ここ鹿児島では
鶏のモモ焼きのことを
ごて焼き
と称する。
↑
今回のBingくんのシゴトは
いかがでしょうか？
ちなみに
ゴテ
とはナニかと調べてみると
ごて
後手
鹿児島弁で「ごて」は、足やすねを意味します。
また、鶏のすね肉、
一般的にはもも肉と呼ばれる部位を
骨付きのまま焼いた料理を「ごて焼き」と言います。「ごて焼き」は鹿児島で昔から親しまれている郷土料理で、
特製タレに一晩漬け込んだ骨付きもも肉を
じっくり焼き上げます。
昭和の頃は結婚式やお正月に食べられていたそうです。
[Google 生成AI "ごて 鹿児島弁" 項 2024/02/16 採取]
なんと！！？？
前足の逆かww
四つ足の動物では
『手』じゃなくて『前足』
と言うのと同様
二本足の動物なので
後ろの手、『後手』
というわけか。
まぁ、確かにトリの足は
手のように見えなくもないな。
(*´･ω･)
そんな気づきはさておき。
昨年から今年にかけて
町中華の何店かが
残念ながら閉店してしまった。
中華料理 華精楼
中華飯店 隆華園
しかし
去る店あれば
来る店あり。
先日の
火山飯店
もそうであるが
もう一店。
堀江町に新店が。
そしてこのお店
拙宅の至近にあった
中国料理 翠園
の料理長をされていた方が
開いたお店。
そのお方が
茄子田勝郎
さんという方で
その茄子田さんち
つまり
なすん家
というわけだ。
NASDA！？
中国料理 翠園
（ジェイドガーデン）
は
実家（荒田）に近かったこともあり
小生の幼少期から通った店であり
上荒田に居を移してからも
家族とともに何度も利用し
宴会場や打ち合わせの場としても
活用していたが
3年ほど前に閉店し取り壊され
現在ではセブンイレブンと
マンションになっている。
(;´Д⊂)
そんな思い入れのある翠園の味。
これは試してみなければなるまい。
( ｰ̀֊ｰ́)و✨
そんなわけでようやく本日訪問。
ランチタイムとは言え
混雑することが予想されたので
早めに。
だがしかし。
訪問してみるとすでに
満席に近い状態であった。
どんどんやって来た来客により
あっという間に満席になり
小生が辞するときには
マダム連が多数外待ち。
一席空いたカウンターへ。
町中華なすん家 - Spherical Image - RICOH THETA
以前はコチラには
茶店があった気がするが
しばらくは空き店舗になっていた場所のようだ。
さて、メニューを。
お得なランチメニューもあるが
脇目も振らずに麺メニューを。
ちょっと字が小さくて
#GGY
には見えにくいが
これだ。
五目スープそば
しかし、これだけの数のメニューを
つぎつぎに片付ける
厨房からの調理音。
ちょうどタイミングが良かったのか
先客の調理に引き続き
来ました！！
じゃぁぁぁぁぁぁん！！！！
おー、これこれ、これっすよ～❤
ぷりっぷりのエビが
イカが
ハクサイが
キクラゲが
ニンジンが
タケノコが！！
では、いただきまーす。
スープをひとくち。
ずず・・・・・
うむ、この味だ！
濃い目に香るゴマ油
そして黄金色のスープ。
あんかけになった具材は
少し濃い色の衣をまとい
それがスープに浮かぶ。
ちょっと濃い目に味付けられて
ごはんが欲しくなる方も多いかと。
・・・・小生はいらんけど。
(ヾﾉ･ω･`)
あぁ～うまかった。
アツアツのスープで
麺はシコシコ。
若干口中はヤケドしつつも
ごちそうさまでした。
拙宅においては
かつての翠園において
鶏のカシュナッツ炒め
がマストだったが
コチラのメニューにもあるようなので
ぜひ試してみねば。
また来ます！！
しました
こんな嬉しい情報をありがとうございます😭
ワタシも『鶏肉とカシューナッツの炒め』が好きでよく食べてました
ねこだにゃん
が
しました