麺喰道 (およそ鹿児島の麺日記~ほぼラーメン)

2004年4月、広域指定ヌードルアナリスト団にしてレッツブロガーな習狂呆人「麺喰道」創設。初代宗主に任命(自分で)。 会員数約一名を誇り、全国規模の布教活動のため当blogを開設。 麺喰の道を究めんと、らーめんうどんそばぱすたそーめんきしめんやきそばちゃんぽんに春雨と、あらゆる「麺状」の食を追求。(ついでに言うなら餃子も焼売も『麺』と認定) オススメ、リンク、コメントにトラバ歓迎。 ある日突然、アナタの店にこっそり現れ、「麺」を食して勝手な記事を書いているかも・・・

#ふるさとレストラン山形屋食堂

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山形屋!にて焼きそば@中華Aセット(2025/12/05)



弊社における
一親等の血族の死去に伴う
忌引の日数は7日間。

11月26日(水)からだったので
本来は昨日12月4日(木)までであった。

しかし、ビミョーに
モロモロ片付ける事案があり
本日まで休ませてもらった。

どうせ年次休暇も
ほとんど取らないまま残っているしな。
(*´・ω・)

実は、今回の事がなければ
11月29日(土)から12月2日(火)まで
次男氏の棲む京都に

紅葉狩り

に出かける予定で予約していたが
土壇場でモロモロキャンセル。
(;´Д⊂)


JTBのツアーとして
新幹線から宿の手配までを行っていたため
出発の3営業日前で
解約ペナルティとして
3割が差し引かれてしまったのは残念。
まぁ、旅行中に呼び戻されるよりは
まだマシだったと
前向きに考えるしかあるまい。


祭壇に飾られていた果物
すべて持ち帰らされたわけだが
ふだん果物を購入して食すなどと
いうことが皆無であるため

バナナの皮を剥くなどという所作は
もう何十年ぶりか


という懐かしさであったww

まだまだ
パイナップルとか
リンゴとか
柿とか
メロンとか
ブドウとか
柑橘の類とか

たくさんあるんですけど・・・・
(;´Д`)



そんなわけで過ごす日々だが
ナニやカニやと

山形屋

で済ませる用事が多い。

鹿児島で冠婚葬祭などに関する
贈り物と言えば
主に山形屋を利用する。


オレたちの
ふるさとのデパート
山形屋


である。

しかし、
平日に山形屋店内を歩いていると
まるで

諦念褪色したおっさん

そのものである。

実際そのまんまやんww


さて、朝イチから店内を闊歩すると

ハラが減るじゃないですか。
(*´・ω・)



そんなわけで久しぶりに。

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山形屋食堂

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さすがに早い時間だったため
店内はまだガラガラで
好きな座席に着席可能。

窓際の席へ。


窓外に広がるのは

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恥ずかしげもなく
県民の憩いの大食堂
いや
山形屋からの桜島ビューを
完全に
裾野までキッチリと目隠しする事を
狙ったかのような所業を見せる
某第一地銀本社ビル。

このビルが建ってから
山形屋の屋台骨が傾いた
のではなかろうか。


自らの旧本店が
国登録有形文化財指定
に指定されていながらなお
それらを闇に屠ってこのような
県民に仇なすような建築を行うなど
いかに傲り高ぶっているかの象徴であろう。

・・・・と多くの県民は思っているぞ。


さてメニュー。

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さすがはデパートの大食堂。

たくさんのメニューがあるが・・・・

まわりを見渡してみると
来客の8割方
しかも老若男女問わず
ほとんどの客が


焼きそば

を頼み、語らいながら召し上がっている。

かなり高齢の方々も

「それ、食べきれるんか?」
Σ(゜∀゜;ノ)ノ


という物量をいただいているのであった。

そこで、朝食ヌキであった事もあり
空腹に任せて

焼きそばに
ミニ黒豚炒飯
そして中華スープが付く

という

中華Aセット

なるものを頼んでみる事に。

この焼きそば、実は

ヤワ麺に変更できる



というトリビアがあるのだが
実際のところ
パリパリ固麺のほうが好みであるww

やっぱ、こちらのあんかけは
カタ麺だよなwwww


さて、配膳されるまでしばし。

来ましたよ。

20251205_110314657

おー、ただでさえデカい
焼きそばの真っ白な皿が
お盆から盛大にハミ出ておる。

では、いただきます。

こちらの焼きそばには
あまりにアタリマエ過ぎて
鹿児島県民は疑問に思わぬが

20251205_105646138

この
テーブルに事前に置かれたピッチャー
から
三杯酢を

どばどばどばどば

と廻しかけていただくのが流儀。

きっと事情を知らぬ方が見れば

この卓上の調味料ナニ?
( ᐙ )


となるであろうが
それだけあまりに普遍的に
日常生活の一部として
この山形屋名物焼きそばには
三杯酢が不可欠なのであった。


昔はもっと古風な

Source_Pitcher

このようなソースピッチャー
置かれていたのであるが
あまりにドバドバと出過ぎて
三杯酢の消費が激しかったのか
オトシヨリに考慮して
高血圧対策で
少量しか出ない容器に変えたのか。


まぁ、小生も最近は
高血圧患者の仲間入り
をして若干

オトナの階段を上った

ところであるので
まずは控えめに。


あんかけを適宜箸でこねくり回し
パリパリ麺によく絡めて。

20251205_110431562

ぱくり。

( 'ч'๑ )ŧ‹"ŧ‹"


・・・・三杯酢が足らんな。

どばどばどばどば

結局かける量は変わらんようなww


そして炒飯

20251205_110517735

まぁ、焼きそばの具と同じく
給食のように大量生産したものであろうが
パラほっくりでフツーにウマい。

焼きそばと同じく
主に食す年齢層を考慮してか
やや薄目の味付け。

中華スープは

20251205_110551350

あー、ちょっと小生には甘過ぎだな。
まぁ、舌安めにはよいかも。

ということで

イキオイで

いただきました。
ごちそうさまでした。

20251205_111439789


昔はこちらの食堂は
入口で入場の際にお会計で
そのとき
汽車のキップのような食券
を発行され
それを係の人がもぎっていくモノだったが
現在では後精算方式。

ただし、辞する時間帯は混んできて
店員さんの手が回らなくなったのか
卓上に会計伝票が回ってこなかったが
伝票立てに記載されていた番号を
会計時に伝えると
無事精算完了。

12時が近くなると
がぜん来客が増えて
行列ができはじめていた。

今でも山形屋を支えているのは
購買意欲旺盛で
元気なオトシヨリだ。



山形屋に永続的な未来がありますように!




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うん、確かに

丸の中に岩
山形屋のマークだねっ!!



そうじゃない、Bingくん・・・・
。・゜・(ノД`)・゜・。





裏メニュー!山形屋やきそばをやわ麺で(2023/04/23)



えーっと、
中古車屋
の軒先に飾ってあるクルマの

あのってナニ?
(*´・ω・)



ArchWacker


お答えしましょう。

それは

アーチワッカー

なるモノです。






アーチはまぁ、『橋』でわかる。
ワッカーって、ひょっとして
『輪っか』



さぁこれで、アナタも
自宅の車庫でクルマを飾るのに
アマゾンでポチッとな!

すれば間違いナシ。

特に、運転席にこのように
2~3ケタぐらいの数字を書いた
プラカードを置いておけば

目立つこと請け合い。


それよりも気になったのが
上記写真のクルマ。


え~っと、なんだったっけ?
と画像検索を繰り返してみても
上記の写真そのもの
というよりは

アーチワッカーの宣伝

しか引っかからずww


kensaku01


ここまで検索範囲を限定して
ようやく車種を特定。

kensaku02


おお、日産ステージアww


いたなぁ、そんなクルマ。
(*´・ω・)

ホンダ車以外興味ナシ



そんなどーでもいい話題はさておき。
(こーいうのが一番話題が盛り上がるんだww)


続きを読む

鹿児島県民食!?山形屋食堂焼きそばwoやわ麺で(2021/03/06)



土曜日。

朝から所用があり出かけたが
10時半頃山形屋へ。

いづろの専用駐車場にクルマを止め
山形屋へ歩いて行く。


DSC_9116


途中、ことごとく県民を敵に回す
バブルの塔が。

この下層にある商業施設は
県内でもっとも旺盛な購買力を持つ
高齢者層を
ことごとく排斥し
拒絶し
蔑む

企業姿勢。


現金不可。
電子マネーオンリー。



まぁよい。
それで集客ができるのであれば。

そしてその前にある
市内有数のバス停留所。

DSC_9114


景観重視のためか
ベンチ・椅子のたぐいは一切置かず。

老人や小さな子供を連れた女性が
所在なげに立ち尽くしバスを待つ。

そしてそのビルは
県内最大の高齢者の憩いの場

山形屋

大食堂からの景観をすべて遮り
下々を睥睨
するように建っている。

その山形屋から
電車通りを渡ってのバス停までは
景観もクソもない大屋根が付いた。

DSC_9113

DSC_9112

DSC_9111


ジャングルジムのように組まれた
無骨な鉄骨の間には

かすみ網

よろしく網が張られており
いずれ鳥や風で飛ばされてきた枝や葉が
見苦しく引っかかるだろう。


本当にこの鹿児島市
鹿児島県を代表する企業
マジメに県民のことを考えているのか
いちど問いただしてみたいところである。
(。-`ω-)


そんな県民への背徳はさておいて
山形屋地下へ。


今回は目的があった。


以前から次男氏が

「ここのローストチキンが食べたい。
丸鶏
で。」

と申しておったので

DSC_9083


列に並んでみた。

ちなみにこの時間では
すでに第1ロットが焼き上がっており
ロースターは休止状態。


目の前には
うどんそばのやぶ金
のイートインが。


DSC_9082


10分ほどの行列の後
ようやく小生の番。

DSC_9084

DSC_9085


ちなみにショーウィンドウには
丸鶏が並んでいないので

「すいませーん、丸鶏で買えますか?」

と聞いてみると

「ちょっとお待ち下さい」

と奥に聞きに行く。

「ありますよ〜」

「ちなみにいくらぐらいですか?」

「だいたい2500円ぐらいですね〜」


おっしゃぁ!!

だいたい想定していたとおり。

「ぐらい」
というのは、
グラム単価で計算するのであろう。

見ていると、いくつか置いてある
バックヤードの丸鶏を
ビニール袋に入れてきて
計量してくれた。

ついでに、

レバーの煮込み

も購入。


DSC_9118


丸鶏のローストチキン
2301円であった。


ということで夜は
拙宅において

チキンまるかじり晩餐会ww


ででん。

DSC_9120


ちなみにこれは
背中側。
左側がネック、
右側がレッグ。


裏返すと。

DSC_9121


腹側。


では、このままでは
ロースターに入らないので
胸から半分にカラタチ割り

DSC_9122


これをアルミホイルで包んで
15分ほどロースター
(魚焼き器)
へ。

その間、レバーの煮込みをレンチン。

DSC_9123


レバーとそれに付随したハツ

そしてキンカンなど。


次男氏が
「キンカンってナニ?」
と聞くので
「卵を生む前の卵管内の黄身のモト」
と教えてあげる。


レバーも
「イカにも」
なレバーの食感。

キライな人には嫌いな味。

ちなみにヨメ氏は
一口で退散ww

次男氏はパクパク喰っていたが
丸鶏を食べたら腹一杯になり
小生が片付けるハメに。
( ;∀;)



さて、丸鶏。

DSC_9124


ほーほー。

なかなかいい具合に。
(*´ω`*)


これをナイフとフォークを駆使して切り分け
各個でかぶりついて

ウメ━━━━(゚∀゚)━━━━!!!!


ほどよく甘辛い皮の味。
小生がほとんど片付けたが
胸のささみの部分は
かなり淡白なので
塩コショウの助けを借りた。

ケンタッキーでも
同じような部位を見かけるが
かなりコロモに覆われているので
今ひとつ部位がわからない。

しかし
自分で切り分けると

「ほーほーここが大胸筋」

「これが竜骨突起」

などなど
解剖学見地でww
腑分けすることができた。
(※註:内臓はありませんww)



ごちそうさまでした。


しかし、3人では少々分量が多かった。

次回は長男氏含めて4人のときに
再チャレンジしたい。


ということで
タイミングが合えば

 薩摩しゃも亭 

DSC_9086


丸鶏買えます!


そんな誰に向けたか?
┐(  ̄ー ̄)┌

な情報はさておき。


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ふるさとレストラン山形屋食堂 de 焼きそば(2019/01/17)



鹿児島で主に年配者が使う

三五十五してから~する

という鹿児島弁



3×5=15

から来たコトバなのかと思いきや

産後十五日

から来たコトバなのだという。





sangojuugo
(いみわかんね・・・・(;´Д`))



これは、薩摩の男子は

男子厨房に入らず

を地で行くような

いっぽギッタ

(「いっぽ」は一方向
「ギッタ」は輪ゴムのこと
つまり
一方向にしか巻けない輪ゴム=融通の利かない様

であるが、この時ばかりは奥さんを慮り

産後の十五日間はオレが家事をする!
(・`ω´・。)


と言ったことから転じて

しばらくの間、ちょっと間を置いて

などと言う場合に使われるようになったらしい。


しかし現在では

ウケたことを言ったのに
三五十五してから笑う

とか

救急車が三五十五してからやって来た

とか

とかく間が悪いこと
テンポがずれてること


などを指すようになってしまっている。



コトバというものは
時代とともに変遷するモノなのである。



そんなこのことを

三五十五してから思い出した

めぐりの悪いおっさんのつぶやき
はさておき。



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