんな駄blogでも
更新にはソレナリの時間がかかるので
そのBGM、いやBGVとして
掛けているのであった。

まだ現在はシーズン4の3話目なので
残りはたっぷりとある。



文字を入力している都合上
どうしてもキーボードと入力画面を見ていて
ドラマはほとんど見ていない。

そのぐらい軽い気持ちで見ていても
別に
このシーン見逃した!

とか
え?今のセリフなんだった?
とか
全然気にならないのがよいところ。

制作者に謝れww


最近気づいたのだが
小生のこの日記駄blogも
構成としては似ているんじゃなかろうか?


前半に本文(?)とまったくカンケーない
マクラネタを配し
後半で食したモノについて語る。


だが、考えてみれば
アタリマエの構成
と言えるな。

ドコでナニ食って
まいうーだった
ズイマーだった


だけを綴っていてもそれでオシマイ。

それではSNSのつぶやきでしかない。

全国を飛び回っている方であれば
その繰り返しだけでもネタは尽きぬであろうが
上荒田から徒歩で行ける範囲とか
ちょっと足を伸ばしたところとか

そんな狭小の範囲を動き回っていれば
ネタも尽きようというモノ。


そうかぁ、鹿児島で
ラーメンblogなどを始めても
長続きしなかったりするのは
そうした理由か。

˗ˋˏ(º∀º)ˎˊ˗!!



最近ではラーメンネタでSNSというと
INSTAGRAM
が主流なんじゃないかと思われるが
(拙者調べww)

人気インスタグラマーの方の投稿は
だいたい自虐ネタだったり
身内ネタだったりと
本文(?)にカンケーないことに
字数を費やしている。


もちろん、
店内や調度の観察や
具材・スープの味などを
こと細かに分析している方もあり

そちらはそちらで人気だ。


そんなわけで
当日記駄blogでもたまに

「小生は、腹が、減った・・・・」

とか文体が引っぱられることは
ご承知おき下さい。


そんな他人にはどーでもよい
日記の構成はさておき。





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ただ "I'm hungry," と英語で語ると
何とも味がないのぅ。
日本語はスバラシイ。




続きを読む

あまんツボ!壺そば@伊達商店(2026/02/08)



鹿児島市は朝から


雪だった!!!!



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鹿児島で雪が降るなど
年に一度あるかどうか。

ましてや積もるなど数年に一回か?

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本日は衆議院選挙

近くの荒田小学校へ投票に訪れると。


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Σ(゚д゚lll)ガーン


オコサマ達が校庭で雪だるま作っとる。


一週間ほど前からの週間天気予報で
この日曜日は雪予報だったが
昨夜までそんなそぶりは見せず。

確かに風は強かったが
一晩でこんなに積もるとは・・・・


『こんな日は家に籠もっているに限る』


常人ならそう思うであろう。

だがしかし。

雪の様子を観察すると
たしかに大粒の雪が降ったり
粉雪が舞ったりしているが
どこもアスファルトが濡れるばかりで
路面に積もっているところはない。

日中なので
これ以上気温が下がることも考えにくいので
路面の凍結の心配も少ない。

であれば。

平地の移動には差し障りないはずである。


山に登るのはキケンだ。
(・`ω´・。)


そんなわけで
投票に行ったその足で北上。

あー、もちろんクルマでww


鹿児島市内では
吉野方面に近づくにつれ
雪が強く降っていた。

さすが、
鹿児島のシベリア
と呼ばれるだけのことはある。

呼ばれてないww


だが、海沿いの国道10号線は
吹雪いてはいるが
積もってはいない。


ところが。

姶良市に入って道が開けると同時に。


雪、どこ?
(・ω・。)キョロキョロ(。・ω・)


雨の降ったあとはあるが
雪のカケラもなし。


さらに北上し
霧島市に入った頃には
まったく雨の気配すらなく

路面もどこも乾いていて
あまつさえは日が照っている
という状態。


こりわびっくり。


そんな中、やって参りました。

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伊達商店




鹿児島市から小一時間のドライブ。


細かいことは前回訪問ログを参照のこと。




11時開店のところ
15分ほど早く着いてしまうww

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ほんと、雪どこ?

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だがしかし
眼前の海は波立っていて
風は強い。


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伊達商店は
伊達醸造の旧家
を使っているので
庭もキレイに整備されている。


などなど外で待っているうちに
開店前に店内の暖かいところへ通された。

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BGMは
80年代から90年代の
ドラマの主題歌

とおぼしきプレイリスト。

ダレの選曲?

小生などほぼ

まっぽし

の年代であるのだが。

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やがて店内へ通される。

以前うかがったときには閉ざされていた

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奥の間(?)
解放されていた。

ザ・じーちゃんばーちゃんち。

田舎の分限者どんげー
である。

さて、テーブルに座ってメニューを。

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今回はこれ狙いで来ました。


壺そば

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昨今では【壺】という単語には
ナゼか

アヤシい新興宗教や
ナゾの団体への
違法な勧誘に使われるアイテム


という不本意なイメージがつきまとうが
コチラの壺は

あまん壺

を模している。


あまん壺(壺)は、
鹿児島県霧島市福山町で
伝統的な米黒酢の醸造に使われる
陶器製の甕(かめ)
のことです。
太陽光を吸収し保温性に優れたこの壺に、
蒸し米、米麹、地下水を入れ、
屋外で1年以上かけて熟成させる
「野天つぼ仕込み」により、
コクのあるまろやかな黒酢が育ちます。


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薩摩剣士隼人のキャラクター
アマンクロス


こちらの

コムスメ社長

の筆になる

Aman Tsubo

のイラストにもあるように
ここ福山地区の

黒酢の仕込み壺

のことである。


このあまん壺を模した
ミニサイズの壺にて提供される

まぜそば

である。


壺そばに、白髪ネギ、大盛り、追い飯付きで。

朝飯を食してきていないので
ゴーユーだ。
 (* ̄ー ̄)


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待つことしばし。

来ました!!

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ツボ!

もみ海苔、ネギ
そして
白髪ネギ。


「追い飯は声をかけてくださいね」



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ツボ、ご開帳!!

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この時点では
ローガン紳士
にはよく見えておらぬが
上に乗ったトッピングは

刻みチャーシュー
刻みヤングコーン
刻み赤タマネギ


だった模様。


では、コムスメ社長の
オススメ召し上がり方
に従い
まずはよく混ぜまぜ。

そしてネギと海苔を載せて軽く混ぜまして。

ふっと鼻をかすめる
黒酢の香りが。


ではいただきまーす。

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麺をひとすくい。


ぱくり。
( 'ч'๑ )ŧ‹"ŧ‹"。



おお。

ゴマ坦々のコクのある味わい
平打ち縮れ太麺の相性がよい。

そういえばチビッと
旨辛かも。
(憶測)



第一段階の味変で
卓上の米酢
第二段階の味変で
ラー油と胡椒を。


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いずれもウマし。


麺をさらえたあとに。

「すいませーん、追い飯を。」


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ツボなので中に光が入らず
見にくくて申し訳ないww


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あー、スープがないので
レンゲがないのだなぁ。
(´д`)



だがしかし日本人。
箸があればなんでも食せる。

ちょっぴりラー油などを足しつつ。

ごちそうさまでした。

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さて、お会計をしていると

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「ワタシは近所のモノなんですが
この左のやつは皮を剥いて
右のやつは半分に切って
食べてくいやんせ」


と、オジサマが小生に柑橘を手渡してくれた。

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近隣のお客さんらしいが

ありがたし。
(*´=人=)



お土産に

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コチラの商品ミニセットなども購う。

またきまーす。

次はかくい醤油ラーメンだな。
(。-∀-)


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さて、帰りはただ帰るのはシャクなので

上野原に上がってみたが

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昔の展望台は

霧島市こども館

となっていて
ほとんど人もおらず
(寒すぎww)

屋上に上がってみたが

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風が冷たすぎて早々に撤退ww


ここ、北側からの空路で
鹿児島空港に向かう便が
ちょうど上空で右旋回する場所
なのだ。

機上から右下に見える。


だがしかし、寒すぎた。


鹿児島市に向かうと
まだ雪降ってたよ!!




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