フンドーキン
とか
キッコーマン
とか
カタカナ
で書くと違って見えね？
(；・`д・´)
分銅金
亀甲萬
本来漢字ではこう書いていた。
そして屋号。
分銅とは、
天秤などで使われる
質量基準となる金属の塊。
亀甲とは、
亀の甲羅を模した
正六角形の連続模様。
これらを図案化しているのだ。
しかし、昔の人のデザインセンスよ。
鹿児島で馴染みのある屋号と言えば
カネヨ印の
かねよみそしょうゆ。
こちらは、社長が横山さんで
カネの印にヨの字。
ちなみに
サクラカネヨは
社長が吉村さんだ。
カネとは、差し金。
大工道具の「差し金（さしがね）」を指し、
L字型で目盛りが付いた直角定規のことである。
他にも屋号で使われる記号は
ヤマ
とか
ヒシ
とか
マル
とか。
新しい屋号
を考えてみるもの
オモシロイかも。
そんなどーでもいい意見はさておき。
このたび
12月20日(土)をもって
とあるひとつの区切り。
よって、金曜日は勤務では
最後のオツトメ。
12月19日(金)
北薩樋脇方面へ。
お昼はこちらで。
マルニ味噌らーめん
以前にも詳しく誌したので
そちらをご参照あれ。
こちらの本店は
以前は
道の駅樋脇の真ん前
にあったが
手狭になったのか
こちらから
3kmほど薩摩川内市街地寄りに
移転しているのであった。
11時チョイ過ぎの入店。
カウンター席へ。
メニューを。
甘めの濃口味噌である
マルニ鹿児島味噌らーめん
と
さっぱり濃口味噌である
北海道味噌らーめん
の二本柱。
だがしかしここに来て
北海道味噌らーめん
を食す意味があるのか
ということである。
やっぱ、マルニ鹿児島味噌でしょ。
「すいませーん、
マルニ辛味噌野菜らーめん
くださーい！」
さすが、バックに付いているのは
田所商店
という大資本。
さて。
ちょうどオープンしての
第一ロット終盤だったため
意外と時間がかかったが
来ました。
花鰹が踊る踊る。
では、いただきまーす。
スープをひとくち。
ほほぅ！！
ベースの味噌は確かに甘いのだが
辛さを加味することで
意外と甘さを感じない。
そして、濃いゴイともしていない。
麺は中太のちぢれ麺で
スープの持ちあげも良い。
計算し尽くされた感。
野菜は湯通しキャベツとモヤシ。
拍子木メンマというよりは
マッチ箱メンマと呼べそうなほど
ゴットリとしたメンマだったが
よく戻され食感も味シミも良い。
いやぁ、美味しゅうございました。
ごちそうさまでした。
店内には
ナゾのディスプレイもあり
みそしょうゆの物販もあり。
こちらの本店は
いつ見ても大入り満員だが
鹿児島中央駅アミュプラザ地下店は
周囲の他店に比べると
やや苦戦しているような。
鹿児島と味噌ラーメンというつながりが
今ひとつ他県からの客に
訴求できていないのかも。
逆に本店は
その特異性から
県内客にウケている
のかもしれない。
また来ます。
12月21日(日)
明日からは新しい立場で
これまでとマッタク変わりなく
シゴトをするわけだがww
その前哨戦として（？）
指宿へ。
湯けむり中華そば 幻の虎徹
駐車場は
指宿市営
砂むし温泉砂楽
のナナメ前。
以前来たときには
ちょっと離れた場所の駐車場だったが
現在は店の並びに数台分。
入店して券売機へ。
久しぶりだったので結局
筆頭メニューの
特製虎徹の出汁中華そば
を
醤油味で。
振り仰ぐと以前と同じく
たくさんのメニューが掲示されておるが
『いつかやります』
という掲示の一部分が消され
日付が記入されているものが。
どうやら限定メニューで
すでに提供された
ものがあったようだ。
だがしかし、まずはベーシックに
こちらの店の味を確認せねば。
( ・`д・´)
・・・・前回の忘れてるしな！！
まぜそばの食し方指南は
ハングル
英語
中国語
とインターナショナル。
ご店主のイロイロな思いが
POPに溢れておる。
さて、来ました！！
お～～～～～～
全部のせ状態。
では。
いただきまーす。
スープをひとくち。
とにかく香り高い
カツヲダシのカヲリ。
グワグワと押し寄せる。
麺は麺屋棣顎謹製。
表面はチュルリと
パッツリとした張りのある麺。
このスープには
もっと太い麺が合うような気がしたが
だがしかし味わっているうちに
スープの繊細な味わいにはこれでヨキ
と思えるように。
チャーシューは厚切りで
ニクニクしく噛みごたえあり
噛みしめるごとに味わい溢れる。
だがあまり味付けは濃くなく。
味玉の味わいも軽めに。
これは
スープの味わいを最優先
した結果と。
溶ける屏風海苔が
奥手側のスープにまた違った味わいを加味。
ワンタンは
中身がソーセージ！？
的に肉の味わい強し。
全体的に非常に印象的。
中毒性あるかも。
ごちそうさまでした。
次は塩か！？
(；・`д・´)
