あんかけ

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12月17

五目あんかけ皿うどんin憩酒家たっちゃんランチセット(2020/12/17)

ある一定の年齢以上にしか
迎合しない
偏った話題を。

小生の世代の幼少のみぎりには
テレビが娯楽の中心であった。
（今は見一切ないけどww）

鹿児島は、日本の本土の果てではあるが

テレビ局の割当てで言うと
福岡熊本は論外であるが
割と優遇されており
チャンネル数が多かった。

以後出てくる
今回のチャンネルの数字は
鹿児島本局のチャンネル番号
であることを
お断りしておく。

民放は
南日本放送(MBC)と
鹿児島テレビ(KTS)が
すでに開局しており
そのうちに
鹿児島放送(KKB)が
開局することになった。

（現在はさらに鹿児島読売テレビ(KYT)も
開局している）

このあたりから
イニシエ世代にしか通用しなくなるが
かつてのテレビ受像機は
当然のことながらアナログ放送で

ガチャガチャと
【チャンネル】を回す
ことにより

選局を行っていたのであるが
その【チャンネル】には
１～１２までの数字しかなく
つまり、１２個のチャンネルしか割り当てられないのだ。
この１２個のチャンネルは
ＶＨＦ帯
と呼ばれていた。

しかも、隣り合うチャンネルでは
周波数の競合・混信がおきるためであろうか

１ｃｈ：ＭＢＣ
３ｃｈ：ＮＨＫ総合
５ｃｈ：ＮＨＫ教育

となっており、
のちに割り当てられたのは

３８ｃｈ：ＫＴＳ

であった。

この１３ｃｈより上のチャンネル番号は

ＵＨＦ帯

と呼ばれている。
（アンテナも異なる）

この時代のテレビには
実は【チャンネル】の他に

もうひとつダイヤルが付いているのであるが
このもう一つのダイヤルが
ＵＨＦのチャンネルを
チューニングするための
ダイヤル
だったのである。

analog_television

【チャンネル】はガチャガチャと回して
既定の位置にカチッと納まるのだが
ＵＨＦのチューニングダイヤルは
ラジオのチューナーのように
（これも知らんかwwww）
左右に回して
ちょうど感度のよいところに合わせるという
実にアナログな仕組みであった。

このＵＨＦ帯のチャンネルに合わせるには
チャンネルのつまみに

『ＵＨＦ』

と書かれたところにチャンネルを合わせたのち
チューニングダイヤルを回す必要があった。

ＵＨＦ帯の放送局が
ＫＴＳ一局の時には
一度チューニングしておけば次回からは
チャンネルを『ＵＨＦ』に回すだけで
ＫＴＳを選局できていたのであるが
そののちに開局したのは

３２ｃｈ：ＫＫＢ

だったのだ。

つまり、ＵＨＦ帯の
ＫＴＳとＫＫＢを切り替えるには
手動で毎回３２ｃｈ付近と３８ｃｈ付近を
画面を見ながら
チューニングする
必要があったのであるww

なんたるアナログww
↑
まさにwwww

このような状況は
全国的に出てきたであろうから、
次に買い換えたアナログテレビからは
リモコンでチャンネルを切り替える式に
なったのではないかと思うが
そのあたりの記憶が定かではない。
(´-ω-｀;)ゞ

一足飛びにリモコン式になったとは
到底思えないのであるが・・・・

そんな若い世代にはまったく通じない
昭和アナログな世界の話はさておき。

タグ：: #憩酒家たっちゃん

2020年12月17日21:30
menkuidou
コメント:0

2月23

ぷりぷり♥海老あんかけ焼きそばin中華料理くにひろ(2020/02/23)

これまで
某イベントに関する発言は
極力避けてきた。

真摯にこのイベントに取り組む
各ご店主の姿勢
に対し
主催者側の

そもそも
ナニを決めているのか
わからない
採点方式

票操作をしていると疑われても
弁明できそうにない
透明性を欠いた
納得のいかない
順位付け

テレビウケするドラマ性に走って
特定の店
に偏った報道姿勢

など
賛同いたしかねる点があまりに多く
また実情について
耳打ちしてくれる事情通の方も多く
ハッキリ言って関わり合いたくない
と思っていた。

それも今年で最後と聞いていたが
その最後の最後に

　COVID-19禍　

により中止に追い込まれた。

しかし、主催者側の対応は
いかにもマズい。

中止の判断が開催前日の昼前とか。

ラーメンの仕込みというもの
今回のような大規模なイベントの場合はなおさら
一朝一夕ではできるものではなく
1ヶ月2ヶ月前から
スープの仕込みや具材の準備など
計画的に進めてきたと思われるので
たとえ前日の中止判断でも
3日前の判断であったとしても
経済的損失や材料のロスについては
あまり大差がなかった
かも知れない。

まぁ、スープに関しては
時短の裏ワザ
があるので
店によってはそこまで影響はなかった
かもしれない。

しかし、各店舗では
すでにすべての仕込みを済ませ
会場への搬入も完了した段階での
中止の告知
であったという。

あまりに理不尽ではないか。

それよりも何よりも
その準備にかかった
今回のイベントのためだけに
仕込んだすべてのものが
水泡に帰した
のである。

単純に考えてみて欲しい。

今回のイベントに出す
一杯のラーメンの原価を。

一般論でいえば、フツーのラーメン店では
ラーメンの原価は平均
30%から35%程度
であると言われている。

また、イベントに対する
参加フィー
というものも主催者に払っているのだ。

主催者側から勝手に選ばれて
出店してやっているのに！！

しかし、今回の
参加店のメニューを見てもわかるとおり
どこの店もガチで

原価無視で豪勢な具材を盛っている

と思われる。

小生が

【チャーシュー王決定戦】

charsyuu

（松戸にある「そい家」という店らしいww）

と揶揄するのもむべなるカナで
どう見ても
採算ラインの原価率を
はるかに超えている
ように見える。

異常なまでの肉の盛り
尋常ではないカスタムメイドなトッピング
凝りにこりまくった演出

などなど。

もちろんこれらは
出店するお店にとって
いいアピール材料
出店することが販促広告費
であると捉えれば
長期的に見ればペイするものかも知れない。

実際、ここで注目を集めたお店の中には
新しく支店を出したり
カップラーメンが発売されたり
突然人気店として行列のできる店になったり
という
新しいステージに上った店
も多い。

県内に数多あるラーメン屋の代表として
晴れの舞台
に立つことができるのだ。

お店としては
多少無理をしても
イベントを盛り上げようと
頑張らざるを得ない。

だがしかし、
イベント初期の頃には
熱心に出店していたが
その後愛想を尽かしたのか
関わりを断った店も一つや二つではない。

　冷静にそろばんを弾いてみて欲しい。　

今回のイベントでは
前売りはラーメン1杯700円と聞いている。

それに対し、原価率が
もしかするとPR費込みだとお店が判断して
80％
だったとしよう。

一般的には考えられない原価率だが
イベントを盛り上げるために
はたまた
本気で勝ちに行くために
無理に無理を押して
最低限赤字にならない程度で
ガンバリに頑張って付けた原価だとしよう。

これはムリな仮定ではない。

フツーのお店で、
700円であれらの
豪華なトッピングのラーメン
が
食せるであろうか？

今回のイベントで
ガチに勝ちに行っている店は
10,000杯分のラーメンを
準備している
と聞いた。

電卓ぱちぱち。

700 × 80% × 10,000 = 5,600,000

ごひゃくろくじゅうまんえん！！！！

∑（￣口￣；）！

尋常ではない数字である。

しかも、参加しているお店は
個人経営のお店も多い。

先ほどの数字は
小生の勝手な仮定の上に成り立つ
机上の空論であるが
もし仮にその半分の数字であったとしても

にひゃくきゅうじゅうまんえん！！

なのである。

個人経営のお店にとっては
いったい何ヶ月分の原価であろうか？？

そして、その原価は
すでにすべて仕込まれて
逃げようにも逃げられない状態にあるのである。

しかしである。

聞くところによると
主催者側からの保証や補償は
今のところ表明されていない
というではないか。

これ、ハッキリ言って

　店にﾀﾋね　

と言っているに等しい。

今回のイベントの参加のために
融資を受けた店もあるだろう。

自己資金でまかなえた店もあるだろう。

しかし、どの店も等しく

収入ゼロ

なのである。

・・・・恐ろしいことだ。

このことに対し、主催者から
一切の補償がないとは・・・・

それに対し、現場の動きは速かった。

同業・異業の
本来ならばライバル店であろう各店が

「うちも食材買い取ります」

「冷蔵・冷凍機器貸し出せます」

「なにかお手伝いできることはないですか」

・・・・などなど。

やさしい世界。
(ノ∀｀)

鹿児島のお店は
鹿児島の食材に対する
思い入れ・プライドが高く

それらの食材が

無駄に廃棄されることに対する嫌悪感

も強いのかも知れない。

また、これが自分の店に降りかかった
　災厄　
であったと考えるならば
とても黙って看過することはできない
事態であろう。

当然、今回のことは
誰の責任でもなく
誰が背負うこともできない
　災厄　
ではあるのだが
今後主催者側の対応については

訴訟も辞さない

動きがあるかも知れない。

とにかく、対応がマズい。

ドコゾの内閣のように
結論を先送りにした

なぁなぁなで
後手後手に回っている姿勢

が見られることが残念である。

誰か、最後まで
強硬に開催を主張したヤカラ
でもいるんじゃないのかなぁ？
(゜.゜)

いずれにせよ、
鹿児島ラーメン界
鹿児島飲食店業界
鹿児島のお店を応援したいお客さん
の自助・相互努力によって
なんとか切り抜けていかなければならない
由々しき問題である。

とにかく、
参加店の負担を少しでも軽く！

参加店の収入増へ
少しでも貢献を！

ムリなら、少しでも
各お店への気持ちだけでも
向けてほしいものである。

そんな珍しく殊勝な

鹿児島ラーメン告知板

の管理者の一人のお願いはさておき。

タグ：: #中華料理くにひろ

2020年02月23日09:30
menkuidou
コメント:8

6月11

餡ダク！麺屋きんのむぎであんかけ焼そば(2019/06/11)

6月8日(土)天気くもり。

友人に誘われて映画館へ。

鹿児島ミッテ１０。

アミュプラザ鹿児島併設の映画館。

こちらで、

舞台挨拶付きの映画

があるとのことで
映画関係者の同級生から
お誘いを受けました。
(￣∇￣*)ゞ

ライフ・オン・ザ・ロングボード 2nd Wave

例によって
何の予備知識も先入観もなく
観賞。

定年後にサーフィンに目覚めて
種子島に移住した中年男性の第2の人生を、
大杉漣主演
で描いた
「ライフ・オン・ザ・ロングボード」
の続編。

一流サーファーとしての実力がありながら、
生来の性格が災いして
湘南の住居も追われてしまった梅原光太郎は、
かつて自分を愛弟子のように
かわいがってくれたサーファー・工藤銀二を
頼って種子島にやってくる。
しかし、銀二はすでに亡くなっており、
娘の美夏が銀二のサーフショップを切り盛りしていた。
無一文の光太郎は美夏に
邪険に追い払われてしまうが、
光太郎の眼前には鉄浜海岸の美しい海が広がっていた。

光太郎役を「エキストランド」の吉沢悠、
美夏役を「黒い暴動」の馬場ふみかが演じるほか、
香里奈、泉谷しげる、
大方斐紗子、竹中直人らが脇を固める。
前作から引き続き、
喜多一郎監督がメガホンを取る。

[映画.com 2019/06/10 採取]

舞台挨拶に先立ち上映が始まる。

どうにも
無鉄砲で無軌道で
波を見たら乗らずにいられない
主人公光太郎に
イラッときながらww
映画は進む。

役どころは主人公30歳位かと思っていたが
主演の吉沢悠は40歳なのだと！

こりわびっくり。
(゜ロ゜屮)屮

まぁ、30歳位と思って観た方が良かろう。

40歳でこのプータローっぷりは
さすがに社会的に問題アリである。

有り金
（ヒモの彼女の品物まで売っ払ってww）
はたいて種子島まで来た光太郎であったが
サーフィン以外はまったくの無能
というよりは
波を見たら条件反射的に海に出てしまう。

よって、雇われたバイト先も
ことごとくソッコー首。

訪ねて行った先のサーフショップでも
美夏からけんもほろろに追い出される始末。

紆余曲折の末
病院の送迎バス運転手
として雇われ
お年寄りを送迎しているうちに・・・・

という内容。

意外性のある脚本ではないが
破綻のない話運びと
意外なほど豪華な出演陣
そしてなにより

全編種子島ロケ

で素晴らしい自然の風景を見せてくれる。

種子島全面バックアップで
舞台挨拶には西之表市市長も
駆けつける力の入れ具合。

ちょっぴりホロッとくる
よい映画でした。

さて、舞台挨拶には
主演の吉沢悠
助演の松原奈祐
（ヒロインではない）
そして監督の喜多一郎。

イマドキの舞台挨拶らしく、
時間を切って

出演者撮影タイム

が設けられ、盛んに

「SNS等での拡散をお願いしま～す」

とのことだったため
個人の日記内ではあるが
宣伝させていただいている次第。