鹿児島ではサクラが満開のようだが、
東京ではまだ二、三分咲き。
今日も今日とて、
新宿中央公園で
忍耐比べ
花見に興ずる方々がチラホラ。
酒をすするんだか、洟をすするんだか。
そんなガマン大会はイヤダ。
（お？）
さて、そんな新宿中央公園を
小生は足早に横切っていた。
目的地は
幡ヶ谷。
小生の現在の勤務地、
成子坂からは
ひょっとしたら歩けるんじゃね？
的なビミョーな距離だったゆえ、
歩き出した次第。
地図で見てみると、
成子坂
（ほぼ丸ノ内線西新宿駅）
から新宿駅まで戻って京王新線に乗るより、
次駅の初台を目指した方が近いような。
そして幡ヶ谷はその次の駅。
私鉄の一駅、歩けばなんのことはない。
ということでテクテクてくてく、
いや、ガシガシと歩く。
最近は昨秋痛めた左足もだいぶ癒え、
早歩きをしても
足の甲が熱発こそすれ
再び痛めて歩けなくなる、
ということもなくなってきた。
これは歩いて鍛えねばなるまい。
だいぶ歩いたナー、
と途中の公園の避難マップで現在位置を確認しつつ
やってきました、
六号通ショッピングセンター（商店街）。
小生は裏側から訪れたが、
京王線の幡ヶ谷駅側から来れば
以下のようなオモムキ。
ここからおよそ２００～３００ｍほど進み、
細い路地を左に折れたところに
その店はあった。
そばはうす 不如帰。
あくまで
『ホトトギス』であって、
『ふにょき』ではないので、
間違われないように。
あー、試しに
アタマの悪いMS-IMEでも
ほととぎす
と漢字変換してみると良かろう。
ATOKなら確実です。
（１時間に一回はアタマの悪いMS-IMEに
『チッ！！』
と舌打ちして周りをオロオロさせる小生）
さて。
店内へ臆することなく突撃。
ネットの記事では
１０人待ちや２０人待ちはザラ、
などと書かれているが、
１９時半頃の到着で先客は３名ほど。
８席ほどのL字カウンターには十分空きが。
入り口右手の券売機で食券を購入し、
カウンター一番奥の席に陣取る。
厨房も店内も見て取れるからな。
今回オーダしたのは
しょうゆの
焼きのり玉そば ９００円也。
一生懸命撮影する
オッサンの映り込み
はご愛敬と言うことで・・・・
とんこつと魚介、
さらにはまぐりを合わせた
トリプルスープ
というのがこの店のウリである。
麺が細麺ゆえ、早めの提供。
来ましたよ。
逆さ富士型の白磁の器に、
やや濁った醤油スープがたゆたい、
そこに細麺が沈む。
焼きのりが４～５枚置かれ、
味玉にチャーシューが一枚。
穂先メンマと刻んだネギがトッピング。
では、いただきます。
ふっと香る、というよりは
じわっと後から味が追いかけてくるような
そんなはまぐりの味わい。
間違いなくはまぐりは自己主張している。
あー、イリコとかカツオとか昆布とか、
魚介の味わい。
はまぐりの風味。
ん～、とんこつも入っているのかな？
確かにウマい。
ウマいのだが・・・・
なんとなく全体にまとまりがないような。
確かにパーツパーツはウマく、
それぞれが味わいを出しているのであるが、
それが一律同じ方向に向かって
同じベクトルで
味を醸しているかというと、
ちょっとギモン。
思うに、ご店主、
味に迷いがあるのではないか。
確かに良い素材を間違いなく調理して、
味わいを引き出すことには成功しているが、
それをひとつにまとめ、
全体として大きな流れにするには
至っていないようだ。
穂先メンマも結構強く味がつけられており、
これもまた味を濁らせる結果になっている。
そもそもはまぐりスープなので、
もっとシンプルに塩味を選ぶべきであるように思うが、
麺喰道のオシエに従い
初襲の店では筆頭メニュー
を励行すれば
醤油味を頼まなければならないではないか。
（なんで？）
ということで、
もっとすっきりと味を整理し、
まとめ上げればすばらしい味になると思う。
味は、足せばいいのではない。
必要量、最低限に
掛け合わせなければならないのだ。
以上、幡ヶ谷からお伝えいたしました。
m(_ _)m
