麺喰道 (およそ鹿児島の麺日記~ほぼラーメン)

2004年4月、広域指定ヌードルアナリスト団にしてレッツブロガーな習狂呆人「麺喰道」創設。初代宗主に任命(自分で)。 会員数約一名を誇り、全国規模の布教活動のため当blogを開設。 麺喰の道を究めんと、らーめんうどんそばぱすたそーめんきしめんやきそばちゃんぽんに春雨と、あらゆる「麺状」の食を追求。(ついでに言うなら餃子も焼売も『麺』と認定) オススメ、リンク、コメントにトラバ歓迎。 ある日突然、アナタの店にこっそり現れ、「麺」を食して勝手な記事を書いているかも・・・

#ラーメン専門天満

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※※ 旧ブログからの移行記事が多数あるため、レイアウト崩れやリンク切れ写真喪失についてはご容赦ください ※※

淡麗!ラーメン専門天満でラーメン野菜マシ(2020/07/09)



先日のコト。


鹿児島の

「場造りゴト師」

こと谷川勝彦さん
(たにかっちゃん or たにかつさん)
のFacebookの投稿に
こちらの記事が。

先着100名に丸干しいわしがプレゼントされるそうなんだけど、間に合ったかなあ。

Katsuhiko Tanigawaさんの投稿 2020年6月18日木曜日

たにかつさん、
こういうなにげない投稿
一日のうちに10個ぐらい上げてくるので
ついつい見落としがちなのであるが
この投稿を辿ると
どうやら

#はらぺこイワシ。




がもらえるようなので
リンク先のアンケートに答えてみた。


すると先日、忘れたころに
送られてきましたよ!
(*゚▽゚)ノ


小生が忘れてただけww



DSC_5841


ゆうパケットで。


中には、

DSC_5842


株式会社 下園薩男商店
三代目 下園薩男社長
からのお手紙がww
 (下園薩男 ザ・サード) 


ほうほう。

どうやらオコサマに食べてもらいたい
商品として開発したようだが

これは。


酒のアテに絶品ではなかろうか。
(*´ω`*)



焼酎のお湯割りを片手に
 ガランツ 
よりも小振りな丸干しイワシを
ガジガジしながらいただけば
それはそれは滋味たっぷりで
焼酎も進むことだろうて。


こちらの下園薩男商店

阿久根の町を活性化しようと
さまざまな手を打っており
阿久根駅(肥薩おれんじ鉄道)近くに

イワシビル

を運営していて
1階はショップ・カフェ
2階は丸干しオイル漬けの加工工場
3階はホステル

という
ユニークなビルになっている。

・・・・と聞いている。


その他、阿久根を
そして鹿児島を盛り上げようと
血気盛んな三代目であると
とも聞いている。



Σ(´∀`;)
最近阿久根方面に行く機会がないもので
詳細はすべて何らかの記事か伝聞か。


以前は阿久根市民病院の新築オープンの際に
さんざん通ったものであるが。
(ノ∀`)

イツノハナシダ



お土産品でも

    旅する丸干し    



という小洒落た瓶に入った丸干しの
いろんなフレーバーのオイル漬け
があり
ちょっと気の利いたお土産品として
小生も利用したことがある。


さてこの

#はらぺこイワシ。

であるが
ちょっとお高めに感じる価格設定ではあるが
旅する丸干しで成功したように
鹿児島からの手軽な手土産に
いかがであろうか。


現在発売準備中のようなので
そのうちにキオスクや
空港の売店などで
お目にかかれるかも知れない。


そんなもらったものの
恩は義理で返す
律儀な日記ブログはさておき。
(なぜかヒトに見られている日記…(;´・ω・))



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“TENMA”のつけSOBA!ラーメン専門天満(2020/06/03)



拙宅のヨメ氏
世のオバサマ方のご多分に漏れず

 韓流ドラマ 


hanryu-drama
(小生のイメージする韓流ドラマ)

いつ見てもこんなとこでメシ喰ってるww
何のドラマか知らんけど。
(*´・ω・)





がお好みのようである。

しかし、その視聴傾向

好みの女優がでているかどうか

が主な選択基準であるという。



オッサンかよwwww



最近では、
「なんで今まで中国ドラマに
目を向けなかったんだろう?」

とホゾをかんでいるように、
中国のドラマにも傾倒
しているようである。


小生、ドラマとか、
そもそもテレビを見ないので
ヨメ氏が何を見ているのかなど
マッタク興味がないのであるが
リビングの隣で
拙宅いちばんの大画面テレビを占有して
ヨメ氏がドラマを見ているので
画面は目に入らないが
音声だけは聞こえてくる。


中国語にも韓国語にも
(それを言うなら英語にもww)
まったくヒヤリングの才はないのであるが
なんとなく聞いているうちに

これは韓国語
これは中国語


と、なんとなく聞き分けできる気がしている。

もちろん、
ナニ言ってるのかまったく理解できない
のであるがww


その韓流ドラマにおいて
いつも気になるのが

ヤタラとケータイが鳴る演出が多い

ということ。


もちろん、
セリフなど皆目わからないのだが
ケータイが鳴る音の演出
とくに
バイブレーションによる着信の演出
があると

 自分のケータイが 
 鳴っているのではないか? 


ビクッとするのである。


小生のケータイが鳴るときと言えば

トラブルで顧客から泣きつかれて
呼び出しを喰らうときなどと


相場は決まっているので
ドキドキするのであった。
(ノ∀`)


そんな気の休まらない
フィールドSE
安息はさておき。


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定番!ラーメン専門天満でラーメン野菜増し(2020/05/24)



入院しました!


ということでこれからしばし
日記の投稿が途切れる
ものと。


なにせホラ、

麺食できないし。
( ̄∇ ̄*)ゞ



そんな日記を書く
誤ったモチベーションはさておき。





mochi-vation
(ツマラン絵でお茶を濁すマクラww)




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ラーメン専門天満でラーメン野菜増し(2020/04/27)



まだまだ気が早いとは思うのだが

アフターコロナ



いつ・どのような形で

やってくるのであろうか。
また、それは

ダレが・ダレの責任で

宣言するのだろうか。

それとも、宣言もないままなし崩しに
ダラダラと経済活動が始まり
ヒトの交流が始まることで
またクラスターが発生
あっという間に自粛モードに逆戻り
をいつまでも繰り返すのであろうか。



現在の状況を見るに
どうやってこの状況を打開するのか
まったく糸口が見えていない。


特効薬がある日突然開発され
あっという間に市中に出回り
後顧の憂いなく皆が元の生活に戻れるなどとは
まったく想像だにできない。



konnakotomoaroukato

よくわからない拾いモノ画像




それとも、
お友達内閣が責任を持って宣言し
ナニかを担保してくれるのであろうか。


このままゴールデンウィーク明けを迎えても
ナニも変わりそうな気がしない昨今。



現在鹿児島で感染が確認されている人数は
10名。

そして、その全員が
県外からのウイルス持ち込み
感染経路がほぼ確定されており
しかも県内での濃厚接触者については
全員シロである。

とりあえず客観的に観察するならば
鹿児島の市中感染はゼロ
すなわちそのあたりにウヨウヨしている
COVID-19ウィルスは
限りなくゼロに近いと言ってよい。

しかし、万が一
自分がすでに無自覚感染者で
誰かを感染させてしまうかもしれない
という恐怖

から
みな行動自粛要請に従っているのである。

早くこの事態に終止符を打って欲しいが

ダレが打つんだ、その終止符。
(; ̄(ェ) ̄)




そんな悲観的な意見はさておき。


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ラーメン専門天満でまぜそば!(2020/02/16)



晩飯のチルドピザを焼きながら
思ったこと。


チーズはなぜ焼くと溶けるのか?


cheese
(画像はイメージですww)


・・・・そもそも
チーズとはなんなのか?
( ・`д・´)




おそらく、大学の
家畜栄養学
とか
家畜食品学
とかで習っているとは思うのであるが・・・・

農学部畜産学科出身ww



つか、何十年も前のことで
覚えてもいないし




そもそも、
マジメに勉強してないしwwww
( ̄∇ ̄*)ゞ





チーズ(英語: cheese)とは、
乳製品の一種で、
牛・水牛・羊・山羊・ヤクなど
鯨偶蹄目の反芻をする家畜から得られる乳を原料とし、
乳酸発酵や柑橘果汁の添加で酸乳化した後に加熱し固形分
(主としてカゼイン
を濾しとる方法や、
酵素(レンネット)添加により凝固体(カード
となったものを
カットやクラッシュしてから布などで濾し、
液体成分(ホエー)と分離して
さらに脱水して製造した食品。

伝統的に乳脂肪を分離したバターと並んで、
家畜の乳からつくる保存食として
牧畜文化圏で重要な位置を占めてきた。

日本語や中国語での漢語表記は、
北魏時代に編纂された
『斉民要術』に記されている
モンゴル高原型の乳製品加工の記述を出典とする
乾酪(かんらく)
である。

[Wikipedia "チーズ"項 2020/02/14 採取]



そして、熱すると溶ける理由は。






Q.チーズってどうして溶けるの?

A.溶けないものもあります。

チーズの蛋白質はほとんどがカゼインです。
カゼインは強い粘着力を持っていて、
これが糸をひく要因になります。
ナチュラルチーズを加熱すると、
カゼインを形成している
アミノ酸の鎖(ポリペプチン)
がほぐれ、
これをひっぱることで鎖がからみあってつながり、
糸状に伸びるのです。

プロセスチーズは、
すでに一度加熱して溶かしてあるので、
熱を加えると軟らかくはなりますが、
溶けることはありません。

とろけるタイプのプロセスチーズは、
普通のチーズよりも熱のかけ方が少ないので、
加熱すると溶けますが、
ナチュラルチーズのように糸は引きません。

[チーズの専門サイト Cheese.co.jp より]



ということで
一般的なプロセスチーズも
「とろける」
と銘打ってあれば柔らかくなりやすいが
ナチュラルチーズほどは
糸を引かない
ということらしい。


いやぁ、勉強になったなぁ。
Σ(´∀`;)



そんなギモンはすぐにググる
おっさんの覚え書きはさておき。


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味七変化!ラーメン専門天満(2019/12/12)



モノの名前に地名が入っているとき
それは
やって来た場所の地名
であることが多い。


鹿児島以外のみなさんは

さつま芋

と言うであろう?



yakiimo


しかし、鹿児島ではそう呼ぶことはマレ。

正解は

カライモ。


そう、『唐』からやって来た芋だから
『カライモ』なのである。


しかし、鹿児島以外の日本の各地では
『薩摩』からやって来たので

さつま芋

なのである。


同様に『ジャガイモ』


これは、

ジャガタラ = ジャカルタ

からやって来た芋。

ジャガタラは
インドネシアの首都ジャカルタの古称である。


西日本では『天ぷら』と呼ぶこともあるが
一般的に魚のすり身を揚げたモノは

さつま揚げ

と呼ばれる。

まぁ、これは例外だが鹿児島では

つけ揚げ

と呼ぶ。

付けて揚げるからな。



・・・・と、思いついて書いてはみたモノの
落としどころを考えていなかった
例によって

行き当たってバッタリ
_(┐「ε:)_


なマクラはさておき。



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新店!ラーメン専門天満(2019/11/09)



毎度毎度のことであるが

桜島のアニキが元気である。


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(撮影:現地特派員M.O.さん)


今日も夕刻の黄昏時に
一発巨大なヤツをカマしてくれたようだ。





鹿児島の大新聞

南日本新聞

も珍しく取り上げたようであるが
扱いは


8日午後5時24分ごろ、
桜島の南岳山頂火口で爆発があり、
噴煙の高さが5500メートルまで上った。
噴煙量は多量。
噴煙の高さが5000メートルを超えたのは、
2016年7月以来。


と、単に事実を列記するのみ。


まぁ、大きい噴火だったのと

絵的にインスタ映え

だったから記事にしただけと思われる。


例によって例のごとく
全国ニュースなどで取り上げられ
他地域の方々からは

「大丈夫だった?」
「すっごい音がした?」
「また灰がスゴい?」


などの質問が上がっていたようであるが
我々鹿児島市民の感想は。


「お~、これは大きいねぇ。」
灰がこっちに来なきゃイイや。」




そもそも噴火したことも知らず
Facebookなどでみんなが写真をあげるので
そこで知ったというヤカラも多かろう。

それは小生だwwww



そういえばここのところ、
鹿児島市上空を通過する航空機
がヤケに多いと思ったら
桜島の噴煙を避けて
飛行コースを変更

しているらしい。



ということで、
自分の地域に灰さえ降らなければ
鹿児島市民の桜島の噴火に対する反応
というのは
こんなものであるので

どうぞお気になさらずに。



これだけ盛大に噴いても感想が

「夕焼けきれい…」
(*´ω`*)



安定のかごんま人魂はさておき。


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