小生も当日記を書くにあたって
ネタ帳
とでもいうべきメモを利用している。
EverNote
DropBox
その他いろいろとサービスはあるが
小生がネタ帳に使っているのは
Googleドライブ
である。
Chromeブラウザで使う限りは
一度Googleアカウントでログインしていれば
特に意識することなく
パソコンだろうがスマホだろうが
シームレスにデータが連係できるのだ。
やぁ、こりわ便利ですね。
ヽ(・∀・)ノ
しかし、今回の話題はソコではない。
そのネタ帳の筆頭に
・ざるぱっちょ
と記載されているのであるが
すでに記載してから幾星霜。
これがナニを意味しているのか
今となってはさっぱり。
┐(  ̄ー ̄)┌
カルパッチョから連想して
ざるそばとカルパッチョの合わせ技?
とも思ったが
・・・・今となっては闇の中でございます。
(;´Д`)
(画像は例によって拾いモノ)
そんなネタ帳の在庫処分一掃セールはさておき。
わーい( ・∇・)一つ減ったぞww
さて
思い出し考え出し振り返りシリーズ第二弾。
\( 'ω')/
ようやく2回続いて晴れてレギュラーシリーズに。
たぶんこのあとは続かんと思うよ。
(*´・ω・)
麺屋桑山
谷山旧街道沿い。
脇田電停と宇宿一丁目電停の
中間あたり。
隣接ではないが駐車場が
お昼は斜め前の保育園前に2台分ある。
一区画歩くと終日10台ほど停められる
大駐車場完備。
これがこの店の人気の秘訣の一つ。
さてカウンターへ。
麺屋桑山 #theta360 - Spherical Image - RICOH THETA
この店ではほとんど
コレしか頼まない。
味噌らーめん
だがしかし、まわりを見てみると
ほとんどみんな
ランチタイムサービスメニュー
を頼んでいる。
まぁ、セットが非常にオトクだからな。
実はこの店の価格は
以前はずいぶんと安かったのだ。
プチ贅沢!麺屋桑山で極め黒らーめん(2017/11/07)
特に値上がり幅が大きいのが
筆頭メニューの
極め黒らーめん
である。
その他のメニューがだいたい
一律100円程度の値上げであるところ
950円 ⇒ 1200円
と250円も!値上がりしているのだ。
もっとも、以前も指摘してきたが
そもそもの極め黒らーめんの価格が
異常に安すぎたのであった。
なにせ、味噌らーめんに
全部のせ状態に相当する具が載って
その価格差が100円しかなかったのであるから。
以前はソコに気づいてオトク感から
時々極め黒らーめんをオーダしていたものだが
そもそもの狙いは
味噌らーめん
であり、ここまで価格差が開いてしまっては
極め黒らーめんを注文する意味が失われてしまった。
なぜここでこのように
オトクなランチに日和らず
あえて味噌に走るかというと
この店の味噌は今はなき
『和田屋』
(味噌にしなさい)
の直系を汲んでいると思われるからである。
女将さんが和田屋のムスメさんなのであった。
よって、味噌らーめんのオーダ時には
必ず女将さんが中華鍋を振るい
スープを調理するのである。
どん!!
これこれ、コレっすよ。
茶色いスープにキクラゲの細切り、
かろうじて浅葱が緑を添えるという
地味なルックスであるが
この独特の味噌の香りが。
( ̄‥ ̄)
クンカクンカ
では、いただきましょう。
その味噌スープをひとくち。
味噌の熟成度合によって
酸味が強かったり弱かったりするのもまた
こちらの味噌らーめんの醍醐味であるが
今回はほどよくバランスしていた。
小生的には酸味がたっているぐらいの熟成度合が
好みであるが
まったく問題はない。
麺は一般的な鹿児島ラーメンによく見られる
中太のストレート。
茹で具合もよい。
ちなみにオーダー時に
麺の固さも聞かれるが
小生は必ず
『フツーで』
とお願いする。
ナントカの一つ覚えのように
固麺崇拝主義
を通す御仁もいるし
グダグダと喰うのが遅くて
麺が伸びる心配をして
鹿児島の中太麺に対しても
固めとかバリカタとかイミ不明のオーダ
をする方が多いが
博多ラーメンじゃあるまいし
その店が一番美味しいとオススメしている
麺の茹で具合が一番ウマいに決まっている
ではないか。
味噌の濃さもほどよく
ごくごくとイケちゃうヤツ。
(/◎\)ゴクゴク
↑
毎度のことやん
ぷはぁ、ごちそうさまでした。
ありゃりゃ。
配膳されたときに
ドンブリが正面ではなかった
のですね。
まぁ、あまり正面が気になる盛り付けではないが
コチラのお店の
ムスメさんが配膳するときには
必ず正面を正して配膳してくれる。
この一手間、心遣いが大事なのであった。
和田屋の味噌らーめん
を懐かしく思う諸氏
お試しあれ。