今日で今年も半分終わってしまいますよ、
みなさん。
まだ未だに今年が
平成１７年／２００５年
であることを、カレンダーを見ずに
自信を持って答えることのできない小生であるが、
ｏｒｚ
そんなボケの始まった
中年のオッサンのタワゴトはさておき。
2005年06月
今日で今年も半分終わってしまいますよ、
みなさん。
まだ未だに今年が
平成１７年／２００５年
であることを、カレンダーを見ずに
自信を持って答えることのできない小生であるが、
ｏｒｚ
そんなボケの始まった
中年のオッサンのタワゴトはさておき。
うぉぉぉぉぉ???
会社で１２時過ぎちまったぜい、
こんちくしょう
などという他人にとってはどうでもいいことはさておき。
昨今チマタをにぎわせている
ﾊｰﾄﾞｹﾞｲ。
こんな単語を公衆の面前に
しかも全世界に向けて（
）公開できるとは、
世の中変わったモノである。
さて、この流れに乗ったのか乗らなかったのか定かではないが、
アニキな豆腐をエグチ／フカツさんのＨＰで発見。
久しぶりに姶良町へ。
ちなみに現在、鹿児島には「アイラ町」は二つあり、
この「姶良町」ともう一つ、
大隅に「吾平町」がある。
「姶良町」のことを「姶良郡アイラ町」と言ったり、
「吾平町」のことを「ごへいアイラ」と言ったりする。
もうすぐ「吾平町」は鹿屋市ほかと合併して
「鹿屋市吾平」になるため
大きな問題ではないのだが・・・・
そんな豆知識はさておき。
マクラ部分のネタが思いつかず
昨日はブログ更新を行えなかった次第…
そんな言い訳はさておき。
6月23
垂水フェリーより小さいんですが…
『ぶーげんびりあ』の船名の下に削り取った旧船名『えっさ丸』の字がくっきり見えるところがオシャレ…
最近は、この
マクラ部分のオチをつけなければ
本文に入れないという
本末転倒な
ジレンマに陥っておりますが・・・・・
そんなどうでも良いことはさておき。
チーム・マイナス６％運動
への参加を表明している我が社、
事務室内のエアコンは
２８度に設定され
ネクタイをはずさなければやってられない状態
であり、
普通のスーツ ? 上着 ? ネクタイ ＝ クールビズ
という図式が成り立っているようだが、
ネクタイをはずした姿は
単なるだらしないオッサン
状態にしか見えない
我が身
を、残念に思う今日この頃。
そんな嘆きはさておき。
近頃、職場に配属された
新人ｸﾝの
タドタドしい、
ピントのズレた電話などの応対を見るにつけ、
「郵便物の宛先には”?商事 御中”と書くんだよ」
と言われた新人くんが
”?商事 ウォンチュー”
と書いたというネタが思い出され
一人ほくそ笑む日々であるが、
そんな年寄りの意見はさておき。
今日は
垂水フェリーの天ぷらうどん
が昼食であったため
特に報告することはない
のだが、
昨日、
騎射場地区麺喰強化週間
（この前と名前違うし・・・・）
にて、
騎射場にある大衆中華料理の店
正華
に潜入することに成功したため、
レポートする。
ただし、今日はこれから
飲ん方
ゆえ、チャチャッと
済ませてみたい。
（いわゆる手抜き記事？）
さて、店の前には契約駐車場の案内が書いてあり、
若干遠いのだが、ありがたく使わせてもらうことに。
店にはいると、
学生のグループ、
サラリーマンのグループ
などが３組ほど。
さて、メニューを。
・・・・・麺がないし！！
かろうじて「お昼のメニュー」にあった
担々麺
をオーダ。
同行の「コボ」氏、「こう」氏は
ちゃっかりランチをオーダ。
宗教上のシバリがなければ
ランチを頼んだモノを???
（ナンの宗教だ、なんの）
さて、担々麺。
担々麺としてはあっさりスープ。
しかし、それがゆえに胡麻の風味たっぷり。
細麺とよくマッチし、
なかなかウマし。
駐車場代もかからず、
ランチメニューをオーダすれば
結構なボリュームでお得感高し、である。
麺もまずまずだったし。
6月17
当blogでも話題沸騰
ﾊｰﾄﾞｹﾞｲ
・・・・・|||||ｏｒｚ
blogの品格が?・・・・
ということで、調べてみますた。
（すでに口調がヘン）
今週は
騎射場界隈麺処集中アタック強化週間。
という割には昨日の「みそや堂」しか行ってないが。
こりゃいかん！
ということで
まるき（き）ラーメン再来。
同行の「コボ」氏、「こう」氏は初来店である。
外から見ると客が座っていたのだが、
中に入るとその客しかいないことが判明。
二組ほどであろうか。
しかし、外から見て
ヒトが入っているのが確認できることは
意外と重要なポイントである。
小生のような
小心モノ
（そこ！笑わない！！）
にとっては、他に客がいるいないでは
一人で店に入る勇気をふるう必要があるかどうかの
瀬戸際だったりする。
一人でもいれば入りやすいというモノだ。
しかし、オープン当時の
並んでいた頃に比べると、
ずいぶんと落ち着いたような・・・・
これからが店にとっての
正念場
であろう。
さて、今日は来店する前から
頼むメニューは決まっていた。
前回『豚丸』をチャレンジしたので、
今回は『鳥丸』である。
しかし、落ち着いてよくメニューを見てみると、
『鳥玉（煮玉子入り）』
とあり、『鳥丸』との価格差はわずかに２０円。
前回はオープン当初であわただしかったため
気づかなかったが、
ここはやっぱり『玉』メニューでしょう。
ということで『鳥玉（大）』をオーダ。
（大）で７００円は安いと思う。
さて、待つ間にメニューに書かれた
店主のコダワリ訴求の文言を読む。
自家製麺にて、無カン水とな？
ほぅ。
ケータイのカメラなので写りが悪く恐縮であるが、
何となく読めるのではなかろうか？
まぁ、コダワっているわけだ。
一番奥のテーブル席に座ったのだが、
少々気になる点が。
席のすぐ横にドアがあり、
「ＷＣ」
と大書されている。
座席のすぐ横であるため
そこが半開きになっていたのが気になり、
閉めようとするとドアに板が挟んである。
・・・どうやら換気のために開けてあるようだ。
トイレチックなニオイは漂っては来なかったモノの、
そのように大書されたドアが開け放たれているというのも
心理的に落ち着かないモノである。
しかも、トイレチックな香りのかわりに、
信号待ちの車の排気ガス
のニオイ、さらにはペンキ
のニオイまでが乱入。おかげさまをもちまして、
スープのにおいはよくわからずじまい。
(T_T)
いかがなモノであろうか。
（しかもそのドアの外は直に道路に通じてるし）
さて、そんなわけで『鳥丸（大）』が運ばれてきたわけであるが、
こりゃ、鶏ガラ塩ラーメンですな。
スープはほぼ透明、
以前の『豚丸』と同じく、
見た目も至ってシンプルである。
ニオイはわからない
が、スープを一口。ん。鶏ガラ。
特筆すべきような劇的旨さというモノではない。
でも、よく取れたダシである。
麺は、無カン水ゆえか、
モッチリとした食感があり、
ムカシよく食べた近所のラーメン、という感じである。
トータルして、やはり感動するまではないのだが、
さらっとウマイ。
このあっさりさなら二日続けて食べても
苦にはならないかも。
ただ・・・・・インパクトに欠けるのは否めないところである。
ゆえに、リピータがあるかどうかが
この店の将来を握るカギ
であろう。ウマイがビミョーといったところか・・・
当blogの宿主、
ドリコムブログ。
アクセス数＆ブログ開設者数激増
により、最近では
夜間はマトモに記事を開くことも
編集ページを開くことすらもママならない
状況である。
つい先日、この状況打開のために
サーバ増強を図ったところであるが、
すぐにその能力を使い切ってしまった模様。
orz
そんな苦言はさておき。
６月になって始まった
「みそや堂スペッシャルメニュー増強月間」。
今週はその第２クールである。
「熟成醤油仕立て極み醤油らーめん」
なかなかにソソる。
しかし大将、先週までの
「海老香油仕立て極み塩らーめん」
に輪をかけて苦心したとのこと。
醤油の舐めすぎで
下唇がシビレルほどになり、
ついには味覚もおかしくなってしまったとのこと。
ただ、狙った味がナカナカ出ずに、
少々憔悴
しきった様子。さて、お味のほどは。
スープを一口。
すっきり味。
大将、事前に
「ちょっとコッテリ目にしてみました」
と言っていたが、元のスープがあっさりゆえ、
どう転んでもあっさりしている。
いいスープ、いい醤油、いい素材を使っている。
・・・・のだが。
それ故に押しが弱いかも。
確かにウマイ。ゼッタイにウマイ。
しかし、上品すぎ。
「醤油とんこつ」
といえば、鹿児島ラーメンの王道である。
その辺の鹿児島ラーメンと言えば、
ほぼ醤油とんこつだと思って間違いない。
そして、そこに共通するのは、
グラグラ
と煮詰め、「う
こ臭い」とまで形容されるほど
コテコテに出し切ったとんこつスープと、
あとからのどが渇くほど濃く味付けされた
醤油味が一般的である。
しかし、大将が作ると
こうまで上品に仕上がってしまうのか。
ここは意見の分かれるところであろう。
上品に徹したスタイルを貫くか、
それとも野に下り、
世間に迎合した醤油とんこつを作るか。
小生的には、あえて大将にはスタイルを崩し、
ワイルド
に攻めて欲しかった気が。それか、あえて中華そば風の味付けを
とんこつスープで作ってみるとか。
ここは一つ、例によって
皆さんのお知恵を拝借したい。
ただし、今週からこのスペッシャルメニュー、
週替わりで平日のみの提供ゆえ、
早急に味わう必要がある。
みそや堂ファンの諸氏、
急がれたし。
そして、当blogに
ドシドシ
コメントを付けていただきたい所存である。
ん?、差別化はナカナカ難しいよねぇ・・・・
博多日帰り出張。
鹿児島中央駅（旧：西鹿児島駅）から
「新幹線つばめ」
にて出発し、
新八代駅で在来線特急
「リレーつばめ」
に乗り換える。
博多までの所要時間、およそ２時間半。
５年後には博多までの全線開通により、
およそ１時間半で結ばれてしまうのだ。
そのため、在来線に沿って
どんどん新幹線の高架橋の工事が進められており、
通るたびにその全長が伸びているようだ。
これまで点であった橋梁に桁が渡され、
一直線に伸びていく様は、
細胞分裂を繰り返しながら成長していく
生き物のようである。
さて、そんな感傷的な考察はさておき。
出張の行き先は博多駅からだいぶ離れた
百道地区である。
かつては地下鉄姪浜駅ぐらいしか
最寄りの交通手段がなかったのだが、
最近では都市高速経由の路線バスが整備され、
ずいぶんと便利になった。
１１時過ぎに博多駅着であったが、
今回はＩ課長と同行であったため、
寄り道してキャナルシティへ
などという話にはならなかった。
（Ｋ部長なら話に乗るのだが・・・）
ということで、まずはバスで移動。
１２時頃現地着。とりあえず食事を。
「媽媽媽」百道店。
「マァマァマァ」と読むらしい。
麺があればどこでも、とまでは言わないが、
所期の目的は達成している。
「おすすめ麺セット」として、
好みの麺と半炒飯、ザーサイ、デザートがセットになって１０００円。
多少高いが、致し方あるまい。
（これで本日の出張手当はチャラ(T_T)）
待つことしばし、
と思ったら、ほとんど待つことなく登場。
早っ！
Ｉ課長のオーダした日替わりの方が、
よほど時間がかかっている。
う?む、たまたま他のオーダとのカラミで早かったのか、
それともよそでキャンセルされたものが
たまたまあったのか・・・・
まぁよい。冷めてはいなかった。
さて、オーダしてからちょっとホゾをかむ。
同じ価格で、「野菜たっぷり石鍋焼きそば」
なるものがあったのである。
「五目」「あんかけ」の
キーワードに弱い小生、
ついついこちらに目がいってオーダしてしまったが、
「石鍋」の方がウマそうではないか！
次回に期待。１００円の金券ももらったし・・・
あ、味は普通でした。
（やぁ、ずいぶんな感想……）
帰りの「リレーつばめ」で新発見が！！
かつて「特急つばめ」が博多←→西鹿児島間を結んでいた頃、
この列車にはビュッフェがあった。
しかし、それが廃止になり、
その後がどうなったのかと思っていたのだが、
中を改装して指定席として使われていた。
しかも、グリーン車と同じ座席を使って。
（違った？「かもめ」の座席だっけ？）
室内の天井はかつてのビュッフェ車そのままであり、
ゆえに座席上の荷物入れがない。
そのため荷物を置くスペースを考慮し、
各座席の前後間が大きく取ってあり、
余裕の間取りである。
これまで普通の指定席であったが、
「リレーつばめ」では
４号車がオトクである。
かつて、長崎からの仕事の帰り、
金曜の最終便だったりすると
毎回「特急つばめ」は超満員で、
ビュッフェで西鹿児島まで
ずっと立ちっぱなしだったことが
懐かしく思い出されたりした
夕暮れ時であった。
TOYOTA マークＸ。
そのフロントに鎮座ましますエンブレムが
ねじれたゾウキンが張り付いたように見えて
品がない
と感じるのは小生だけ？
そんなことはさておき。
行き当たりばったり
の仕事が
行き当たってバッタリ。
orz
そんなことはさておき。
（置いといていいのか？）
昨日は天文館でお仕事
。といっても、
「夜のお仕事」ではない
。昨日は、午前中からずっと引きこもりっきりで
資料の作成。
夜中の３時まで。
おかげさまをもちまして、
当blogの更新もサボらせていただいた次第。
さて、せっかくの天文館方面でのシゴト、
普段行けない店で昼食を取りたい。
満正苑天文館店。
そう、あこがれの
チャイナドレスのフトモモスリットを鑑賞に
酸辣湯麺を食しに。
満正苑天文館店は、ビルの７階にあるのであるが、
エレベータから降りて店内を覗くと、
結構な賑わい。
昼食時、しかも場所柄、
賑わっていなければ存続の危機である。
さて、ランチタイムのこの店は初めてなので
システムがよくわからなかったのだが、
どうもサラダバーが付いてくるようである。
店員もこちらが知っていると思っているのか、
小生には何の説明もなかった。
（説明しろよ、おい
）しかし、他の客がゾロゾロとサラダバーに並びだしたので、
小生もオズオズとその列の後ろへ。
「サラダバー」と言うにはおこがましいような、
カウンターに置かれた大皿の野菜。
千切りキャベツとキュウリなど、
幾ばくかが置いてあるだけである。
多くを望んではなるまい。
カウンターに並ぶと、
オープンキッチンスタイルの厨房が
ガラス越しに覗ける。
千切りタケノコや椎茸などを炒め始めたところを見ると、
どうやらアレが小生の酸辣湯麺のようだ。
しばらくすると酸辣湯麺登場。
とろみスープが黒ずんでいるのは胡椒によるもの。
表面の赤味はラー油によるもの。
ナカナカうまそうである。
スープを一口。
ガッカリ……………ｏｒｚ
マズイとまではいかないが、
（これまでさんざんマズイ酸辣湯麺も食してきたので）
期待はずれであった。
酸辣湯麺とは、かくも難しい料理なのか。
辛さ
と酸味
が絶妙なマッチングを見せるときには、味に深みと奥行きが広がり、
実にウマイと感じるのだが、
本日の酸辣湯麺はチグハグ。
辛みと酸味が分離してしまっているのである。
先日も書いたとおり、担々麺は決まったレシピに従えば
ソレナリのものができるのだろうが、
酸辣湯麺は調理師のカンと技が如実に表れるようである。
あと気に入らなかったのが、
ササミ
がほぐしたものではなく、千切りにされたものであったこと。
普通使用されるササミは、
細かく繊維方向に沿ってほぐされており、
旨みと繊細な食感を楽しむことができるのであるが、
千切りにされていると、
味は馴染まず、食感もゴリゴリと違和感大
である。おそらく下ごしらえの時間短縮のためであると思われるが、
中華はこのひと手間で全く印象が変わるものである。
手間を惜しまず精進されたい。
天文館という場所柄を考えれば
８５０円也
という価格は、納得はいかないが無茶な値段ではない。
しかし、それに満足したかといわれれば
不満である。
最近は腕のいい調理人は与次郎ヶ浜本店にいるのか？
リンク集
記事検索
最新記事
月別アーカイブ
最新コメント
ギャラリー
リンク集
プロフィール
ねこだにゃん
カテゴリ別アーカイブ
タグクラウド
- #hitasura×kitchen
- #JAPANラーメン道
- #NoodleStoreキン★ボシ
- #お出汁麺食堂
- #きこり六九
- #ざぼんラーメン
- #しじみ庵
- #そばる
- #そば茶屋吹上庵
- #たんたん麺万里
- #とまらないラーメン愛GET54
- #ふく福
- #ふたみうどん研究所
- #みそや堂
- #みそラーメンひばり3号店
- #みなとや
- #らーめんたんぽぽ
- #らーめん家
- #アイアイラーメン
- #アラタナトビラ
- #カドニアル
- #カフェレストラントリアン
- #スリランカ鹿児島
- #タスパスタ
- #チュウカソバキミイロ
- #ニッケルのあし
- #ホンダ食品
- #ポノカレー
- #ラーメンHAMI
- #ラーメンしのはら
- #ラーメン専門天満
- #中国料理杏仁香
- #中国料理珍萬上荒田
- #中国料理菜来
- #中華そば雨ニモマケズ
- #中華大飯店
- #中華料理くにひろ
- #中華料理東天香
- #中華料理菜香園
- #中華料理華精楼
- #中華料理長城
- #中華飯店隆華園
- #元斗好軒
- #冷やしの肉そば梶屋弥七
- #十八番
- #味噌麺処太鼓
- #地肴居酒屋青山
- #天婦ら小料理新橋
- #家常菜博朱
- #山有FuKuiTaDaKi
- #島津そば
- #憩酒家たっちゃん
- #拉麺暖気家
- #揚げ処十句
- #旬味海鮮本舗
- #昼だけ鶏マゼソバ
- #木馬ラーメン
- #椎良神水
- #横浜家系兼ひろ家
- #永楽
- #泉石蔵
- #泰孝ラーメン
- #満正苑
- #煮干し中華そばの店めんやこたん
- #爵肆庵
- #生うどんつちや
- #町中華金之麦飯店
- #立ち喰いそばあずまの
- #肉肉うどん
- #蕎麦処慶蕎庵
- #薩摩だし餃子えぶりでい
- #薩摩和穣麺燎
- #薩摩思無邪
- #薩摩製麺所
- #薩摩食堂南洲庵
- #薩摩鶏マゼソバ
- #蘭州牛肉麺功夫
- #製麺ダイニングjango
- #豆乃屋
- #重吉そば
- #金斗雲
- #高隈そば
- #魚界ラーメンcraftsman
- #鹿児島亭亭
- #鹿児島餃子の王将
- #麦酒本舗
- #麺の房雨ニモマケズ
- #麺丼亭
- #麺人佐藤
- #麺匠樹凜
- #麺喰らう
- #麺奏成しき
- #麺屋きんのむぎ
- #麺屋ばってん親父
- #麺屋ベース
- #麺屋剛
- #麺屋小太郎
- #麺屋桑山
- #麺歩バガボンド
- #麺食堂TaRa
QRコード
読者登録
楽天市場
