先日Facebookに書き込みをした際

おさんどん

という言葉を使ったところ

「おさんどんって久しぶりに聞いた」

的な発言があった。





danmitsu

あら、壇蜜さんこんにちは。
↑
画像に特に意味はないww



小生としても、
このコトバを使ったのは
何十年ぶりかも知れないが
まぁ、記憶の底から
ふと浮かび上がってきたのである。

ちなみにこのコトバをググってみると。


御三どん（おさんどん）は、
台所などで働く下女、または台所仕事のこと。

＜語源＞
諸説あるが、
一般的には江戸時代、三とは「三女」の意を指し、
女性に使われることの多い名だった。
そこから、接頭辞の「御」と
人を呼ぶ際に使われる接尾辞の「どん」がくっつき、
御三どんと呼ばれるようになった。
「どん」
とは上方で殿と呼ばれていたものが音変化したものである。
また、古くは、
大奥の奥にある下女のいる
「御三の間」にちなんでいるという説、
かまどを意味する
「御爨」にかけたことばだとする説などがある。

[WIkipedia "おさんどん"項 2020/01/14 採取]



ほうほう。

おさんどんのどんは

西郷どんのどん

と同義なのだな。


ちなみになんでおさんどをしていたかというと
ヨメ氏がインフルA型で寝込んでしまい
バッタリ動けなくなったので
炊事洗濯掃除その他
家事一切を
三連休の前からずっと
続けていたからであった。


ようやくそのヨメ氏も
インフルおよびその後遺症から抜け出し
明日から６日ぶりぐらいに出社する模様。


いやぁ、
家庭のおかーさんはエラいね。
(；´Д｀)



そんなコドモじみた感想はさておき。




ということで、土曜日。
（ずいぶん前だな、おい。）


そのヨメ氏を病院に連れて行き
メシも食えずに体調が戻らないため
点滴で預けてからの昼食。


そこから近場の

木馬ラーメン

DSC_3952 (1)





場所の説明はヒジョーにムツカシイが
下荒田１丁目の住宅街の中にある
名もない三角公園の近くである。


駐車場は店の前に２台分ほど
ちょっと離れたところに
あと何台か停められるらしい。

停めたことないから知らんけど。
(´･_･`)


さて、点滴に付き添っていたら
土曜日の13時前と
少々コアタイムを外した時間帯に。

店内は数名の先客
そして二組ほどの後客が。


木馬ラーメン - Spherical Image - RICOH THETA



メニュー。


DSC_3948


そうそう、
月曜日はラーメン類100円引き
なのだが
なかなかその日に訪問することがない。


こちらの店では一通りは頼んだ気がするが
今回は

みそラーメン

をチョイスしてみる。


DSC_3947


運ばれてくるお茶と
急須代わりの小さなヤカン。

このテのヤカンには
だいたい事前に抽出したお茶だけが
入ってくることが多いのだが
ここのヤカンにはちゃんと
お茶っ葉が入っている。


このお茶をグビグビやりながら
ダイコンの漬け物をポリポリ。


来ました！！


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ちょっと赤みがかった味噌スープが
たっぷりのもやしやキャベツに映える。


スープをひとくち。


DSC_3950


軽く酸味を伴った赤味噌の味わい
がよい。

鹿児島の味噌ラーメンにはフシギと
この赤味噌が使われることが多い。

普段使いの味噌は
麦味噌主体の甘めのものであるが
ラーメンはスペシャル感を演出するため
赤味噌を使っているということだろうか。

それとも、鹿児島でかつては味噌ラーメンと言えば

和田屋

であったため、そちらの味を
リスペクトしてのことであろうか。

麺はいわゆる鹿児島の
ベーシックな中太ストレート
であるが
キッチリと固めに茹であげられており
鹿児島イニシエ系ラーメンの
三大ネガティブ要素

麺が茹ですぎ
湯切りが甘い
スープがヌルい

が完全に払拭され

ネオ進化型鹿児島イニシエ系ラーメン

であるといえよう。


住宅街の中にヒッソリと佇み
地域のみなさんに愛される

町のラーメン屋さん。


最近はこういうラーメン屋は
トンと見かけなくなってしまった。


この店のように後継者が現れ
店の味を引き継いで
発展させている例は少ない。


貴重な味。


末永くこの味が保たれんことを。


お試しあれ。



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