ねぎぶた
今季ラストセッション。
・・・・かな？
( ・∇・)
ヨメ氏の同僚の方から
毎年何度か
深ネギを大量にいただく。
どうやらけっこう広い畑をお持ちのようで
その他にも
タマネギやサツマイモ
甘夏柑など
多種多様な作物を分けてくださる。
普段は勤めをされているので
（同僚だからアタリマエww）
おそらく休日などに
畑仕事をされているのであろうが
とてもシロートの出来高ではない。
今回も、30本～40本ぐらいの
下半分は白ネギ
上半分は青ネギ
といった風情のネギをいただいた。
ネギの白い部分は
地中に埋まっている部分で
ここを長くして育てるには
随時土を盛り上げて
常に日光に当たらないよう
育てる必要があり
専業農家でなければ難しかろう。
この大量のネギを消費するのに最適なのが
ねぎぶた
である。
以前にも誌したような気がしたが
検索しても見あたらないので
ちょっとご紹介。
といっても、調理はいたってカンタン。
材料
ねぎ（大量）
ブタ三枚身（テキトー）
醤油（テキトー）
紹興酒（テキトー）
水
テキトーと書いているが
カンジンなのは
醤油 ： 紹興酒 ： 水
１ ： １ ： ２
という分量比である。
もちろん、目分量でテキトーではあるがww
この
紹興酒
を使うというのがミソで
独特な香りが食欲を誘う。
・・・・と、食通の友人から
教えてもらったメニューである。
今回は、
三枚身は少々胃にもたれる
オトシゴロなので
あえて
スペアリブ
を使ってみた。
（アブラ少なめww）
まずはネギを10本ほど。
シーズンも終盤のようで
ネギがやや細め。
この白い部分を10cmとか
テキトーにぶった切って鍋に敷く。
ちょっと少なく感じたので
5本ほど足しておいたww
その上にブタを敷き詰める。
さらに上にネギの青い部分を
盛りモリに積み上げる。
上から
醤油 ： 紹興酒 ： 水
１ ： １ ： ２
をドバドバとかけて
火にかける。
拙宅においては
甘い味つけでないとウケが悪いので
（小生は甘いのニガテ）
砂糖もドカッと足しておく。
あとは煮るだけ。
とはいっても、
ネギ15本分の青い部分は
この時点で半分も入っておらず
残りはネギがしなっとなって
隙間ができたら足していくという
自転車操業を数回。
当然フタは閉まらんわなww
ガッツリ煮込んで
できました！
(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
これは、もうずいぶんと冷えてしまって
アブラが固まりつつあるところ。
ブタもたくさんあるはずなのだが
ネギにまみれてほぼ見えずww
こんだけネギ食えば、あーた。
風邪など引いてる場合じゃございませんことよ。
ネギの大量消費の必要があれば
お試しあれ。
そんなあまり起きないシチュエーションの
回避法はさておき。
