師走の鶏刺しを買いに
知覧町まで。
かしわ・鶏刺し専門店
-生産農場直売所-
大摩桜
前々から小生が
SNSの情報などを見かけていて
先日ふらりと立ち寄った際に購入し
次男氏と二人で
いたく感銘しながらいただいた
マボロシの鶏刺し。
↑
なにせ知覧まで遠いしww
これはぜひ長男氏にも食べさせねばと
朝イチから墓参りも兼ねて出かけ
はるばる知覧までやってまいりました。
11時開店のところ
10時半過ぎに着いてしまって
しばし駐車場で待ち。
そうこうしているうちに
次々と車がやってきて
駐車場に止めて待っている。
10分ほど早くお店の方が案内しに来て
早めの開店となった。
ヨメ氏は鶏刺し食べないので
長男氏次男氏と小生と三人分
であったのだが
盛り合わせの中には
特選厚切りムネ
が入っていなかったので
それまで含めて購入。
今宵は
鶏刺しパーリー
と相成った。
いやぁ、フツーの鶏刺しと違って
なんなんだこのサシの入った胸肉は。
なんなんだこのモッチリとした振り袖肉は。
厚切り胸肉は
幅7〜8mmほどと
マジ厚切り
3cm×10cmほどの大きさで
フツーに考えればガチガチの固さに思えるが
サクッとした歯ごたえなのに
モッチリとした脂のりで
さながら大トロのごとし。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
いやぁ、今宵の晩メシは
ほぼ鶏刺しのみで。
堪能いたしました。
そんな歳末点描はさておき。
（ステマじゃねーよww）
知覧まで足を伸ばしたのならば
川辺のこちらまで行くでしょう！
ラーメン専門くりやま
時折みぞれ混じりの
雨が降る中
11時過ぎに訪問すると
すでに開店状態。
店内へ。
ラーメン専門くりやま - Spherical Image - RICOH THETA
どんどん店内は埋まってくる。
その店内は
外観からは想像できないぐらい広く
座席数が多い。
すべて着席すれば
軽く50席は超えそうな陣容。
テーブル席に小上がりの座敷と
さまざまな客層に対応している。
長男氏次男氏は
しょうゆらーめん
小生は
みそらーめん
をチョイス。
なぜこちらの店で
みそらーめん
をチョイスしたのかというと
かつての鹿児島での味噌ラーメンの雄
和田屋
直系のラーメンであると聞いていたから。
こちらのご店主がもともと
和田屋出身であると聞いた。
和田屋の味噌ラーメンならば
その直接の流れを汲む
麺屋桑山
もあるという意見もあるが
聞くところによると麺屋桑山
現在ランチタイムは
桑山ラーメンのみの提供で
味噌ラーメンは食べられない
というではないか。
（小生は未確認）
ならば、一度はこちらの店の
みそらーめん
も食しておきたいところである。
ずいぶんと前から小生の中では
宿題店
としてくすぶっていた店である。
2020年の納麺
としてふさわしいではないか。
(。-∀-)
待つ間に漬物など。
ふだん漬物などに見向きもしない
長男氏次男氏が
ぺろりと漬物を平らげていたのが印象的。
ちょっと塩味
わずかに酸味を感じる
あっさりした味付け。
そんなに腹が減っていたのかww
調理は一斉に進むようで
10組ほど入店したところで
一気に厨房から運び出された。
まずは長男氏次男氏のしょうゆから。
ふむふむ。
濃く乳化されたとんこつスープに
しょうゆのカラーが軽く覆う。
さて、ちょっと遅れて
みそらーめん
提供。
ばば〜ん！！
おお、この香りは・・・・
確かに和田屋直系の味噌の香り。
ルックスは上にチャーシューが乗っていて
野菜の盛りはさほど多くない。
ではまずはいただいてみましょうか。
スープをひとくち。
ふわっと口中に広がる味噌の旨味は
紛うことなき和田屋直系の味噌。
甘さはほとんどなく
赤味噌主体で
ほんのり酸味を感じる。
しかし、それを支えるベースのスープは
ずいぶんとミルキーな味わい。
このマイルドなスープに合わさると
味噌の味わいもずいぶんと変わって感じる。
なるほどー。
( ・∇・)
こういうアレンジか。
この濃密なとんこつスープが
こちらの店のキモなのだな。
麺は若干細目寄りの中細麺。
しかし、パッツリとした茹であがりで
これまたウマし。
野菜・ミンチとともに煮込まれたスープは
最後までアツアツで申し分なし。
いやぁ、ンマかった。
和田屋系列でありながら
独自の進化を遂げた味噌ラーメン
であった。
ごちそうさまでした。
地元の皆さんに愛される理由を垣間見た思い。
また来ます。
・ ・ ・ ・
ということで、おそらくは
2020年これが最後の麺になろうかと。
今年はどうであったかは今さら反故にして
みなさまにとりまして
2021年が良き年になりますよう
祈麺いたしまして
今年最後のご挨拶とさせていただきます。
よいお年をお迎えください。
( ´ ▽ ` )ﾉ
しました
昨日誕生日で四捨五入すると還暦になりましたｗｗｗ
来年は落ち着いた生活したいです ホントに
来年も味噌らーめん求めてさまよい歩きます
良いお年をお迎えください
私は今日夜勤です 最後まで慌ただしいですｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ねこだにゃん
が
しました