最近ヨメ氏の同僚さんから
ネギを大量にもらっている。
家庭菜園とは思えない出来で
白い部分もあるが
緑色の部分もシッカリしており
実は消費に困るほどww
拙宅ではオコサマたちが
幼少のみぎりよりネギ好きで
鍋などにネギが入っていると
「ネギ～！ネギ～！！」
と争奪戦になる勢いなのであるが
現在は長男氏もいないため
なかなか消費に困る状態。
こんなときはこのメニューですよ。
(。-∀-)
ねぎ豚！！
大変残念なことに
できあがりの写真は
あっという間に食してしまったため
撮り忘れてしまったが
(￣∇￣*)ゞ
ねぎ豚に落とし豚！！
の写真は残っていたww
↑
ついついネタに走りがち
標準レシピでは
ねぎたっぷり5～6本
豚バラテキトー
醤油：紹興酒：水
1：1：2
ぐらい？
拙宅においては味つけは
甘くないとヨメ氏オコサマ諸氏に
ウケが悪いため
砂糖もドカスカ入れた。
要するに、
紹興酒と醤油で煮込むのがキモ
なのであった。
今回は途中でショウガの薄切りも足してみたが。
ただただ弱火でコトコト煮るだけで
ウメー！！！！
(°∀°)
とウナること間違いナシ。
いろいろとアレンジも効きそう。
↑
すでにアレンジしてるww
お試しあれ。
そんなねぎ消費作戦はさておき。
（まだあと倍ぐらいあるww）
先週京都であっさり系のラーメンが続いたせいか
コッテリぽってり
とんこつスープがすすりたい
衝動に駆られる。
だからといって、コテコテのアブラたっぷりは
すでにカラダが受け付けないオトシゴロなので
コッテリした味わいながら
あっさりしている系
を食したい！！
ということで日曜の12時前に
JAPANラーメン道
の前を通ってみると
店の前に数組の待ち客！！
いやー、並んでまでは・・・・
Σ(´∀｀；)
ということで急遽次善の策
麺屋剛 本店
へ。
そういえばこちらの店も
ずいぶんと久しぶりのような・・・・
と思ったら、去年の手術前に訪問してましたww
カウンターの端の席へ。
（すんくじら好き）
麺屋剛本店 - Spherical Image - RICOH THETA
さてメニュー。
ありゃ。
メニューが変わっていてかつ
若干の値上げ
がされているような。
野菜マシメニュー無料の設定もなくなってるし。
(ㆀ˘･з･˘)
まぁ、今のご時世致し方のないところか。
では、赤玉麺でお願いすることに。
こちらのお店、現在は
クラウドファンディングにて
原価に縛られずに
好きホーダイの材料を使って
好きホーダイのラーメンを提供する
というコンセプトで賛同者を募集しているので
興味のある諸氏はぜひ参加していただきたい。
すでに本日時点でクラファンは成功しており
あとはどれだけ賛同者を募れるか
という状態。
などなど思いを馳せているうちに
来ました！！
スープの中の大きめのレンゲには
赤玉と味噌が盛られている。
では、まずはこれらをスープに溶かずに
素のままいただいてみましょう。
ずずっとな！！
あー、そうそう、この店のスープは
こんな味。
(*´ω｀*)
やや甘味を感じる
おそらく頭骨まで含めて
ブタの髄までシッカリと煮出した感のある
少しぽってりとしたスープ。
しかし、徹底的にアブラを排しているので
口当たりはマッタリとしていながらサッパリという
二律背反の両立。
ウメーな、相変わらず。
麺はシコシコ。
そして、テキトーなところで
赤玉と味噌をスープに溶き入れ。
ナゼかよくわからない奥の方にピントが合って
なんだかよくワカラナイ写真であるが
細かいことを気にしてはイケナイww
これらをスープに溶き入れても
決して塩分過多にならないよう設計されている。
辛味に関してはコメントできないが
味わいの深みが増したスープは
これまたウマし。
あー、美味しゅうございました。
ごちそうさまです。
やはり長く続く店というのは
何かしら理由があるな。
また来ます！
