鹿児島では現在
市街地中心部で
いくつかの市街地再開発が
進行中である。
その中でも
天文館の中心部
旧タカプラ周辺の
千日町市街区の再開発は
かなり大規模である。
ここに出した写真は
すでに一ヶ月ほど前のものなので
現在では取り壊しも始まり
様相も変わってしまっていることであろうが。
特にこの
『殺し屋参上』
のキャッチフレーズの
永田シロアリ
のビルはそれなりに有名であった。
これが【登録商標】だとは知らんかったがww
世代の移り変わりを感じるのぅ。
(*´･ω･)
そんなオッサンの感傷はさておき。
たまにはこちらへ。
らーめん家。
屋号に『家』が入っているが
決して
【家系】
ではない。
(。-`ω-)
【家系】
とは、横浜の「吉村家」をルーツとする
濃厚醤油とんこつに太麺ストレートで
屏風ノリや茹でホウレンソウ
といった流儀を特徴とする
系列のラーメンである。
現在鹿児島市内では
鹿大近くの
兼ひろ家
とか
恭や
とかで食することができる。
この『らーめん家』は
それらに全くカンケーなく
たまたま屋号に【家】が入っているだけである。
見ての通り
店自体は結構古い。
ちなみに、店の向かって左手に
クルマが３台縦列駐車できる
駐車場がある。
ただし、縦列駐車なので
FILO
(First In Last Out)
つまり最初に入れたクルマは
最後に出るしかないという状態であるため
食事中にクルマの移動で呼び出される
のであった。
今回もそうであったが。
(´д｀)
さて、店内へ。
らーめん家 #theta360 - Spherical Image - RICOH THETA
カウンターはコの字に厨房を囲み
調理の様子をつぶさに観察できる。
さて、本日はなんにしましょ？
(゜.゜)
そうだな、
では
味噌らーめん
を。
こちらの店、
古くからある店ではあるが
驚くほどメニューの数は多い。
ベースのスープはおそらく
鶏ガラのもの一本なのではとは思うが
バリエーションが豊富
なのである。
ベーシックの
らーめんが５９０円スタート
というのも
なかなか昨今では珍しい安さ。
本日は先客がひと組と
いくぶん来客少なめであったが
多いときはわんさかと客がいて
さらに出前も入るという
盛況ぶりである。
これまでにも何度も誌したが
こちらも店の漬け物は
野菜の切れっ端を
有効に活用したキムチ
なのである。
ダイコンやニンジンの皮
ハクサイの切れっ端
ダシを取ったあとのコンブ
などなど。
これがウマいのだ。
おばちゃん二人が
かたや具材の調理
かたや麺茹でと
分担して
あっちゅうまに着丼！
どーん！！
この店の特徴のもう一つ
深めの
糸引き高台のないデカくて重い丼。
これに入って提供されるのである。
高台がないので
ドンブリは底まで熱く持ちにくく
さらに指をかけるところがないので
どうにも収まりが悪い。
そしてドンブリの擁壁が高くて垂直なので
レンゲでスープを飲むにも
すくいにくく箸でも掴みにくい。
まぁよい。
そういう仕様なのだ。
(´д｀)
では、いただきます。
ドンブリの擁壁の高さのため
箸やレンゲの角度が急角度ww
一口目の飲み口はアッサリと感じたが
よくよく味わってみると
結構濃密な味噌具合。
ちょっと甘めで
焼肉のタレのような風味に感じる。
胡麻も香る。
ふむふむ。
実は同価格で
味噌煮込みらーめん
の提供もあり
そちらは以前に何度か経験があるのだが
味噌らーめんは初めて。
具材やスープは共通かと思うが
麺に違いがあった。
味噌煮込みらーめんのほうは
煮込んでも熱ダレしたり伸びたりしにくい
特殊な細麺を使っており
少々ボソボソとした食感なのであるが
こちらの味噌らーめんは
伸びにくそうな固ゆで中細ちぢれ麺であるが
スープの持ち上げは良い。
野菜が多いだけで小生は満足。
(*´ω｀*)
フィニッシュは
持ち上げにくく重たい
底まで熱いドンブリをささげ持ち
完食完飲。
ごちそうさまでした。
壁一面に貼られた
各種スポーツの記事やサイン色紙などを見ると
それらのスポーツの中継時には
スポーツバー的同好の氏
が集まり
観戦しつつの談笑
というスタイルも取れるのではなかろうか。
（憶測）
いずれにせよ、
バリエーションの多い
鹿児島の地においても
他店の追随を許さない
独特の品揃え。
こういう店には頑張ってもらいたいものだ。
お試しあれ。
しました
ねこだにゃん
が
しました