この春もまた
ウメを使って漬けたりした。
昨年漬けたウメ酒の消費が進んでいないので
今年は
ウメめんつゆ
をば。
＜つくりかた＞
諸説あるようだが
テキトーに。
青梅 テキトー
（だいたい1kgぐらい？）
醤油 テキトー
（ウメが漬かるぐらい？）
氷砂糖 テキトー
（醤油の1/3とか1/4とか？）
昆布 テキトー
（10cmから15cmぐらい？）
青梅を洗ってヘタを取って水気を切って
タテに3本ぐらい切れ目を入れて
タッパーに。
テキトーに切った昆布入れて
氷砂糖ガバガバ
醤油ドバドバ。
メンドイのでそのまま冷蔵庫へ。
うーん、まだ漬けて半月ぐらいで
食べてないから味がわかんないや。
Σ(´∀｀；)
ところで。
氷砂糖ってなんなん？
(*´･ω･)
氷砂糖（こおりざとう）は砂糖の一種で、
純度の高いショ糖の大きな結晶である。
外見が氷とよく似ているため、
この名がある。
氷糖（ひょうとう）とも呼ばれる。
[Wikipedia "氷砂糖" 項 2022/06/27 採取]
まぁ、そうだろう。
で、なんで梅酒などに氷砂糖を使うのかというと
フツーの砂糖に比べて溶けるのが遅いため
浸透圧でアルコールが先に沁みる。
そして氷砂糖を使うと
溶け残りが出にくい
からなのだそうだ。
うーん、そういえば氷砂糖
しばらく溶け残っているけど
ほっといたらいつの間にか溶けてるよなぁ。
またひとつカシコクなってしまった。
(￣∇￣*)ゞ
そんな自己満足はさておき。
月曜日はラーメン類100円引き！
というなかなかサービス精神旺盛な
こちらのお店へ。
ラーメン専門 木馬ラーメン
前回訪問から9ヶ月か。
(*´･ω･)
テレワークで自宅でウカウカしていて
少々出遅れたと思って訪問すると。
木馬ラーメン - Spherical Image - RICOH THETA
なんと！カウンターが6席満席！！
奥の座敷にもヒトがいるようだ。
現在、旧交通局跡地で
大規模な工事が進められているので
そこの関係のみなさんがやって来ているのか。
NTTの事業所も間近だしな。
入口には夏の風物詩
冷やし中華
の垂れ幕が
カメラを向けると
恥ずかしがってそっぽを向く始末。
まぁ、小生
店で冷やし中華など頼んだことはないが。
おや。
メニュー表の価格が貼り替えられている。
あー、そりゃそうだよなぁ。
昨今の原材料費をはじめとした
各種モロモロの値上がりはヒドいもんなぁ。
(´д｀)
さらにショックな貼り紙も。
ぬゎんと、
この店のウリであった
月曜日はラーメン類100円引き！
のサービスも7月一杯で終了とのこと。
『7』の文字が書き換えられてるところから
日程を変更した様子が伺え
苦渋の選択の様子が滲む。
いやいや、今のご時世としては
申し分ない低価格。
多少の値上げは止むなしと
みんな思っているはず。
・・・・フトコロは痛むけど、
。・゜・(ノД`)・゜・。
「検討」「善処」
ばかり繰り返す無能なソーリーの元では
国民は疲弊する一方だ。
この夏は電力が逼迫するので
節電しろと呼びかけながら
一方では酷暑なので冷房は緩めるなと
コロナの時と同じく
アクセルとブレーキを同時に踏み抜く
バカっぽさ。
暑いからマスクするなといいながら
2類にとどめ置いているので
ダレが大手を振ってマスク外すかっつーの。
小生は外ではよほどのことがないと
あごマスクで過ごすがなww
↑
マスクしてるテイを装う
さて、先客が段々と辞していったので
カウンターへ。
乳酸発酵の進んだ程よく酸味のある
ダイコンの漬け物は変わりナシ。
いや、こういう価格に転嫁できない部分が
意外とボディブローのように
経営にのしかかるんですよ。
ということで、月曜100円引きを原資に
ラーメン＋やきめし（小）
と大きく出てみた。
あ、100円引きだったら
みそラーメンにしとけば
ちょうど1000円だったのにww
↑
アフターカーニバル
まずはやきめし（小）、来ました！
うんうん、イカニモなラーメン屋のやきめし。
ラーメン着丼！
あー、そうだったそうだった、
ここのスープは白濁系じゃないんだった。
では、いただきまーす。
スープをひとくち。
うーん、こんなんでした。
ここのスープ。
ごくごくあっさりと
そしてほんのちょっぴり酸味を感じるスープ。
そしてアツアツ。
麺はイカニモな
鹿児島イニシエ系の中細ストレート。
提供時はパッツリしているが
あっというまに伸びてしまう。
少々スープの熱さに負けている気が。
早急にいただくが吉。
やきめしは弱ウエット感の塩胡椒仕立て。
具材は細かく刻まれた
タマネギ
ニンジン
ネギ
チャーシュー
など。
美味しゅうございました。
ごちそうさまでした。
今となっては貴重な
住宅街の中の古き良きラーメン屋さん。
うまく代替わりしてせっかく味を継承しているので
ムリをして立ちゆかなくなるより
必要な値上げはすべきかと。
駐車場はお店の前2台と
店の前を左に曲がった先に。
お試しあれ。
