アヒージョ
と
オイルフォンデュ
って違うん？
(*´･ω･)
調べてみました。
アヒージョ（西: ajillo）は、
オリーブオイルとニンニクで食材を煮込むスペイン料理。
＜中略＞
「アヒージョ」とはスペイン語で
「小さなニンニク」
を意味する言葉であるが、
日本では料理自体を「アヒージョ」という。
また、スペインにおいて料理名は
「○○ （食材名）・アル・アヒージョ （al ajillo）」
（日本語で「○○ （食材名）のアヒージョ」）
という意味の呼び方をする。
[Wikipedia "アヒージョ" 項 2024/07/29 採取]
オイルフォンデュスイス料理の一つ。
専用の金属製の鍋に油を入れて卓上で加熱し、
角切りにした牛ヒレ肉などを各自で専用の長いフォークに刺して鍋に入れ、
好みの加減に火を通し、
ソースや薬味をつけて食べるもの。
◇和製語。オイル（oil）＋フォンデュ（fondue＜フランス＞）。
「ミートフォンデュ」ともいう。
また「フォンデュ・ブールギニョンヌ」ともいい、
欧米では普通この名称を用いる。
["和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「オイルフォンデュ」の解説" 項 2024/07/29 採取]
まぁ、
スペイン料理かスイス料理か
の違いか。
(￣σ・￣)
そんなテキトーなマクラはさておき。
こんぬづわ。
とある素敵麺スタグラマーの投稿から
「すわ！アレがアレ間近か！？」
というウワサを聞きつけ
本日の訪麺をキメたものです。
改めて本日の訪問前に
前回の訪問記録（にっき）を紐解き
「なんや、前回訪問時にも
アレがアレしとるやないか！」
と気づいてしまったモノの
アレがアレするのも間近なことには変わりなく
好機と捉えて
（ぽぢてぃう゛しんきんぐ）
やって参りました。
↑
ヒジョーに奥歯にモノが詰まったような物言い
↑
自ら真偽のほどを確認していないがゆえに
新屋敷公社ビルの駐車場に
アレをアレして
（もうええっちゅうんじゃww）
テクテク徒歩で。
おおっ！？
ひょっとして店の前に
お客さん外で待ってる！？？
とオモタらその手前の野菜屋の前で
おばちゃんたちが談笑しておりましたww
だがしかし。
先に店に入る数名の団体客を確認。
いざ！！
「ちわーっす」
店内には先客4名。
それに対し、こちらのお店の大将が
一人で接客中。
一番奥の席へ。
麺丼亭 - Spherical Image - RICOH THETA
先客のみなさんが
「牛肉ラーメンと酢豚」
とか
「高菜炒飯とホイコーロー」
みたいな
ダブルオーダーするので
小生のオーダー先送りやん。
(*´･ω･)
↑
しゃーないww
これまでの小生の
『麺丼亭』エクスペリエンス
に照らして
汁そば系
は少々麺茹で過ぎのきらいがあることは
認識している。
だがしかし。
麺食せねば
麺喰道宗主たるもの
存在意義を問われる事態。
↑
なんでやねんww
ということで事前にキメてきた。
（今回「キメる」表現2回目）
「えび入りやわらか焼きそばください！」
かた焼きそばであれば
既製品のパリパリ焼きそばが出されてしまう。
いや、
皿うどんというべきか
揚げそばというべきか
迷う事態。
だがしかし。
やわらか焼きそばであれば
こちらで麺を一度焼き付けて
そこに具材をかける流れ。
先客のオーダーが
八面六臂のご店主の活躍により
どんどん生産されていく。
驚くべき中華のワザ！
そのうちに
出前に出ていたもう一人のおっちゃんが
帰ってきて
貼られたオーダーに従って
具材を皿に盛って下準備を始めた。
このおっちゃんは
以前から調理補助として在店していたが
出前専属の
友蔵1号
後継の
友蔵2号
退役後
は出前もこなしている模様。
調理場はカウンターからも影になっていて
調理の様子を窺うことが
できないのが残念だが
いったん麺が焼き付けられ
皿に盛られたあとに
具材を炒める音がして
麺と合体！！
来ました！！！！
うほほ！❤
やわらか焼きそば、正解！
では！いただきます！！
汁そばと違い
適宜麺を箸でつかみ取り
フーフーするが
いっこうに冷却が進まない。
とにかくアツアツなのである。
フーフーのしがいがないww
食べ始め、
少し塩分強めに感じたが
どうやらこのトロミ餡により
あまり味が均一化していなかったからかも。
よく混ぜ混ぜしたら
得も言われぬウマさに。
(*´ω｀*)
えび入りとは言うが
エビのみなさんがたっくさん！
8尾ぐらい入っていたのかな？
満足度の高い逸品。
麺も部分的なパリパリさと
ふにゃっとした柔らかさの
二律背反的味わいの
マリアージュ。
あー、最後までアツアツで
美味しゅうございました。
お会計の時大将に
聞こうか聞くまいか逡巡したが
聞かずにおいた。
どこにも掲示がないと言うことは
そういうこと
と感じ取るべきかと。
また来たい。
