切れない包丁ほど
イライラするし
ことと次第によっては手が滑ったりして
危ないものはない。
拙宅も去年、
それまで安包丁でガマンしてきたが
やっぱ道具には金をかけるべきと
ちょっと高級な包丁に手を染めた。
貝印 関孫六 ダマスカス三徳包丁
165mm
元値、意外と高っ！！
ヨメ氏の職場の従業員割引で
半値ぐらいで購入したけれどもww
だが、最初はスパスパ切れていた包丁であるが
やがて切れ味が鈍ってくる。
セラミックの簡易包丁研ぎをかけると
一時的にはちょっと切れるようになるが
すぐに切れなくなってしまう。
いつかはちゃんとした包丁研ぎに出したいと
常日頃から思っていた。
実は、小生が足繁く通う
憩酒家たっちゃん
のたっちゃんママが
これまで数々の包丁研ぎに研いでもらっても
いずれも満足できなかったそうだが
この研ぎ師に会ってからその切れ味にベタ惚れし
現在では月イチで土曜の昼に
憩酒家たっちゃんの軒先で
出前包丁研ぎを依頼している。
そしてそのついでに、
お客さんや通りすがりのご近所の方とか
まぁとにかく無差別にww
ありとあらゆる刃物研ぎサービス
をやっているのであった。
これまで毎月毎月、
狙いすましたかのように都合が合わず
いつかは研ぎに出さねば！
と思っていたが、先日の19日に
ようやくお願いすることができた。
当日は10時からとのことであったが
9時半ごろ憩酒家たっちゃんを訪問。
包丁を預かってもらって
14時半頃受け取りに行った。
結果。
仕込んでいたローストビーフに包丁を入れると。
あらフシギ。
歯を滑らせるだけで
柔らかなローストビーフに
斜めにスイスイと包丁が入って行くじゃ
あ～～りませんか。
まぁ、小生のウデがアレなので
薄くは切ることができなかったが
とにかくなんの抵抗も無く肉が切れる。
同時に仕込んでいたチャーシューも
このとおり。
これだけ切れるようになって
家庭用の包丁なら500円！！
ワンコインですのよ、奥様。
その他
鎌、鉈、鍬、鋏、剪定鋏、花鋏、鰹節削り、etc…
どんな刃物も対応するとのこと。
日常使いの刃物
思い入れがあって
切れなくなっても捨てられない刃物
こりゃーダメだろ～と思える刃物
まずはご相談いただきたい。
移動式刃物研ぎ屋
上山刃物
木下勇喜さん
（敏腕研師ユッピー）
という方らしい。
次回の憩酒家たっちゃんの軒先研ぎ師デーは
・・・・乞うご期待！ww
そんなお勝手広告はさておき。
