左ヒラメ右カレイ


hiramekarei


一般的によく言われる

ヒラメとカレイの見分け方

である。


目のついている側を上にして
オナカを手前にもってきたとき

左側を向いているのがヒラメ(鮃)

右側を向いているのがカレイ(鰈)


という意味である。



もっとも、この常識が通用するのも日本だけで、
ボウズガレイの仲間などは

左右が決まっていないアバウトさ

のモノもいるという。


そもそもヒラメもカレイも同じ

ヒラメ目

に属するらしい。


ヒラメは高級魚だが
カレイは大衆魚


というのもよくわからないくくりである。



そんなふと目にした記事から想起したとりとめのないマクラはさておき。
(オチがないぞオチが(´д`))





そろそろ時期じゃないかと思ってました。


JAPANラーメン道


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毎年恒例

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つけ麺!
(*゚▽゚)ノ



事前にご店主イシイさんから

「今年は6月中旬ぐらいからはじめようかと・・・・Σ(´∀`;)」

と聞いていたのだが、

おそらく6月14日(火)から提供が始まったのだろう。


これに伴い、

しょうゆラーメンは一時販売中断

となった模様。

つけ麺は手がかかるからな。



さて、入店してみるとカウンターの空きは一番入口側の1席のみ。

JAPANラーメン道 - Spherical Image - RICOH THETA




さっそくのオーダは無論

『つけ麺を。大で!(。-`ω-)』



どうやら昼からの仕事は捨てたようである。
(ヲイ)


それとなく周りを見渡してみると、
その時点のほぼすべての客がつけ麺を頼んでいる模様ww


どんだけみんな待ち焦がれてたんだwwww



見ているとつけ麺、
通常のラーメンに対して

やはり倍以上の手間と時間がかかっている。


麺も茹で時間が長い。
(タブン)


茹で上げたあと流しで冷水で締める。


野菜もその時その時で分量ずつ茹で、
キッチリと湯切りしている。


ドンブリもラーメンなら一鉢のところ
つけダレと野菜用の三鉢、
さらにお盆まで付けてくる。




キタ!(・∀・)


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お~~~~~~~~~

コレコレ。


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全粒粉入りのやや太めの麺。

表面にかつお節粉末(魚粉)を浮かべた
つけダレ。


この魚粉は、つけダレに浮かべたチャーシューに盛られているようだ。


昨年のつけ麺は珍しく記事が残っているが


具材分離型つけ麺 in JAPANラーメン道 2015(2015/06/25)


今年のつけ麺とは

チャーシューの置き場が変わっている。


昨年は野菜のドンブリ側に、
今年はつけダレの中に。


あっ!!!!

海苔も野菜側から麺側に移っているッ!!!!!

些末な変化を大げさにw



さて、いただいてみましょう。
(冷静)



つけ麺オススメ食し方講座



1)つけダレの鉢は左手に持つ

※左利きの方はご随意にw


熱かろうがガマンして左手に持つ。
当然レンゲは使用しない。

(付いてこないしw)



2)麺は多めにつけダレの中に

つけだれが熱いうちは、麺を中に長めに泳がすことにより
つけダレの味が麺に染みる。

この間10秒ほど。

つけダレが冷めてしまっては効果が薄いが、
熱いうちはこの一手間により

麺の味わいが全く違う。



3)一気に麺をすすり倒す

左手のつけダレ鉢を口元に添え
一気に

ゾゾゾゾゾゾゾゾゾゾゾゾゾゾゾゾゾゾゾゾゾゾゾゾゾゾゾゾゾッ!!

とすすり倒す。

もちろんその時、

麺を噛み切ってはならない。


麺を噛み切り残った麺が器に戻る。

この所作は

麺喰道的には恥ずべき行為。


美しくない。

下品である。



一口ですすりきれる分を箸で持ち上げ、
すすり切らなければならない。


たとえむせて咳をして
鼻から麺が逆流することがあってもだ。
(。-`ω-)



この時、なるべくつけダレの鉢を口元に寄せることによって

つけダレを麺に多く絡ませたまま
口に含むことが可能


であるため、より味濃くつけ麺を楽しむことができるのである。



4)よくカメ

咀嚼は重要。
野菜も適宜取り混ぜながら食すため
噛まないと飲み込めないであろう。
(そりゃソウダ)



5)この間に次の麺をつけダレに仕込む

時間を無駄にしてはならない。
噛んでいる間の時間を

麺につけダレを馴染ませる時間
に充当すべきである。



6) 2)に戻ル




このループを繰り返すのである。



迷ってはならない。

休んでもならない。

一気呵成に食し終わるまで
脇目も振らず食せねばなるまい。



なにせ、大盛りだから。
(´-ω-`;)ゞ





ゲフーε-(´・`)



食い過ぎだ。
(アタリマエ)



次回から中盛りと野菜マシにするかな。

懲りてないww




JAPANラーメン道のつけ麺は
早めにある日突然終了することが多いので

お早めの訪問をオススメいたします。