小生のビリヤニ好きは
衆目の一致するところであるが
（知らんがな）
自分でもビリヤニを炊いている。
といっても常時ビリヤニっているわけではなく
たまに作り置きで冷凍している次第。
つまり、非常食だな。
昼メシを自宅で
カップ麺で過ごさなければならなくなったときの。
(*´･ω･)
カップ麺だけだとおなかが空くじゃないですか。
そんなわけで
ビリヤニ作成に使っているのは
カルディコーヒーファーム
の
ビリヤニのもと
（ビリヤニ チキン・ダム）
これ、バスマティライス（長粒米）と
ビリヤニの調味液が入っているので
あとは鶏肉を買ってくるだけで
簡単に作ることができる。
こちらの裏面には
ビリヤニの作り方が記載されているのだが
ガン無視して自己流に。
参考書は敬愛する
印度カリー子先生
の著書
ひとりぶんのビリヤニ
もともとビリヤニは
いっぺんにたくさん作った方がウマい
らしいのだがこの書籍には
一人分でもおいしく炊くための
ノウハウが記載されている。
では、そちらに準拠して。
今回は自分の備忘録の意味もこめて。
①．まずはバスマティライスを水に浸す
30分ぐらい。
②．チキンを刻んで調味液と混ぜておく
これは、もっと以前に準備しておいても可。
メンドイので最後に炊き込む鍋に入れて。
③．バスマティライスを水から上げ
水を切る。
④．バスマティライスを茹でる
別鍋（フライパンでも可）に
塩を入れて湯を沸かす。
この時、お好みでホールスパイスを入れる。
今回は
八角と桂皮。
業スーでお安く入手可。
塩の量？
これは味つけの意味は薄い
（調味液に味が付いてる）
のでテキトーに。
何分茹でるんだったかな？
(￣∇￣*)ゞ
ウロ覚えだが5分ほどだった稀ガス。
（間違ってたらスマソ）
茹で終わったらザルにあげて
よく水気を切る。
ここからは少々時間との勝負。
⑤．先ほどのチキン入り調味液に
ドバッと茹で上がったバスマティライスを
ぶちまける
ホールスパイスもそのままに。
チキンが完全に隠れるように入れたら
フタをして中火5分、弱火15分ほどだったかな？
フタから蒸気がうっすら上がり続けるよう
焦げないように注意。
炊き上がったらそのまま5分ほど蒸らす。
フタを取るとき
ウラの水滴が落ちないように注意。
⑥．できあがり
あまり混ぜずグラデーションを楽しむのが
ツウらしい。
小生の場合、ここでちょこっと味見して
そのまま等分してラップで包む。
4つできました。
(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
もちろんそのままいただくのが
一番おいしいであろうが
なんせ非常食だからな。
(。-`ω-)
・・・・と、ここまで書いて
これ作ったのひと月ちょっと前だが
未だ一つも食べていないことに気づいたww
明日は自宅でカップ麺にするか。
(*´･ω･)
そんな本末転倒な話はさておき。
出社の用ありて
お昼はその途上で。
麺匠樹凜
このクソ暑い中なので
冷たい麺やあっさり系の麺が人気だが
あえて逆張りで。
(*òωó)ﾉ
夏の暑さでバテて食欲がないので
冷たいモノを食べたいという方が多いが
冷たいモノばかり食べているので
代謝が下がって体調を崩しているのではないかと
思っている次第。
なにしろ小生
食欲が落ちたことがないので
よくわからんけど。
(*´･ω･)
ということで久々の
非限定メニュー
（レギュラーメニューって言え）
酸辣湯麺で。
ソァウ！
麺匠樹凜で酸辣湯麺といえば
限定メニューと限定メニューの間の
つなぎのメニュー
的不遇な立ち位置であったが
ようやくレギュラーメニュー入り
したようだ。
入店すると店内にはたくさんのお客さんがおり
入口の券売機に待ち行列。
に、人気だな・・・・
まぁ、ちょうどお昼時だったし
夏休みということもあり
家族連れの姿も。
ということで提供には少々時間がかかるが
来ました！
では、いただきまーす。
お店の公式インスタでは
ひきわり納豆のトッピング
もオススメされていたが
やはり酸辣湯麺はそのままいただきたい。
酢でむせて鼻から納豆が出てきても困るのでな。
スープをひとくち。
これこれ。
決してシゲキ的だとか尖っているとか
そんな味ではない。
絶妙にバランスした辛さと酸味。
それを支えるベースのスープのウマ味。
うまうま。
するっといただきました。
ごちそうさまでした。
後客も続々と入ってきて
とてもご店主井上さん(ｻﾄｼ)と
会話することもできず。
ただ、帰り際に
「なんかヤタラ日焼けしてない？」
といわれたが、そんなに黒いか？
昨日、日なたを歩いたせい？
↑
そんなカンタンに焼けないっちゅーのww
