麺喰道（およそ鹿児島の麺日記～ほぼラーメン）

２００４年４月、広域指定ヌードルアナリスト団にしてレッツブロガーな習狂呆人「麺喰道」創設。初代宗主に任命（自分で）。会員数約一名を誇り、全国規模の布教活動のため当blogを開設。麺喰の道を究めんと、らーめんうどんそばぱすたそーめんきしめんやきそばちゃんぽんに春雨と、あらゆる「麺状」の食を追求。（ついでに言うなら餃子も焼売も『麺』と認定）オススメ、リンク、コメントにトラバ歓迎。ある日突然、アナタの店にこっそり現れ、「麺」を食して勝手な記事を書いているかも・・・

5月13

超個人的全国の「ホントにそんなにウマいか？」ラーメン屋

カテゴリ:: グルメ

「むつみ屋」

北海道発全国チェーンのラーメン屋。
週替わりで
「白味噌」「赤味噌」
の味噌ラーメンを提供する。
しかし・・・・・
そんなにウマいか？
よくあるタイプの北海道風味噌スープに、
ここ鹿児島ではあまりお目にかかれない縮れタマゴ麺は確かに珍しいが、
全国に出店攻勢をかけるほどの味か？

よくある
「一時的にマスコミに取り上げられ実力を見誤って破綻」
的な展開にならないことを切に願う。

2004年05月13日13:43
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4月28

超個人的鹿児島のオススメ蕎麦

伊集院立ち食いそば　梅ヶ淵店

http://www.mapfan.com/index.cgi?MAP=E130.31.26.8N31.37.20.7&ZM=12

国道３号線沿いの「伊集院立ち食いそば」姉妹店。
ここの場所は梅ヶ淵観音（鹿児島では受験＆商売の神様で有名）の登り口にある。
他に与次郎ヶ浜ＭＢＣグランド前に
「あずまの」
というそば屋も展開。
ただしこちらは上品な佇まいとビジネスマン向けメニューが多い。
味はたぶん同じだが、梅ヶ淵店の方が「いかにも」な感じがして庶民的。
伊集院店はホントの立ち食いである。
昆布、椎茸、カツオの濃いめの出汁で
プチプチスタイル
の鹿児島田舎蕎麦が食せる。
田舎蕎麦では出色の出来と思われる。
姉妹店ではないが、社長のムスコが１０号線沿い加治木峠にて
「峠そば」
を営む。
同じ味に挑戦中とのこと。

2004年04月28日13:08
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4月26

超個人的鹿児島のオススメかた焼きそば

山形屋　７階大食堂
＜かた焼きそば＞

http://www.mapfan.com/index.cgi?MAP=E130.33.33.9N31.35.23.6&ZM=12

自ら
「名物」
を名乗るだけのことはあり、
昼はいつも盛況。
鹿児島の暇と年金をもてあました老女がわんさかと押し寄せ、
かた焼きそばを注文している。
デパートの大食堂と言えば子供心にはハタの立った
「お子様ランチ」
に軍配を上げねばならないが、
ある程度大きくなるとやはりかた焼きそばに比重が移ってくる。
バリバリのいわゆる太めの揚げ麺にあんかけが乗っている
どこにでもあるスタイルのかた焼きそばであるが、ココのキモは
「酢」
である。
「酢」ですよ、「酢」。
かた焼きそばと共に運ばれてくるソースを入れるような大きなピッチャー（？）に
たっぷりと入った酢をドボドボとかけ、食するのである。
初心者は目をむくかも知れないが、これがスタイルである。
おかげで
リンガーハットの皿うどんにも酢をかけなければ気が済まない体質
になっているのは、これゆえんである。
もし身近に皿うどんに酢をかけて食する御仁を見かけたら、
「鹿児島の方ですか？」
とツッコミを入れてみていただきたい。

2004年04月26日10:02
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4月26

超個人的全国のオススメ長崎麺

長崎ちゃんぽん　リンガーハット

言わずと知れたリンガーハット。
全国津々浦々を網羅する（と思われる）チェーン店展開にて、
どこでも同じ味を楽しむことができる。
ちゃんぽん１杯なら399円、皿うどんでも409円で野菜たっぷり、味も申し分なしの昼食が摂取できる。
給料日前のビンボー人
には大きな福音となろう。
ちゃんぽんの辛みは主にコショーとラー油であるため、
机上に備え付けのこれらのアイテムを付加することにより
エンドルフィンの分泌
を促す効果を期待できる。
皿うどんにソースをかける向きもあるが、
あれは個人的には邪道
と思われる。
山形屋フリーク
としてはやはり「酢」をかけて食せねばなるまい。

2004年04月26日09:51
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4月22

超個人的鹿児島のオスス和風麺

ダイエーレストラン専門店街内　いそべ

http://www.mapfan.com/index.cgi?MAP=E130.33.13.5N31.33.31.8&ZM=12

和風レストラン。
定食などが主だが、中にこっそり「もやしめん」がある。
和風薄目醤油スープに酢が入って（またか）
さっと炒めたもやしが（またか）乗っているとってもあっさり味の麺。
麺はチャンポン玉と思われ、
とってもチープな感じ
もするが、酢が効いていてちょっと好み。
これについての評価は人によって分かれるかも。