小生の会社でも
昼メシはコンビニメシに頼るか
ホカ弁をフロア単位に頼んで
配達してもらうか
といった御仁が多いが
主な理由は
昼飯代を浮かせたい
とか
昼寝したいからさっさと済ませたい
とか
貴重なランチタイムを
おざなりにしていることが多い。
人生、残された
健啖に平日のランチを嗜む機会が
たとえあと30年あったとしても
30年×(365×5日/１週間)
として計算すると
≒7,821回
しかないのである。
それを、
安かろうどーでもよかろう
な揚げ物中心の弁当に頼り
健康を害し
毎年の健康診断のたびに
ムダなあがき
をしてしのいでいる諸氏の
なんと多いことよ。
(つд｀)
その点、小生など
無芸無趣味大食
な一小市民で
昼メシに麺を喰って日記を書く
ぐらいしかシュミがないので
昼に麺を食さなければ
ナニも楽しみがない
ではないか。
(´；∀；`)
そんなわけで、小生にとってランチタイムは
シュミと実益を兼ねた
健康のための修練場
なのだ！
(。-`ω-)
そんなワケのわからん
昼メシにかける情熱はさておき。
夜限定
と言われていたので躊躇してました
麺匠樹凜の辛つけ麺！
(=ﾟωﾟ)ﾉ
いやいや、
2018年バージョンがどうということではなく
この店では毎回具材が変わるのですよ
これが。
ということでやってまいりました。
麺匠樹凜。
移転すると表明してから
はや半年以上。
もし、よい空き物件の情報があれば
ご提供のほどを。
(=ﾟωﾟ)ﾉ
さてさて。
数週間ぶりに訪れてみれば
満席で通常の座席は空いておらず
「STAFF ONLY」
と書かれた奥のバックヤード席に通される。
いやいや、ここはバックヤードというよりは
常連さんを誘い込む席
であると思われる。
麺匠樹凜 #theta360 - Spherical Image - RICOH THETA
席に着くなりご店主井上さんが
「今日は辛つけ麺ですねッ！！」
と図星なご名答。
(´-ω-｀;)ゞ
んじゃ、大盛りでお願いします。
ただでさえワタワタしている店内であるが
ご厚意に甘えて
辛つけ麺
をオーダしてしまったぞ。
待つことしばし。
来ましたが。
手前から時計回りに
具材を羅列してみようかと。
プチトマト
パイナップルの凍らせたもの
（歯に沁みるんだ、これがww）
揚げナス
揚げピーマン
揚げオクラ
揚げちくわ（？）
揚げニガゴィ
煮タマゴ
トーフ
白髪ネギ
サニーレタス
浅葱
キュウリ
・・・・などなど。
とにかく具だくさんなのである。
それよりもナニよりも
このつけ麺の出色なのは
あつ盛りから冷や盛りに変化する
その段階的プロセスの
変容具合を楽しむ
そんな楽しみ。
まず食べ始めは
具材は一杯乗っているが
とりあえず麺はあつ盛り。
そしてつけダレもアツアツ。
しかしながらこのあつ盛りの麺は
実は氷の上に載せられているのである。
フツーのつけ麺であれば
どれだけがんばっても
どうしても食しているうちに
冷たく温度が下がってくるつけダレ。
そしてそれに伴い
つけダレ表層の油膜も温度が下がり
固化して麺といっしょにすすり込まれる。
つまり、後半は
つけダレの油分はほぼ取り除かれ
あっさりとしたつけダレ本体の
酸味と醤油などの
渾然一体となっていながら
ダシと一体化した
ウマ味のみが残っているのである。
それを浸ける頃の麺は
氷の上ですっかりと冷やされ
冷麺と化しているのであった。
あつ盛りにはじまり
漸次
冷や盛りに転じる。
そしてその課程で
こってりとしていたつけダレも
いつの間にかあっさり主体に
姿を変えているのであった。
イ ノ ウ エ マ ジ ッ ク ！ ！
こってりのあつ盛りから
さっぱりの冷や盛りまで
シームレスに展開し
それぞれのフェーズのおいしさを
十分に楽しませてくれるのであった。
ウマし！！
ごちそうさまでした。
ほれほれ、食後のドンブリには
麺を冷やしていた氷が。
つけダレまでしっかりと最後まで
堪能させていただきました。
(●´_ _)ﾍﾟｺ
辛つけ麺は現在では
夜のみの提供というわけではなく
お店の繁忙具合によって
メニューを出していたりいなかったりと
流動的な提供形態になっているようなので
お店がそれほど忙しくなさそうであったら
「|дﾟ)ｺｯｿﾘ…辛つけ麺できますか？」
と聞いてみていただきたい。
お試しあれ。
