10月15日(木)。
朝から予告が。
おはようございます。 いよいよ豚骨スープに牡蠣まで入れる季節がやってきました。 むかーーーし、長崎のちゃんぽんに牡蠣が入っていて、そのスープの美味しさに衝撃を受けたのを忘れられません、、、。嫌いな方、食べられない方ごめんなさい、、、 家庭...
Miho Yamashita Hayakawaさんの投稿 2020年10月14日水曜日
コレは行かねばなるまい！！
・・・・とやってくると
お店の前は通行止め。
おかげで指定駐車場にも停められんではないか
(つд｀)
憩酒家たっちゃん - Spherical Image - RICOH THETA
カウンターは座れなかったため
窓際の席へ。
オーダするまでもなく
牡蠣も入れるョ💕
五目あんかけ皿うどんセット
一心不乱にいただいていると
隣の席にご夫婦客が。
小生の日記にFacebookでよく
コメントを下さる方でしたww
いやー、こうしてだんだん面バレしていくwwww
こういう場合は
ソッコーお友達申請して
口封じを。
(。-`ω-)
↑
ナニソレ
いやー、牡蠣もプリップリで
美味しゅうございました。
ごちそうさまです。
そしてその夜は
ナゼか鹿屋に。
鹿児島では
リーズナブルなとんかつ屋さん
として有名な
とんかつ竹亭 鹿屋本店。
こちらではあえてヒレには走らず
上とんかつ（ロース）定食。
脂身があるが
コレも割とあっさりとしており
さくっといただける。
胸焼けもしない。
たしか
ごはんとキャベツはおかわり可
であったと思うが
夜間作業中眠くなるのもアレなので
控えておいた。
こちらもごちそうさまでした。
ということで夜間作業を終えて
会社に帰り着いたのは
午前２時。
今の就業規則では
タイムカードを押してから８時間は
出社してはならないナゾのシバリ
があるので
金曜は午後から出社します。
(；´Д｀)
そんな、
食べ物日記かよ！！
という
実はここまでマクラネタ
な件はさておき。
（そうです食べ物日記ですがナニか？）
さて、ようやく本文ww
前述の通り午後から出社と決め込んだので
お昼を好きなところで選べるではないか！！
そうだ。
またしても
お出汁麺食堂Harada
の
出汁おじさん
が
マルヤガーデンをジャックして
変わりダネのラーメンを出していたな！！
明日からの限定 木の子そば 一見醤油のように見えますが、塩らぁ麺です。 椎茸とポルチーニ茸のお出汁が メインになってます。 塩とoilはトリュフ 木の子はマルヤガーデンズの地下の野菜売り場にある木の子を全て使用してます。 全部で9種だったか...
お出汁麺食堂さんの投稿 2020年10月14日水曜日
木の子そば！！
うむうむ。
秋を感じるよいラーメンではないか。
(･_･｡)(._.｡)(･_･｡)(._.｡) ｳﾝｳﾝ
ということで時間を見計らって
５分ほど前には着くように計算の上家を出る。
しかし、駐車場が満杯ですぐには止められないなど
意表を突いた展開に
思ったよりも遅れてしまった。
過日のマルヤガーデンジャックでは
地下に出店したようで
残念ながらそちらには伺えなかったが
今回はまたも７階特設会場。
まるや の ななかい
エスカレータを上がると
そこはお出汁のワンダーランド。
（イミフww）
あー、ちなみに
マルヤガーデンカードホルダーだと
平日駐車場１時間無料デス。
１階の総合案内所まで。
11時の開店前に
出汁おじさんHaradaさんが
待っている客一人ひとりに
「今日はよろしくお願いしま～す」
と挨拶をして回る。
あ、どーも、
お世話になりま～す
Σ(´∀｀；)
さてさて、７階の受付に名前を書いて待っていると
順番に名前を呼ばれて受付でオーダを。
そりゃぁもちろん、
限定行くでしょ！！
木の子そばで！
(。-`ω-)
100円で煮卵
300円で煮卵とレアチャーシュー増量と
説明を受けるが
あえてのノーマルで！
↑
たまごもにくもそこまですきじゃないw
食券替わりの番号札を受け取り
自分で水を注いで空いている席へ。
お出汁麺食堂HARADA - Spherical Image - RICOH THETA
小生の時点で№６なので
来客少なめだが
あとからあとからどんどん来客があり
ついには満席になっていた。
みんなドコで情報仕入れてくるんだww
↑
ｵﾏｴﾓﾅｰww
厨房では
出汁おじさんは奥の方でよく見えないが
表側にはすっかりこのお店の顔となった
マイクさん
が太い腕っぷしでw
盛り付けを担当している。
オーダにより若干の前後はあるが
順次番号を呼ばれて
「６番の方～」
来ました！
いや、取りに行きましたww
どどぉぉぉぉん！！
出汁おじさんの解説にもあったように
醤油のように見えるスープだが
塩ラーメンである由。
では、いただきましょう。
スープをひとくち。
おっ、おぉ～・・・・
これはフクザツなスープだな。
上記の出汁おじさんの解説を見る限り
動物性ではなく
椎茸とポルチーニ茸ベース
のスープであるようだ。
確かに、軽やかながら奥にフクザツさを滲ませる
表現の難しいスープ。
ガツンと動物系・魚介系が来るのであれば
話は早いのだが
なんとも淡麗にして重層的。
香りもキノコの香りなのだろうが
こちらも複雑だなぁ。
ウマいけど。
(￣￢￣*)
表層に薄く切ったレアチャーシューが
敷き詰められているが
残念なのは
アツアツスープに浸った部分は
熱が通ってしまって
ハムのような食感になってしまっていること。
まぁ、それはそれで十分にウマいのだが。
スープの喫水線上のレアチャーシューと
水面下のほんのり熱の通った部分と
交互に楽しむ。
一番上に乗っていたのは
レアチャーシューで
コリコリと歯ごたえの良いキノコと
白髪ネギを巻いたモノ。
これも歯ごたえが楽しく
芸が細かいなぁ。
(゜.゜)
ちなみにどんなキノコが入っているのかと
終盤になってからかき集めてみたが
茶色いエノキダケ
ホワイトマッシュルーム
ヒラタケ
シイタケ
マイタケ
ぐらいしか残っていなかったww
たぶんあと、
ブナシメジ
エリンギ
ナメコ
などが入っていたはずである。
これらのキノコを
アヒージョにしたり炊き合わせたりして
トッピングに使っているようなのであった。
そりゃ、限定10食になるわ。
(*´･ω･)
麺はツルシコで
決してスープを持ち上げるタイプではないが
淡麗なこのスープにはよくマッチしている。
いやぁ、ウマかったなぁ。
表現はできないけれどもwwww
ごちそうさまでした。
会計テーブルのところに
出汁おじさんの本職
だし本舗
三州屋
のダシ缶が置かれていたので
こちらマルヤガーデンの地下にも
置いてあると聞いて
見てきました。
ふーむ、ふーむ。
先ほどのダシ缶は
こちらには置いていない
煮干らぁ麺の素
だったのだな。
ついでに、先ほど店内のPOPに
『お出汁麺食堂Haradaでは
マルヤガーデンズB1F
「トロピカーナ やせや八兵衛」
の野菜を使用してます』
とのことだったので、
こちらも偵察ww
ありましたありました、
キノコの数々。
なかなか楽しゅうございました。
きっと土日は混むだろうなぁ。
(；´Д｀)
今回の開催は
10月22日(木)まで！
11時開店14時半ラストオーダ。
気になる諸氏はお早めに！！
