明日より
「みそや堂」の大将が
池袋東武デパートの「大鹿児島展」
出店のため旅立たれるため、
（過去記事参照）
その陣中見舞いに店を訪れる。

もちろん手ぶらで。

（何のことはない、フツーの昼食である）

久しぶりに「極み辛みそラーメン」をチョイス。

大将曰く、出店のための下準備が大変だったとのこと。
先日このblogへのコメントでも大将が書いていたが、
肉、とんこつなど360kg、みそ240kg、
スープ200リットルなど、
送る荷物の量も半端ではなかったようである。

でも大将、楽しそうである。
なんか遠足前の小学生のように、
わくわくしている感じ。

聞けば、出店中は
極みみそ
と
極み辛みそ
のみを供するとのこと。
さすがにチャーシューをゆっくり切っている暇など
ないであろう。



さて、前々から聞いてみたかった疑問。

「ここの麺、特製ですか？」

大将、よくぞ聞いてくれましたとばかりに解説。
「浜田製麺所」という工場の社長と、
粉屋さんの３者協同で、
年に一回いろんな小麦粉を集め、
試作を繰り返し、その年の麺の配合を決めるそうである。
そうだったのか、やはり・・・・・
かた麺ストレートでありながら、味噌とよく馴染み、
そしてシコシコと歯ごたえのある麺。

この麺も、もちろん鹿児島から空輸するそうだが、
木箱がないため事前に今回用に実験を重ね、
１０日間ぐらいケースの中で寝かせても
味が落ちない工夫を重ねたとのこと。

これらの入魂の「極みみそ」ラーメン、
関東一円の諸氏、ぜひご賞味あれ。
そして当blogへご感想などいただければ幸いである。

大将も喜ぶこと間違いなし。



ただし、おそらく隣で出店されているであろう
熊襲亭
があるからといって、大将を見て
熊襲人と間違うことのないよう注意されたし。

困った







ヨッ！男前！
（とりあえずフォロー・・・笑い）



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