麺喰道 (およそ鹿児島の麺日記~ほぼラーメン)

2004年4月、広域指定ヌードルアナリスト団にしてレッツブロガーな習狂呆人「麺喰道」創設。初代宗主に任命(自分で)。 会員数約一名を誇り、全国規模の布教活動のため当blogを開設。 麺喰の道を究めんと、らーめんうどんそばぱすたそーめんきしめんやきそばちゃんぽんに春雨と、あらゆる「麺状」の食を追求。(ついでに言うなら餃子も焼売も『麺』と認定) オススメ、リンク、コメントにトラバ歓迎。 ある日突然、アナタの店にこっそり現れ、「麺」を食して勝手な記事を書いているかも・・・

#らーめん家

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野菜たんまり!らーめん家で和風ちゃんぽん(2020/06/16)



今日は雨の中休み。

今年の梅雨
かなりいいペースで降っておりますが。


ただ、このように数日おきに
たまに晴れ間が覗く日があるのがありがたい。


こんな中でも小生は
コトと次第によっては
クルマを洗車機にブチ込む。

「おいおい、意味ねーじゃん」

と思った方はアサハカである。
(。-`ω-)

小生、洗車機にクルマをかけるのは
決してヨゴレを落とす
ためだけではない。



洗車機にかけるときに
多少コストはかかっても

ワックス洗車コース

を選択しているのである。


CarWash_TOMIKA


今どきのワックス洗車コースのワックス
液体で洗車工程の終盤に
シャワーのように車体に振りまかれ
濡れた状態のクルマの表面に
まんべんなく付着するだけで
オドロキの撥水効果
を発揮するのであった。


しかも。

もともと車体には
納車時にノーワックス加工
窓ガラスには
自分で撥水加工
をしているが
それぞれがワックス洗車のワックスを浴びることにより
その効果が延命され
絶大なる効果を発揮するのであった。


よって、
たとえ雨の中で
ワックス洗車にかけたとしても
そのワックス効果は発揮され
その次、その次の次の

降雨および降灰

に対し拮抗力となるのであった。


ただし、これは
ある程度下地の処理があってのこと。

これまでまったくワックスもかけず
窓ガラスの撥水加工もしていない状態であれば
はじめの1回2回ぐらいは
かえってワックス効果が段だらマダラになり
みすぼらしく哀れな状態になるので
しっかりと下準備をしてから
その延命効果として実施していただきたい。


そんな、自分のクルマを手洗いするなど
一番初めのビートぐらいしか記憶にない
それでも十分撥水効果を保ち続ける
秘訣はさておき。


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らーめん家で味噌ちゃんぽん!(2020/04/17)



現在進行形
先がまったく見えない

コロナ禍


いや、あえて言おう

武漢肺炎ウイルス禍。



いよいよ全国に
緊急事態宣言
が発令され、外出や出勤などが
大幅に抑制される見込みである。

そんな中
外食産業のみなさんは
来店による集客に見切りを付け
テイクアウトやお持ち帰りなど
経営の方針を大きく変えざるをえない
状況に追い込まれている。


これまで、
居酒屋さんや焼き鳥屋さん
飲み屋さんや食堂など

来客へ依存していた業態の店も
生き残りをかけて
弁当や惣菜の持ち帰りなどに
一気に舵を切った感がある。

たしかに、来客が激減
もしくはゼロになってしまい
今月の支払いや家賃など
まったく収入の道を断たれた

わけだから
 火急の問題 である。


しかし、その流れに水を差すわけでもなく
ましてやまったくの門外漢である小生が
言うべきことではないかも知れないが
注意していただきたいことがある。


それは、お持ち帰りや弁当などの販売は
本来であれば
営業許可外
であるということを。



omochikaeri

・・・いやその『お持ち帰り』ではなくて。



だいたいの居酒屋などで取得している
【飲食店営業許可】
では、
『お持ち帰りメニュー』
は限定され、ちゃんとした営業を行うには
保健所に届け出て
業態変更を行う必要があるようだ。

これは、各地の所管部署である

地元の保健所

ごとに運用が違うため、
まずは確認していただきたいが
この記事は
福井県鯖江市の事例
であることを認識の上
参照していただきたい。




ザックリ抜粋すると以下の通り。


【飲食店営業許可で変更せずにできること】

1.ご飯がついていない惣菜(おかず)は食堂の営業許可でお持ち帰りOK
2.デリバリーであればご飯がついている弁当でも、食堂の営業許可でOK
3.グレーゾーンかもしれませんが、お客さんが食べ残して持ち帰るのはご飯でもOK。
4.お客さんがタッパーを持ってきてそれにつめて持ち帰るのもOK。

【飲食店営業許可でできないこと】

1.ご飯がついている惣菜(おかず)は弁当という扱いになるので、仕出しの営業許可が必要。
2.オムライスなど米を使った料理も弁当の分類になるため仕出しの営業許可が必要。
3.置き弁(作り置き弁当の販売)は仕出しの営業許可が必要です。注文を受けてから作るスタイルでの対応をお願いします。その方がロスもリスクも減ります。

【仕出しの営業許可にするということ】

1.仕出しの営業許可をもらうには、厨房がお客さんエリアと離れていることと壁で仕切られており、ドア(上から下まできちんとしたドア)があること。
2.仕出しの営業許可に変更するには、保健所にて営業内容の変更申請。変更申請なので手数料はかからない。
3.営業許可内容を仕出しに変更しても、イートインはそのまま可能。お持ち帰りができてイートインスペースがある飲食店としてそのまま営業できます。



などなど。


ちなみに、鹿児島県のHPにも
ある程度の例は書かれているので
ご参考までに。




もちろん飲食店のみなさんはプロなので
そのあたりはちゃんと認識の上で
対応していることと
思われるが
拙速に舵を切ったお店の場合には
業態変更の申請が間に合っていないなど
万が一ある場合には
早急に対応いただきたいと思う。


お店も消費者も
どちらも不幸にならないために。



そんなちょっと気になった
意外と心配しぃの発言はさておき。


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Not 家系!『らーめん家』で味噌らーめん(2019/03/13)



鹿児島では現在
市街地中心部
いくつかの市街地再開発
進行中である。


その中でも
天文館の中心部
旧タカプラ周辺の
千日町市街区の再開発
かなり大規模である。


ここに出した写真は
すでに一ヶ月ほど前のものなので
現在では取り壊しも始まり
様相も変わってしまっていることであろうが。


DSC_0739


特にこの

 『殺し屋参上』 

のキャッチフレーズの
永田シロアリ
のビルはそれなりに有名であった。

これが【登録商標】だとは知らんかったがww


DSC_0740


DSC_0738

DSC_0737

DSC_0736

DSC_0735


世代の移り変わりを感じるのぅ。
(*´・ω・)



そんなオッサンの感傷はさておき。



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らーめん家でちゃんぽん。(2018/10/27)



拙宅にはアレクサちゃんがいて
スマートホームデバイスと連動して
拙宅の赤外線リモコン対応電子機器のいくつかを
制御している


月曜日はラーメン100円引き!木馬ラーメン(2018/06/12)



・・・ことはご存じの通りである。
(知らんがな(´д`))


そのアレクサちゃん、

『アレクサ、ライトを消して!』

などと語りかけると


コマンドを実行後

『・・・・・・・・・はぃ・・・』

暗い声で反応していたものであるが
ここ一月ほどで反応が変わった。


声で答える代わりに

「ぺひょん・・・」

というようなヘンチクリンな効果音
答えるようになったのである。


うーむ。
(-_- )




スマートデバイスは随時進化すると言うが

コレは進化なのか退化なのか。




(´・_・`)



そんなどーでもよい話題はさておき。




debu01
(それは「スマートなデブ」ww)




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「らーめん家」名物!味噌煮込みらーめん(2018/02/20)



小生がスジガネ入り

マクロスヲタク

であることは周知の事実であるが
(知らんがな)

現在シリーズ最新作

Walküre


劇場版 マクロスΔ
激情ワルキューレ


が絶賛公開中である。



・・・・しかし、上のキービジュアルだけ見ると

一体全体なんのお話しなのか?
(;´Д`)


まったく推し量ることは不可能であろう。






このYouTubeの告知を見ても
知らない人はまったく理解不能
であろう。


マクロスとは、
今を遡ること36年前

1982年

に始まったアニメのシリーズである。



この作品を特徴付けているのは

バルキリーと呼ばれる可変戦闘機」
「歌」
「三角関係の恋愛ドラマ」


の三要素。


そしてナニよりも
音楽と映像の一体的演出
が特徴であり
しかも

『歌』

が作品のメインテーマとなっているのである。



前作の

『マクロスF(フロンティア)』

でも歌が主題であったが
今回の

『マクロスΔ(デルタ)』

では

戦術音楽ユニット

ワルキューレ

という女性5人のグループが
物語の主軸である。



アニメのジャンルとしては

巨大ロボットもの

として分類されるが
それ以上に『歌』の占める割合が大きい。


劇中随所に『歌』が流れるので
違和感を持たれる向きも多いと聞くが
そこはソレ

ミュージカルのようなもの

と思って見ていただきたい。


そんな歴史あるおっさんのマクロス愛はさておき。
(えー初代からのがファンですがナニか?)


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